Một món ăn như mì Ý là niềm tự hào đặc biệt của người Ý và là cơ sở của ẩm thực quốc gia. Mì Ý được làm phổ biến ở Nga. Để nấu chúng, bạn không cần phải là một đầu bếp có nhiều năm kinh nghiệm.
Mỳ Ý sốt pesto có màu xanh dễ chịu. Hương vị của chúng rất tinh tế và mùa hè, và hương thơm tươi mát. Đây là món thứ hai tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một gói mì chính (300 gram), 2,5 lít nước, 1 muỗng canh. muối, 1-2 muỗng canh. dầu thực vật.
Nếu bạn ướp mì chính, hãy rửa lại bằng nước sau khi nấu. Hoặc thêm một lít nước sôi trong khi nấu.
Trên các gói mì Ý luôn ghi rõ thời gian nấu. Ví dụ, bạn có thể tìm thấy dòng chữ sau: Cottura 6 minuti. Điều này có nghĩa là thời gian nấu là 6 phút kể từ khi mì chính được nhúng vào nước sôi. Tùy thuộc vào kích cỡ, mì spaghetti mất từ 3 đến 12 phút để nấu.
Vì vậy, để có 300 gram mì chính, bạn cần 2,5 lít nước. Đổ nước vào một cái chảo lớn và đun sôi. Nước phải đầy 1/2 hoặc 2/3. Cho muối vào nước sôi và đổ dầu thực vật vào để mỳ Ý không bị dính vào nhau. Bây giờ quạt cho mì spaghetti vào nồi. Sau một phút, đẩy chúng vào cho đến khi chúng ngập hoàn toàn.
Nếu không có thông tin về thời gian nấu trên bao bì, bạn sẽ phải liên tục thử mì trong quá trình nấu. Trong phút nấu đầu tiên, nhớ đảo đều để mì không dính vào đáy chảo và không dính vào nhau. Khi món ăn đã sẵn sàng, để ráo nước. Nó là rất thuận tiện để sử dụng một chao cho việc này. Trong khi nước chảy ra khỏi mỳ Ý, hãy đặt một miếng bơ vào chảo nóng. Sau đó đổ mì Ý vào chảo với bơ và khuấy đều. Đậy nắp và để yên một lúc. Và sau đó trộn lại.
Cách trộn spaghetti như thế này rất tiện: đặt một chiếc khăn lên nắp chảo, lấy tay cầm hai bên và lắc đều. Bạn có thể xoay nhẹ chảo. Giữ nắp bằng ngón tay cái để giữ cho nắp không bị bung ra.
Có ý kiến cho rằng mì spaghetti không nên nấu chín một chút. Do nhiệt độ riêng của chúng, chúng tự đạt được sự sẵn sàng. Có một lý do trong điều này, bởi vì mì Ý rất dễ tiêu hóa.
Nếu bạn muốn có hương vị của hạt thông trong nước sốt pesto, hãy chiên chúng trong chảo.
Để làm nước sốt pesto, bạn sẽ cần 125 gram pho mát Parmesan, 2 nhánh tỏi, 1/3 muỗng canh. hạt thông, 2 bó lá húng quế tươi, 1/2 muỗng canh. dầu ô liu. Dùng dao thái nhỏ húng quế, sau đó cho vào cối xay sinh tố. Băm nhỏ tỏi và thêm húng quế cùng với hạt thông. Xay các nguyên liệu trong máy xay sinh tố, dần dần thêm một nửa lượng dầu ô liu. Cho parmesan vào máy xay và tiếp tục xay. Sau đó, thêm phần dầu còn lại. Nước sốt đã sẵn sàng!
Không có muối trong công thức này, vì pho mát Parmesan Ý thực sự khá mặn. Thay vì Parmesan, bạn có thể sử dụng một loại pho mát cứng khác. Trong trường hợp này, nước sốt sẽ cần phải được muối.
Xin lưu ý rằng nước sốt không được đồng nhất về độ đặc. Bạn cần xay đến độ đặc để có thể phân biệt được giữa các thành phần. Nếu không có máy xay, bạn có thể xay các nguyên liệu làm sốt bằng chày. Nếu bạn muốn thay đổi hương vị của sốt pesto, hãy sử dụng 2 phần rau mùi và một phần rau mùi tây hoặc 2 phần rau bina và một phần húng quế thay vì húng quế.
Sốt Pesto có thể để trong tủ lạnh trong 5 ngày và trong ngăn đá trong một tháng. Để bảo quản, bạn chuyển phần nước sốt đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp.
Cho mì Ý vào một cái tô sâu, giống như một món súp. Đổ nước sốt vào giữa đĩa, nhưng không khuấy. Mỳ Ý nguội rất nhanh. Do đó, bạn nên làm nóng trước các đĩa mà bạn sẽ bày món ăn đã hoàn thành. Điều này có thể được thực hiện trong lò vi sóng.
