Pesto là một loại nước sốt ngon đơn giản đã tồn tại từ thời Trung cổ. Theo truyền thống, nó là một hỗn hợp sệt, mịn được làm từ tỏi xát, húng quế tươi với dầu ô liu và thường là hạt thông và pho mát bào. Có hàng tá công dụng đối với loại nước chấm thực sự hoàng gia này.
Các loại pesto
Có hai loại sốt pesto chính. Đây là một loại pesto genovese xanh cổ điển được làm từ các loại rau thơm như húng quế hoặc rau mùi tây hoặc rau xà lách - rau bina, rau arugula và rosso pesto, pesto đỏ làm từ cà chua phơi nắng. Để làm món pesto truyền thống, bạn sẽ cần:
- 1 nắm lá húng quế tươi;
- ½ cốc Parmesan bào;
- ¼ ly hạt thông;
- 1 thìa dầu ô liu;
- 1 thìa cà phê tỏi băm;
- muối tiêu.
Cho hạt thông, tỏi và húng quế vào cối của máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Thêm một chút dầu ô liu, sau đó thêm parmesan, trộn thành hỗn hợp nhuyễn và nêm muối và tiêu.
Nước sốt pesto làm sẵn có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày, và nước sốt có thể bảo quản trong ngăn đá đến hai tháng.
Món ăn với pesto
Các món ăn phổ biến nhất của pesto là mì ống và bánh pizza. Nước sốt được thêm vào mì vào thời điểm cuối cùng, trước khi phục vụ. Để làm một chiếc bánh pizza pesto, hãy thay thế nó bằng nước sốt cà chua đã được sử dụng trên bánh mì dẹt trước đây? làm thế nào để đặt nhân vào nó. Một cách phổ biến khác để sử dụng pesto là thêm một vài thìa vào súp nóng. Trong súp "xanh", thêm pesto genovese, trong súp có cà chua - pesto rosso. Nước sốt hợp với súp kem, súp hải sản, súp minestrone truyền thống của Ý. Trộn pesto với nhiều dầu ô liu, thêm nước cam quýt tươi hoặc rượu vang, giấm hoặc nước tương sẽ tạo thành một loại nước xốt tuyệt vời cho thịt, gia cầm hoặc cá, hoặc nước xốt salad.
Pesto được sử dụng để nướng bít tết, rau với nó, nó được cho vào khoai tây nghiền. Cho một ít pesto vào trứng tráng và món ăn sẽ thêm phong phú với hương vị mới. Một cách tốt để nấu ăn với pesto là chỉ cần phết nó lên bánh mì hoặc cuộn thay vì bơ, sau đó tạo thành một chiếc bánh sandwich tuyệt vời mà bạn có thể nướng nếu thích. Pesto cũng được thêm vào bột cho mì ống, bánh mì, bánh ngọt. Với pesto, bạn cũng có thể ăn thịt nguội, rau tươi cắt miếng, bánh mì que.
Sai lầm phổ biến nhất khi sử dụng pesto là dùng quá liều. Thông thường, một đến hai muỗng cà phê nước sốt là đủ cho một món ăn cho ba đến bốn người ăn.
Hãy thử làm cá hồi cuộn với pesto. Món ăn này sẽ không mất nhiều thời gian nhưng sẽ khiến bạn phải kinh ngạc bởi hương vị tuyệt hảo và vẻ ngoài trang nhã. Lấy:
- 1 phi lê cá hồi;
- 1 thìa súp pesto genovese;
- 1 thìa dầu ô liu.
Cắt nhỏ tesha từ cá hồi, nó thích hợp để làm súp béo hoặc ngâm chua. Cắt các miếng phi lê thành một nửa theo chiều dài và sau đó cắt theo chiều dọc. Chải từng miếng pesto, sau đó cuộn và cố định bằng tăm. Chiên cá trong dầu đã làm nóng trong chảo từ 4-7 phút.
