Có rất nhiều loại mù tạt làm sẵn trên kệ của các cửa hàng hiện đại mà ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng sẽ tìm được thứ phù hợp cho mình. Nhưng mù tạt tự làm không bao giờ có thể thay thế được. Hơn nữa, nó không phải là quá khó để làm điều đó.
Nó là cần thiết
-
- bột mù tạc
- Nước
- dầu thực vật
- Giấm
- Đường
Hướng dẫn
Bước 1
Cần bắt đầu chuẩn bị mù tạt cho bữa tiệc theo dự kiến 2-3 ngày trước khi phục vụ, để gia vị có thời gian ngấm, đạt độ chín cần thiết.
Bước 2
Trong số các thành phần, bạn chỉ cần bột mù tạt khô và nước nóng. Tuy nhiên, tập trung vào khẩu vị của bạn, bạn có thể pha loãng mù tạt với dưa chuột hoặc dưa chua, nêm với mật ong, gia vị, các loại hạt và bất kỳ phụ gia nào khác.
Bước 3
Bột để trồng phải có chất lượng rất cao, có màu “mù tạt” đặc trưng, cấu trúc vụn mịn. Nếu cần, bạn thậm chí có thể lọc qua rây lọc. Không nên sinh sản nhiều một lúc. Cải càng tươi thì càng có sức sống và mùi thơm.
Bước 4
Đổ 1 thìa bột mù tạt vào cốc, thêm 1 thìa nước sôi vào đó và khuấy đều thành hỗn hợp sệt đồng nhất. Trong quá trình này, tinh dầu xút sẽ bắt đầu được tiết ra, vì vậy bạn không cần phải cúi thấp người xuống cốc hoặc đặc biệt là hít mùi thơm mù tạt.
Bước 5
Sau khi xát bột, thêm một thìa nước sôi và lặp lại quá trình nhào. Việc hấp hai lần này cho phép bạn loại bỏ vị đắng của bột, ngăn ngừa sự hình thành các cục.
Bước 6
Để yên sản phẩm trong 10-15 phút để tinh dầu bay hơi hết, sau đó dừng quá trình bay hơi bằng cách cho 1 thìa cà phê axit axetic 9% vào mù tạt.
Bước 7
Để làm mềm gia vị, thêm một thìa cà phê dầu thực vật và đường vào đó.
Nếu muốn, có thể thay giấm bằng nước chanh, và đường bằng mật ong.
Bước 8
Chuyển mù tạt vào lọ có nắp đậy và để trong tủ lạnh. Ở đó, nó có thể được bảo quản không đau từ 3 đến 10 ngày, sau đó bạn có thể tự pha cho mình một phần mới.
