Bột mù tạt là hạt đã xay của cây cải, một loại cây thuộc họ Cải. Nó khác nhau về hàm lượng tinh dầu và do đó, về độ cay nồng, tùy thuộc vào loại mù tạt - trắng, đen hay Sarepta. Bột mù tạt có thể được sử dụng cho cả mục đích ẩm thực và y học và gia dụng.
Công dụng ẩm thực của bột mù tạt
Một số người quen với gia vị thực phẩm được làm từ bột mù tạt. Vâng, chúng ta đang nói về mù tạt. Phổ biến nhất ở Nga là loại cay, cay nồng nhất của loại gia vị này - "mù tạt Nga", được làm từ mù tạt Sarep (hoặc tiếng Nga, như nó thường được gọi). Ở Tây Âu, đặc biệt là ở Pháp, phổ biến nhất là mù tạt Dijon, được làm từ mù tạt đen ("Pháp"). Nó có một hương vị nhẹ nhàng hơn nhiều.
Một tính năng đặc trưng của mù tạt Dijon là sự hiện diện của một số lượng lớn các hạt chưa nghiền. Các chuyên gia ẩm thực tin rằng điều này mang lại cho hương vị của nó một hương vị đặc biệt.
Bột mù tạt là một trong những thành phần của nhiều loại nước sốt cho thịt, cá và gia cầm. Ví dụ, nó là một phần của mayonnaise. Ngoài ra, thêm một lượng nhỏ bột mù tạt vào thịt hoặc thịt băm ngay trước khi nấu hoặc vào nước xốt nơi thịt sẽ chín sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị rất dễ chịu.
Bột mù tạt được sử dụng như thế nào trong y học và cho các mục đích gia dụng
Ngày xưa, miếng đắp mù tạt được coi là một trong những phương pháp chữa ho phổ biến nhất để chữa cảm lạnh - những tờ giấy hình chữ nhật có phủ một lớp bột mù tạt. Mặc dù sự phổ biến của mù tạt trước đây không còn, chúng vẫn được sử dụng cho mục đích y học. Chúng được làm ẩm bằng nước ấm và đắp lên ngực hoặc lưng của người bệnh. Hiệu quả chữa bệnh đạt được do kích ứng da với tinh dầu và lưu lượng máu, giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và loại bỏ tắc nghẽn ở đường hô hấp trên.
Bột mù tạt là một phương thuốc đơn giản và hiệu quả cho phép bạn ngăn chặn sự phát triển của cảm lạnh, như người ta nói, từ trong trứng nước. Để thực hiện, trước khi đi ngủ, hãy ngâm chân bằng nước nóng có pha thêm bột mù tạt, sau đó lau khô, đi tất và nằm dưới một chiếc chăn ấm. Trong hầu hết các trường hợp, một hoặc hai quy trình là đủ để cảm lạnh giảm đi.
Bạn cũng có thể cho bột mù tạt khô vào tất bông trước khi đi ngủ, mặc vào và một đôi tất len bên trên.
Bột mù tạt cũng sẽ phát huy tác dụng khi rửa bát. Sử dụng nó, bạn hoàn toàn có thể rửa sạch ngay cả những món ăn dính nhiều dầu mỡ với những tàn dư của thức ăn bị cháy. Bột có tác dụng tốt nhất khi trộn với muối nở.
