Phần lớn những người trên bốn mươi tuổi nhớ lại với nỗi nhớ món cá trích Iwashi thơm ngon - béo, mềm, có mùi thơm độc đáo. Món cá này là món ăn nhẹ hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào - cho dù đó là bữa tối tại gia với gia đình hay một lễ kỷ niệm đông người. Vào những năm 90, bằng cách nào đó, nó đột nhiên biến mất khỏi các kệ hàng, và thậm chí bây giờ, khi các sản phẩm cá đủ lớn, chúng tôi không thấy nó được bày bán. Iwashi đã đi đâu?
Đầu tiên, Iwashi hoàn toàn không phải là một con cá trích, như nhiều người vẫn tin. Loài cá này có mối quan hệ gián tiếp với cá trích - đơn giản là nó thuộc họ Cá trích. Trên thực tế, cô ấy là một con cá mòi, và tên của cô ấy trong tiếng Latinh nghe như thế này: Sardinops sagax melanostict, tức là cá mòi Viễn Đông. Tại sao lại là "Iwashi"? Trong tiếng Nhật, cá mòi được phát âm là ma-iwashi.
Chà, chà, con cá mòi này đã biến mất ở đâu? Và liệu chúng ta có bao giờ nhìn thấy cô ấy trong bộ phận nuôi cá không? Bàn điều khiển của các nhà khoa học-ngư học - vâng, chúng ta sẽ xem. Và, rất có thể, trong tương lai gần.
Thực tế là chu kỳ phát triển của cá mòi Viễn Đông vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Được biết, loài cá này có thể được tìm thấy ở vùng nước rộng lớn từ bờ biển Đài Loan đến Kamchatka. Nó sinh sản ở vùng nước ấm phía nam Nhật Bản, và sau đó bơi đi kiếm ăn về phía bắc, đến bờ Primorye. Tại đây, Iwashi ăn các loài giáp xác phiêu sinh và tăng cân nhanh chóng. Với sự bắt đầu của thời tiết lạnh giá, những đàn cá mòi lại di cư về phía nam.
Trước chiến tranh, vào những năm 30 và 40, ngư dân vùng Viễn Đông đã đánh bắt được một lượng ivashi rất lớn. Sau đó, loài cá này đột ngột biến mất khỏi vùng biển của chúng ta. 40 năm sau, vào những năm 70 và 80, cô ấy trở lại một lần nữa và dẫn đầu trong việc đánh bắt. Lên đến 600 nghìn tấn ivashi mỗi năm đã được khai thác bởi các ngư dân của chúng tôi trong gần 10 năm. Và đây một lần nữa - một sự biến mất đột ngột. Iwashi chỉ đơn giản là không vào khu vực câu cá của chúng tôi.
Các nhà thủy học liên kết tính chu kỳ này với đặc tính sinh sản của cá, với sự thay đổi hướng của dòng chảy dưới nước. Dự đoán của họ về sự trở lại của loài cá mòi ngon lành này cho vùng biển của chúng ta là khá lạc quan. Hãy phán xét cho chính mình: 30-40 năm, rồi sau 40 năm - 70-80 năm. Thêm một chu kỳ nữa ở tuổi 40 và bạn sẽ thấy rằng dân số Iwashi sẽ sớm bắt đầu tăng lên. Theo các nhà thủy học, cuộc di cư của cá mòi Viễn Đông ở Primorye sẽ bắt đầu vào năm 2015-2020. Một phương pháp tiếp cận dần dần các cổ phiếu Iwashi đến bờ Kamchatka đã bắt đầu.
Vâng, chúng tôi hy vọng rằng dự đoán của các nhà khoa học sẽ chính xác, và chúng tôi sẽ mong đợi sự xuất hiện của loài cá ngon này trên bàn ăn của chúng tôi.
