Bánh sả là một món tráng miệng thơm tinh tế, việc chuẩn bị không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và nhiều thời gian. Tính axit nhẹ làm cho món nướng trở nên đặc biệt dễ chịu trong mùa nóng.
Có một số cách để làm bánh chanh leo từ men hoặc bánh ngọt. Mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó.
Để làm một chiếc bánh bột mì, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 3 chén bột mì, 200 g bơ, 1 muỗng canh. l. men, 100 g nước, một chút muối.
Phần nhân bánh: 1, 5 quả chanh, 1 ly đường.
Men được hòa tan trong nước ấm. Bơ được đun chảy trên lửa nhỏ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Nước, dầu và muối được trộn đều. Bột mì đã được rây sẵn được thêm vào hỗn hợp và nhào một khối bột đủ đặc. Phần bột nhào xong chia thành 3 phần. Mỗi phần được bọc bằng màng bám và để trong tủ lạnh 20 phút.
Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh. Chanh được cắt thành từng lát nhỏ, bỏ vỏ và cho qua máy xay thịt. Chanh giã nhuyễn trộn đều với đường. 1 muỗng canh. l. phần nhân còn lại để trang trí bánh.
Một phần bột được cán mỏng thành lớp dày 0,5 cm, 1/2 lượng nhân trải lên bề mặt bột rồi dùng thìa làm phẳng. Rắc một tấm nướng với bột mì. Lớp bột được chuyển cẩn thận sang một tấm nướng. Điều tương tự cũng được thực hiện với phần thứ hai của bài kiểm tra. Lớp thứ ba sẽ bật ra mà không cần lấp đầy. Bánh được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng trong 20 phút. Bánh sau khi hoàn thành được phủ với phần nhân chanh còn lại.
Trong khi nướng, phần nhân chanh sẽ thấm vào món tráng miệng. Tuy nhiên, khi cắt ra, bánh sẽ được phân biệt bởi ranh giới rõ ràng của từng lớp.
Sả ngắn nấu rất nhanh. Cần có những nguyên liệu sau: 500 g bột mì, 200 g bơ, 250 ml kefir, 2 quả chanh, 300 g đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. bột nở.
Bơ đông lạnh được xát trên máy xay thô và trộn với một lượng nhỏ bột mì đã rây cho đến khi hình thành các vụn bơ. Nó được kết hợp với kefir, bột mì và bột nở. Nhào bột bánh mì ngắn, chia thành 2 phần và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Chanh chần sơ qua nước sôi, cho qua máy xay thịt rồi trộn với đường. Bạn có thể luộc chanh trước 5 phút trong nước sôi. Trong trường hợp này, miếng trám sẽ trở nên đồng đều hơn. Khối lượng kết quả được để yên trong 10 phút.
Tấm nướng được làm ẩm bằng nước. Cán mỏng một nửa khối bột và chuyển sang khay nướng. Chất trám trét lên bề mặt lớp, dàn đều. Phần bột thứ hai bạn cũng cán mỏng và cho nhân vào. Ghim chặt các mép. Ở một số nơi, bánh được đâm bằng nĩa.
Nếu hỗn hợp bánh chanh-đường quá loãng, bạn có thể nướng lớp nhân đầu tiên trong lò trong vài phút. Sau đó lấy khay nướng ra và hoàn thành việc tạo hình bánh.
Món tráng miệng được nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 190 ° C. Thời gian nấu - 40 phút. Bánh thành phẩm có màu hồng hào dễ chịu. Món tráng miệng được dọn ra bàn, cắt miếng nhỏ. Tốt nhất là dùng dao ướt để thái.
