Mua một lọ snack với tên "Herring Preserves" trong cửa hàng, không phải lúc nào bạn cũng có thể có được món cá chất lượng cao. Thông thường, nhà sản xuất sử dụng cá đã hư hỏng, cung cấp cho nó một lượng giấm và gia vị vừa đủ.
Đã một lần thử nấu các món bảo quản ở nhà, có lẽ bạn có thể tạm biệt suy nghĩ rằng bây giờ bạn muốn mua một lọ cá trích để ăn tối trong cửa hàng.
Việc bảo quản cá trích được chuẩn bị khá nhanh chóng, tuy nhiên bạn vẫn nên chuẩn bị trước cho quá trình này.
Cá chọn loại còn tươi, không bị úa vàng. Cá trích càng nhỏ, chất béo bảo quản cá trích càng ít. Cá lớn, nhiều dầu là một nguyên liệu tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ tự làm.
Để nấu ăn, bạn cần các sản phẩm:
- cá trích - 2 chiếc;
- Sốt Krasnodar - 0,5 chén;
- đường - 0,5 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- giấm - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- một nhúm tiêu xay.
Chỉ rã đông cá theo cách tự nhiên, không sử dụng kỹ thuật rã đông. Ngay sau khi cá trích chảy ra một ít nhưng không hoàn toàn, hãy cẩn thận loại bỏ đầu, da, gân và xương lớn khỏi thân thịt.
Có thể chuẩn bị bảo quản tại nhà khi tất cả các công đoạn được tuân thủ nhất quán. Việc lột vỏ sẽ tạo ra bốn lát phi lê cá trích đông lạnh. Dùng một con dao sắc, cẩn thận chia thành các phần có kích thước 3-4 cm và cho vào lọ phẳng đậy chặt vào nhau.
Đổ ngay các chất bảo quản từ cá trích với nước sốt đã chuẩn bị. Cách chế biến rất đơn giản: trộn dầu, hạt tiêu, sốt Krasnodar, đường, muối và giấm trong ly. Đậy chặt nắp lại, đợi đến khi có món ăn nhẹ ngon lành. Và cô ấy sẽ sẵn sàng trong một ngày.
Mẹo dành cho nữ tiếp viên
1. Để thay đổi, bạn có thể chuẩn bị đồ bảo quản ở nhà với sốt mayonnaise, dầu thực vật hoặc thêm pho mát. Tất cả các thành phần này có thể được sử dụng thay cho sốt Krasnodar.
2. Ngoài ra, bạn có thể chế biến các món bảo quản từ cá thu. Và thậm chí chúng sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn không làm hỏng các công đoạn nấu nướng. Nhân bánh cũng có thể đa dạng, có thể chỉ cần thêm một chút muối. Các chất bảo quản từ cá thu được phân biệt bởi hàm lượng chất béo của chúng và không có xương nhỏ, rất giàu chất bảo quản từ cá trích.
3. Bạn có thể thử nghiệm với muối. Một số người thích một món khai vị hơi mặn, trong khi những người khác - một món khá mặn.
