Sẽ ít ai có thể từ bỏ những miếng khoai tây chiên vàng ươm, thơm phức với lớp vỏ thơm ngon. Nhưng một món ăn như vậy sẽ chỉ thành ra trong một chiếc chảo gang nặng. Các loại chảo khác, kể cả chảo chống dính, không thích hợp để chiên khoai tây.
Nó là cần thiết
- -Những quả khoai tây;
- - rau hoặc bơ;
- - gia vị và gia vị;
- -củ hành;
- -khoảng;
- -đĩa;
- -dao;
- -thớt.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn những củ có kích thước vừa phải. Thực tế là kích thước nhỏ của khoai tây có thể là một dấu hiệu cho thấy sự thiếu hụt chất dinh dưỡng trong đất nơi trồng rau. Ngược lại, kích thước quá lớn gần như chắc chắn cho thấy việc sử dụng hóa chất có hại cho cơ thể trong quá trình sản xuất. Và trên thực tế, và trong một trường hợp khác, điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị và lợi ích của món ăn đã hoàn thành. Đồng thời đảm bảo rằng các củ đều nhau. Sự hiện diện của các vết lõm và lồi lõm gây khó khăn cho việc gọt khoai tây.
Bước 2
Rửa sạch các loại củ, dùng dao inox gọt vỏ rồi rửa lại thật nhanh. Nếu đặt khoai tây trong nước và giữ lâu hơn 10 phút. - điều này sẽ dẫn đến rửa trôi tinh bột và một số chất dinh dưỡng. Khô. Cắt thành khối hoặc lát. Hình dạng cắt tùy thuộc vào cách bạn muốn chiên khoai tây. Ngoài ra, chuẩn bị hành tây với tỷ lệ 1 củ hành tây lớn trên một kg khoai tây. Bạn sẽ cần muối thô và gia vị mà bạn thích. Đặc biệt, thì là tươi thích hợp với món khoai tây chiên (thiếu tươi thì đem phơi khô). Bạn cũng có thể thêm hạt thì là. Một lưu ý quan trọng: không nên cho nhiều gia vị và rau thơm, chúng sẽ làm mất vị ngon của nguyên liệu chính.
Bước 3
Đặt chảo gang lên bếp. Đun chảy một miếng bơ, thêm một chút hướng dương. Khi xuất hiện khói trắng nhẹ (không phải sớm hơn) - cho hành đã băm nhỏ vào. Chiên nhẹ. Thêm khoai tây. Muối và rắc gia vị khô, tốt nhất là theo lớp. Chiên cho đến khi mềm. Phục vụ rắc thì là.
Bước 4
Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nếu bạn muốn làm khoai tây chiên. Để món ăn ngon và đẹp mắt, hãy thấm các khối bằng giấy hoặc khăn ăn bằng vải, để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Khoai tây chiên tốt nhất nên nấu trong nồi chiên ngập dầu, nhưng nếu bạn không có, hãy đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo sâu cho đến khi có khói trắng và mùi thơm nhẹ xuất hiện. Nhúng khoai vào đó và chiên cho đến khi có màu vàng đặc trưng. Muối món ăn này ngay lập tức sau khi lấy ra khỏi mỡ.
Bước 5
Cắt khoai tây thành từng lát để có màu nâu như khoai tây chiên. Toàn bộ quá trình nấu ăn tương tự như việc chuẩn bị khoai tây chiên. Điều khác biệt là đối với khoai tây chiên, các lát được ướp muối và rắc gia vị, sau đó chiên trong dầu thực vật sôi một lớp.
