Chebureks có thể được gọi là thực phẩm dân gian - nhiều biến thể bột đã được phát minh, các bà nội trợ đang thử nghiệm với nhiều loại nhân khác nhau, phương pháp nấu ăn vẫn không thay đổi - chiên giòn. Tất nhiên, chúng không thể được phân loại là thực phẩm lành mạnh, nhưng đôi khi bạn có thể nuông chiều bản thân và gia đình bằng những miếng bánh ngọt ngon.
Chebureks cổ điển
Có vẻ như nấu bánh tại nhà thì dễ hơn. Nhưng để làm ra những chiếc bánh ngọt thật sự ngon ngọt, bột có bong tróc và bong bóng, bạn cần phải quan sát rất nhiều sắc thái. Hãy bắt đầu với bột - để chuẩn bị, lấy hai ly bột, một ly nước lạnh đun sôi, một thìa cà phê muối. Nhào bột dai và nhào kỹ. Bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để riêng trong 30 phút, nó sẽ được nghỉ ngơi, mềm ra.
Lúc này mới tiến hành nấu thịt băm. Có hai lựa chọn:
- Xoay thịt (200 g) và mỡ lợn (50 g) trong máy xay thịt có giá dây lớn cùng với hành tây (100 g). Nước ép rất quan trọng đối với hành tây, và máy xay thịt rất tốt để ép nước ép từ hành tây.
- Dùng dao thái nhỏ thịt, cho hành tím băm vào thịt. Trước đó, thái nhỏ, rắc muối và nhớ dùng tay hoặc giã nhuyễn để nước cốt được sánh.
Sẽ rất hữu ích nếu có rau xanh trong thịt băm cho các loài cheo: ngò tây, húng quế, ngò, nó sẽ tạo ra một vị cay phương Đông. Thịt xay nên ở dạng lỏng, thêm 2-3 thìa nước dùng hoặc nước đun sôi vào. Để riêng phần thịt xay và vo viên lại.
Cán mỏng bột cho nhân bánh thành hình tết, cắt thành từng miếng, mỗi miếng khoảng 50 g, dùng tay nhào đều, uốn cong mép rồi cán thành từng miếng mỏng sao cho sáng, ngon ngọt. Đặt thịt băm lên một nửa miếng bánh mì dẹt và dán các mép lại. Bánh ngọt nên mỏng, nên có một ít thịt băm. Chiên trong âu mỡ nóng trong 3-4 phút cho mỗi mặt. Đặt lên đĩa có lót khăn ăn để thấm bớt mỡ thừa.
Trám gốc cho bánh mì
Ngoài các loại bánh cổ điển với thịt, bạn có thể nấu bánh với các loại nhân khác: pho mát, khoai tây, nấm, cá hồi. Bột nhào thơm ngon cho bánh có phô mai sẽ thành ra nếu bạn thay nước bằng sữa. Cách bố trí như sau: 200 g bột mì, 125 g sữa, một thìa cà phê muối.
Sau khi bột đã lắng xuống, bạn cán thành một lớp mỏng, gấp làm bốn và cán mỏng một lần nữa. Cuộn lớp nhân lại và cắt thành từng miếng nhỏ bằng nhau. Đối với nhân bánh, hãy bào pho mát trên một chiếc máy nghiền mịn. Mù tạt và chiên giòn. Bạn có thể thay thế pho mát bằng pho mát tự làm với hành lá và mùi tây.
Từ cùng một loại bột, bạn có thể làm bánh với phần nhân ban đầu: cắt nhỏ 2 củ khoai tây lớn, 1 củ hành tây và rán vàng, thêm 150 g đậu xanh đóng hộp, hạt tiêu đen. Cho nhân vào nước ép mỏng và chiên trong dầu thực vật đang sôi.
