Ăn okroshka lạnh vào một buổi trưa nắng nóng thì thật tuyệt. Bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng có thể nấu món ăn dân tộc của ẩm thực Nga này. Để làm món okroshka cực kỳ ngon, bạn cần biết một vài bí quyết chuẩn bị.
Hướng dẫn
Bước 1
Không phải vô cớ mà món ăn này được gọi là okroshka; việc cắt đúng tất cả các nguyên liệu là rất quan trọng để có được hương vị lý tưởng của món súp lạnh này. Thịt, xúc xích, trứng và khoai tây nên được cắt thành khối nhỏ. Và tốt hơn là bạn nên chà củ cải và dưa chuột trên một chiếc máy xay thô để chúng cho lượng nước ép và mùi thơm tối đa.
Bước 2
Nếu súp nguội thì thịt không được nhiều mỡ. Thịt bò luộc sẽ là lý tưởng. Tốt hơn bạn nên cắt ngang theo thớ thịt, cách này sẽ giúp miếng thịt mềm hơn. Trong điều kiện thiếu thời gian, để chuẩn bị okroshka họ lấy xúc xích "Tiến sĩ", "Sữa" hoặc xúc xích.
Bước 3
Tốt hơn là luộc khoai tây cho okroshka "trong đồng phục của chúng". Bạn cần nấu cho đến khi nó nát vụn, đối với phần này thì nấu trong một ít nước, gần như một đôi, trong 20-30 phút.
Bước 4
Okroshka sẽ có hương vị đậm đà hơn nếu lòng đỏ luộc được nhào bằng nĩa hoặc nghiền trên máy nghiền mịn và trộn với một lượng nhỏ kvass, sau đó nêm vào súp.
Bước 5
Để món súp nguội có mùi thơm khác thường, thì là, hành lá, húng quế và mùi tây phải được xay với muối, sau khi thái nhỏ.
Bước 6
Okroshka cổ điển có nghĩa là nấu nó với kvass. Những người hâm mộ lối sống lành mạnh, cũng như những người đang ăn kiêng, có thể dùng kefir ít chất béo thay vì kvass.
Bước 7
Đối với những người thích ăn cay, bạn có thể nêm okroshka với cải ngựa bào, mù tạt hoặc tiêu đen xay.
