Gà tây nướng nguyên con là món ăn truyền thống của năm mới hoặc Giáng sinh ở nhiều quốc gia. Nhưng phần thịt nạc của nó rất dễ bị khô khi nấu nên thường nhất là gà tây nhồi thịt và phải quan sát kỹ công thức và thời gian nấu.
Nó là cần thiết
-
- gà tây - 3,5 kg;
- xúc xích trong vỏ bọc tự nhiên - 8 chiếc;
- Chanh;
- ức hun khói - 500 g;
- adjika - 2 muỗng canh. cái thìa;
- nước tương - 200 g;
- bơ - 100 g;
- tiêu;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần con gà tây béo nhất và mềm nhất có thể. Nếu bạn đang sử dụng gia cầm đông lạnh, bạn nên rã đông trước ít nhất 24 giờ. Rã đông gà tây trực tiếp trong túi, ở nơi mát mẻ - hương vị và chất lượng thịt của nó tùy thuộc vào nó.
Bước 2
Trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng, đun chảy một nửa bơ và trộn với một nửa nước tương. Lấy một ống tiêm y tế lớn thông thường, bơm hỗn hợp dầu và nước sốt vào con gà tây ở nhiều chỗ, nhồi hỗn hợp này vào. Sau đó để gà tây ướp 3-4 tiếng ở nơi thoáng mát.
Bước 3
Trộn adjika với tiêu và muối.
Bước 4
3, 5 giờ trước khi phục vụ, rửa sạch con chim và xoa nó bằng hỗn hợp adjika từ trong ra ngoài.
Bước 5
Cắt ức (đối với công thức này, tốt hơn là lấy thịt lợn, vì nó béo hơn) cắt thành các lát mỏng. Nhồi thịt gà tây với xúc xích mà không cần lấy chúng ra khỏi vỏ và thêm một nửa phần ức đã cắt nhỏ. Cắt đôi quả chanh và một nửa cắm vào lỗ trên chú gà tây.
Bước 6
Dùng chỉ và tăm khâu da gà tây lên trên quả chanh. Buộc chân chim.
Bước 7
Lót một tờ giấy nướng bằng một miếng giấy bạc nướng lớn và đặt các lát ức còn lại lên trên.
Bước 8
Đặt gà tây lên trên, dùng các mép giấy bạc đậy kín lại.
Bước 9
Nướng gà tây trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 250 độ C trong một tiếng rưỡi.
Bước 10
Kết hợp bơ và nước tương còn lại. Sau một tiếng rưỡi, lấy gà tây ra khỏi lò, mở giấy bạc và đổ hỗn hợp lên gia cầm nhiều lần, múc từ dưới cùng của khay nướng lên.
Bước 11
Đậy gà tây bằng giấy bạc và cho vào lò nướng trong một giờ nữa.
Bước 12
Sau đó, mở nhẹ lớp giấy bạc và nướng gà tây ở nhiệt độ 300 độ cho đến khi nó chín vàng nhẹ.
Bước 13
Phục vụ cả con chim, loại bỏ chỉ và tăm - nó được cắt thành các phần đã được bày sẵn trên bàn. Nhân bánh có thể để bên trong hoặc đặt bên cạnh trên đĩa.
