Thịt lợn là loại thịt lý tưởng để quay, đặc biệt nên nướng trong bao bì đặc biệt hoặc trong giấy bạc, điều này sẽ giúp thịt không bị khô và cháy. Món ăn này rất ngon và dễ chế biến, tuy nhiên quá trình thực hiện không nhanh chóng cho lắm. Tuy nhiên, kết quả là giá trị nó.
Nó là cần thiết
-
- Thịt lợn (giăm bông hoặc cổ) - 2 kg,
- Tỏi - 1 củ,
- Cà rốt - 1 miếng
- Mù tạt Dijon,
- Tiêu xay
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt đôi tép tỏi, cắt nhỏ cà rốt. Cho muối và hạt tiêu vào đĩa. Dùng một con dao mỏng, sắc để khoét những lỗ sâu trên thịt rồi đổ hỗn hợp muối và tiêu vào, mỗi miếng tỏi và cà rốt cho vào.
Bước 2
Rắc một miếng thịt lên trên với muối và tiêu, đánh mù tạt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh trong một ngày.
Bước 3
Làm nóng lò ở 220C. Lấy thịt ra, bỏ màng, dùng giấy bạc bọc thịt heo lại, gói chặt mép rồi nén chặt. Đặt thịt lên khay nướng và cho vào lò nướng.
Bước 4
Sau một giờ, giảm nhiệt độ trong lò xuống 180C. Nướng tiếp 40 phút rồi lấy khay nướng ra, mở giấy bạc ra, tăng nhiệt độ trong lò lên 200C rồi đặt khay nướng với thịt thêm 15-20 phút, nướng đến khi chín vàng.
Bước 5
Tắt lò, để một lúc cho thịt nguội vì quá trình nướng vẫn đang diễn ra. Sau đó vớt thịt ra đĩa, thái miếng vừa ăn, trang trí với rau thơm.
