Bạn có thể nấu sườn trong lò với khoai tây, rau, gia vị, mù tạt, cà chua, nước tương. Với cách tiếp cận kinh doanh đúng đắn, một món ăn như vậy luôn trở nên rất ngon, ngon ngọt và thơm. Sườn lợn thường được nướng trong lò. Nhưng nếu muốn, bạn có thể nấu sườn bò hoặc sườn cừu theo cách tương tự.
Sườn nướng nên được chọn hoàn toàn tươi và từ động vật non. Thịt trên chúng phải có màu hồng, không có màng và bất kỳ đốm nào. Nếu không, miếng sườn sẽ trở nên vô vị, khô và dai.
Sườn nướng khoai tây
Thật không may, các nhà dinh dưỡng không khuyến khích kết hợp thịt với khoai tây. Tuy nhiên, ở phiên bản này, sườn nướng trong lò là ngon nhất. Có lẽ nó không đáng để chuẩn bị một món ăn như vậy quá thường xuyên. Nhưng theo thời gian, vẫn có thể nuông chiều bản thân và những người thân yêu của mình với họ.
Các sản phẩm:
- sườn lợn - 800 g;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây và củ cải và cà rốt - mỗi loại 2 chiếc;
- dầu thực vật, muối.
Đối với nước xốt:
- kem chua - 100 g;
- nước sốt cà chua - 2 muỗng canh / l;
- giấm 9% - 2 muỗng canh / l;
- mù tạt - 1 h / l;
- gia vị cho thịt lợn, hạt tiêu đen.
Công thức nấu ăn từng bước
Rửa sạch sườn, dùng khăn ăn thấm nước, chặt miếng và cho vào tô sâu lòng. Thêm nước sốt cà chua, kem chua, gia vị thịt lợn vào họ, đổ giấm, tiêu và muối. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy vung và lấy sườn ra để ướp trong tủ lạnh khoảng hai tiếng.
Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cắt hành tây thành nửa khoanh và cắt cà rốt thành từng lát mỏng. Đun nóng dầu trong chảo, chiên nhẹ và để nguội cả hai loại rau.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Trộn khoai tây với rau đã ướp lạnh, nêm muối và gia vị nếu muốn.
Bôi mỡ chảo hoặc đĩa nướng bằng dầu thực vật rồi đặt rau và khoai tây vào đó. Lấy sườn đã ướp ra khỏi tủ lạnh và đặt lên trên.
Dùng giấy bạc bọc kín đĩa rồi cho đĩa vào lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 180 ° C, nướng trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Lấy giấy bạc ra khỏi chảo và nướng sườn thêm 20-30 phút.
Cuối cùng, dùng nĩa thử thịt và khoai đã chín rồi rút phích cắm ra khỏi lò. Tốt nhất là phục vụ một món ăn như vậy với một món salad rau.
Sườn heo trong lò nướng trong giấy bạc
Trước khi bắt đầu chế biến một món ăn như vậy, sườn phải được rửa sạch và lau thật khô. Những giọt nước đọng lại trên thịt sau đó sẽ ngăn không cho gia vị nước xốt thấm vào thịt.
Thành phần:
- sườn - 10 chiếc;
- hành tỏi - mỗi thứ 1 con;
- mù tạt - 1 muỗng canh / l;
- mật ong và ớt bột - 0,5 st / l mỗi loại;
- nước sốt cà chua hoặc tương cà - 4 muỗng canh / l;
- bất kỳ dầu, hạt tiêu đen.
Cách nấu ăn
Băm nhỏ hành tỏi rồi cho vào chén. Thêm nước sốt cà chua vào rau, muối, tiêu và cho mật ong, dầu thực vật và mù tạt vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Cho sườn đã rửa sạch và khô vào bát riêng và rưới nước sốt lên trên. Cho sườn vào tủ lạnh để ướp qua đêm.
Dùng giấy bạc bọc kín khuôn, xếp hai bên và trải các miếng sườn dưới đáy để chúng không chạm vào nhau. Đổ phần nước xốt còn lại lên đĩa và dùng giấy bạc đậy lại. Xoắn các đầu của giấy bạc để bạn có được một phong bì kín.
Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 50 phút. Mở giấy bạc ra và để sườn chín vàng trong 20-30 phút.
Sườn heo nướng xì dầu
Món ăn ban đầu này có vị rất giống kebab. Đồng thời, bản thân miếng sườn chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng và không đặc biệt béo.
Các sản phẩm:
- sườn lợn - 800 g;
- hành tây - 400 g;
- dấm, gia vị;
- mù tạt - 1 muỗng canh / l;
- nước tương - 40 ml;
- mật ong - 1 muỗng cà phê.
Sườn nấu sốt
Rửa sạch sườn và dùng khăn giấy thấm khô. Cắt chúng thành từng miếng với kích thước bất kỳ. Kết hợp tất cả các thành phần khác ngoại trừ giấm vào một bát và muối nước xốt cho vừa ăn. Đối với những người thích thịt làm sẵn ngọt ngào, bạn có thể thêm không phải một thìa cà phê mật ong vào nước sốt, mà là một thìa canh mật ong hoặc thậm chí một vài món.
Đổ nước xốt lên sườn. Cắt hành tây thành những khoanh lớn, cho vào bát và tráng với một ít nước. Thêm giấm vào bát hành. Nước sẽ rất chua.
Để hành và sườn vào ướp trong nửa tiếng. Bôi nhẹ món nướng bằng dầu thực vật. Trải hành đã ngâm chua xuống đáy khuôn, xếp lớp rồi xếp sườn lên trên. Đặt chúng sao cho chúng không chạm vào nhau.
Dùng giấy bạc đậy đĩa lên trên và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 20 phút. Lấy giấy bạc ra khỏi khuôn và nướng sườn cho đến khi chín vàng. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với một món ăn nhẹ - rau, cháo, khoai tây nghiền.
Sườn lợn bằng tiếng Ba Lan
Trong lò nướng, bạn có thể nướng, kể cả sườn đã luộc sẵn. Trong trường hợp này, thịt sẽ rất mềm. Đây là cách chế biến món sườn Ba Lan ngon.
Thành phần:
- sườn lợn - 1 kg;
- cà rốt và hành tây-củ cải - mỗi loại 1 củ;
- cần tây rễ - 40 g;
- giấm - 1 muỗng canh / l;
- nước tương ngọt - 4 muỗng canh / l;
- dầu nạc;
- thì là khô, tỏi, mùi tây, rau mùi - 2 muỗng canh / l;
- khoai tây - 4 chiếc;
- muối - 1 muỗng cà phê.
Công thức từng bước để nướng sườn
Cho sườn heo đã rửa sạch vào nồi, đổ nước ngập mặt sườn. Đun sôi nước rồi cho sườn vào nấu trong 1,5 giờ.
Trong khi nấu sườn, hãy làm nước xốt. Để làm điều này, kết hợp các loại thảo mộc khô, nước tương và dầu trong một cái bát nhỏ và thêm giấm vào nước sốt.
Lấy sườn đã luộc ra khỏi chảo và để nguội một chút. Đánh chúng với nước xốt và để trên bàn trong 2 giờ. Bạn cũng có thể rưới nước sốt lên sườn vào buổi tối và để trong tủ lạnh đến sáng.
Trong khi ướp thịt, chuẩn bị đồ ăn kèm. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông, muối và đổ một ít dầu thực vật.
Bôi một ít dầu vào khay nướng rồi phết các miếng sườn đã luộc ở phía dưới dọc theo các cạnh. Đặt khoai tây vào trung tâm. Đặt tấm nướng vào lò nướng được làm nóng đến 220 ° C trong 20 phút.
Đảo khoai tây và nấu thêm 20 phút. Nếu sau thời gian này mà khoai vẫn chưa chín, bạn lấy sườn ra khỏi lò, dùng giấy bạc bọc kín và để vào chỗ ấm. Nướng khoai thêm 10-15 phút.
Sườn heo táo chanh
Một trong những đặc điểm của thịt lợn là nó rất hợp với các loại thực phẩm có tính axit. Với táo và chanh, món sườn sẽ có hương vị tuyệt vời.
Thành phần:
- sườn - 1 kg;
- tương cà chua và nước tương - 0,5 cốc mỗi loại;
- đường nâu - 50 g;
- nước chanh tươi - 3 muỗng canh / l;
- 1 quả táo chua ngọt lớn;
- muối tiêu.
Phương pháp nướng
Loại bỏ vỏ của quả táo và loại bỏ hạt của nó. Bào bột giấy ngay lập tức trên máy nghiền thô. Vắt nước chanh vào táo. Làm điều này càng nhanh càng tốt, nếu không khối lượng sẽ sẫm lại.
Cho tương cà chua, đường, xì dầu, gia vị vào táo và nghiền kỹ. Đổ nước xốt lên sườn và để trong tủ lạnh khoảng một giờ. Trong khi ướp sườn, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C.
Gấp đôi một tờ giấy bạc lớn và đặt vào giữa các miếng sườn. Gói chặt giấy bạc trong một phong bì. Đặt sườn lên khay nướng rồi cho vào lò nướng trong 1,5 giờ. Nếu muốn, trong khoảng 15 phút. cho đến khi sẵn sàng, giấy bạc có thể được mở ra. Trong trường hợp này, miếng sườn thành phẩm sẽ trở nên hồng hào hơn.
Cách nướng sốt kiwi
Theo công thức này, bạn có thể nấu món sườn lợn nướng với hương vị khá dễ chịu.
Thành phần:
- sườn lợn - 1 kg;
- kiwi - 300 g;
- giấm và mù tạt - 1 muỗng canh / l;
- tiêu đen và đỏ;
- tỏi - 4-5 tép;
- củ hành tây - 1 đầu;
- nước tương và dầu thực vật - 3 muỗng canh / l;
- đường - 2 muỗng canh / l;
- Muối.
Công thức sườn
Gọt vỏ kiwi và nghiền nhuyễn. Băm nhỏ hành tỏi và cho vào kiwi. Cho muối, mù tạt, cả hai loại hạt tiêu, xì dầu, dầu thực vật vào tô, đổ giấm vào. Trộn đều tất cả các thành phần.
Rửa sạch và thấm khô sườn, ướp gia vị và để trên bàn khoảng 3-4 giờ. Bôi dầu thực vật lên đĩa cách nhiệt rồi cho sườn đã ngâm chua vào.
Đặt đĩa vào lò nướng và nướng ở 180 ° C cho đến khi chín mềm. Đặt sườn đã hoàn thành vào đĩa phục vụ và trang trí với các lát kiwi. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với rau.
Sườn cừu trong lò nướng trên giá dây
Một món ăn như vậy chắc chắn nên được chuẩn bị cho những người chăm sóc sức khỏe của họ. Thịt cừu không có cholesterol và chứa một lượng lớn vitamin, axit amin và các nguyên tố vi lượng hữu ích.
Thành phần:
- sườn cừu - 1 kg;
- đường - 1 muỗng canh / l;
- mật ong - 1 h / l;
- tỏi - 2 tép;
- dầu ô liu - 2 s / l;
- bơ - 100 g;
- oregano, cỏ xạ hương, tiêu, ớt bột - ½ h / l mỗi loại;
- chanh - 1 cái;
- rượu trắng khô - 1 muỗng canh / l;
- mù tạt - 1 muỗng canh / l;
- Muối.
Thuật toán nấu ăn
Sườn rửa sạch, thấm khô, chặt miếng. Cho lá oregano, cỏ xạ hương và ớt vào một bát nhỏ. Pha loãng nước sốt với dầu ô liu và đổ lên sườn. Để thịt ướp chỗ lạnh trong 1 tiếng.
Đổ một lượng nhỏ nước vào khay nướng. Đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 ° C và đặt một giá dây lên trên nó. Đặt sườn đã ướp lên giá và nấu trong 40 phút. ở một bên và 30 phút. khác.
Đổ đường, muối vào một cái chảo nhỏ, đổ rượu, nước cốt chanh vào, thêm mật ong, ớt bột và mù tạt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và đun trên lửa nhỏ, không đun sôi. Đun chảy bơ trong hỗn hợp.
Đổ sườn đã chuẩn bị theo cách này vào. Cho đĩa vào lò nướng thêm nửa giờ.
Sườn bò nướng mù tạt thơm ngon
Gân bò để nướng trong lò cần được lựa chọn đặc biệt cẩn thận. Thịt phải có chất lượng cao nhất. Trước khi chuẩn bị sườn như vậy, bắt buộc phải loại bỏ màng và màng khỏi chúng.
Thành phần:
- giấm - một vài muỗng canh;
- chanh - 1 cái;
- mù tạt - 1 muỗng canh / l;
- một số khói lỏng, gia vị;
- nước xốt thịt quay.
Cách nấu gân bò
Rửa sạch các miếng sườn đã lấy ra khỏi màng và lau chúng bằng khăn ăn. Đổ nước vào nồi, thêm giấm và nước cốt chanh vào. Nước xốt cuối cùng sẽ trở nên khá chua. Cho sườn vào nồi, ướp trong vòng 6 tiếng.
Bôi một ít dầu ô liu vào khay nướng. Trong một bát nhỏ, trộn mù tạt và khói lỏng. Lấy cọ nấu ăn và quét nước sốt thu được lên cả hai mặt của miếng sườn.
Đặt sườn lên khay nướng, úp mặt thịt lên trên. Nướng món ăn trong lò nướng 180 ° C đã được làm nóng trước cho đến khi mép miếng thịt nở ra. Để gân bò không bị khô quá, bạn có thể cho vào lò một hũ nước.
