Những người hâm mộ món sườn chắc chắn sẽ đánh giá cao món ăn này. Sườn bò có một hương vị đặc biệt, chúng cũng có hàm lượng calo cao và bổ dưỡng, và nước sốt mù tạt-mật ong sẽ làm nổi bật hương vị của chúng một cách hoàn hảo. Gân bò đặc biệt tốt để làm món khai vị cho bia lạnh.
Thành phần:
- 1 kg gân bò;
- 5 g tương ớt;
- 50 g mật ong lỏng;
- 50 g mù tạt;
- 40 g xì dầu;
- 3-4 tép tỏi;
- nửa quả chanh;
- 40 g gia vị (ớt bột, tiêu trộn, rau mùi).
Sự chuẩn bị:
- Chặt sườn thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ những mảnh xương nhỏ. Lau khô bằng khăn và để sang một bên.
- Đổ mật ong và mù tạt vào một chiếc bát nhỏ, khuấy đều. Đổ nước tương, tương ớt vào, vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh. Đừng vắt chanh ra. Nạo vỏ chanh (với số lượng một muỗng canh) trên một máy vắt mịn và cho vào cùng một bát. Đổ hỗn hợp gia vị vào.
- Băm tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép tỏi hoặc giã nhuyễn, thêm vào các nguyên liệu còn lại. Khuấy toàn bộ hỗn hợp trong hộp cho đến khi mịn.
- Đổ khối lượng thu được lên sườn, trộn đều và để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Định kỳ, nên lật miếng sườn và đổ nước sốt mù tạt-mật ong đã chảy xuống đáy bát.
- Sau khi hết thời gian, lấy sườn ra khỏi tủ lạnh và chuyển sang một cái túi (tay áo) để nướng.
- Làm nóng lò nướng (nhiệt độ bên trong - 200 °), sau đó đặt một tấm nướng có túi ở đó, sườn sẽ nấu trong 1 giờ. Sau một thời gian, giảm nhiệt độ lò xuống 150 độ và đợi thêm 30 phút nữa, sau đó món ăn sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Gân bò nướng trong túi được phục vụ như một món ăn riêng.
