Lưỡi bò đúng là được coi là một món ngon do nó có hương vị nguyên bản và cấu trúc tinh tế. Và bạn có thể nấu được bao nhiêu món ngon từ nó… Một trong những món ăn ngon nhất từ lưỡi bò có thể kể đến là măng.
Nó là cần thiết
- - 1 lưỡi bò,
- - 1-2 củ cà rốt,
- - Lá nguyệt quế,
- - 2 gói gelatin mỗi gói 10 g,
- - 1 củ hành tây,
- - 1 thìa nước cốt chanh
- - muối, rau thơm.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch dưới suối rồi đổ nước ngập mặt lưỡi bò, đun sôi. Ngay sau khi đun sôi, chắt nước, đổ nước ngọt vào lưỡi, cho cả hành, lá nguyệt quế đã bóc vỏ vào, đun nhỏ lửa trong 2-2,5 giờ. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, muối và thêm toàn bộ cà rốt đã gọt vỏ. Bỏ phần lưỡi đã luộc ra khỏi nước dùng và để nguội. Bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng dày khoảng 0,5 cm.
Bước 2
Để chuẩn bị thạch cho gelatin thạch, bạn ngâm vào nửa cốc nước, để khoảng 10-15 phút cho nở. 800 ml nước dùng, cho lưỡi và cà rốt đã nấu chín, lọc qua rây, thêm nước cốt chanh, muối. Làm ấm nước dùng, nhưng không đun sôi, cho gelatin đã hòa tan vào nước dùng và trộn đều.
Bước 3
Thạch có thể được trang trí bằng hình tròn và các bức tượng nhỏ khác làm từ cà rốt luộc, chanh, rau thơm, nồi xanh, ô liu.
Bước 4
Đặt các lát lưỡi lên đĩa lớn hoặc nhiều đĩa, bày đồ trang trí, dùng thìa rưới một lớp nước dùng mỏng lên trên, sau đó cho vào tủ lạnh 30 phút để nước dùng đông lại và cố định các đồ trang trí và miếng lưỡi.. Sau đó đổ phần nước dùng còn lại lên toàn bộ bề mặt đĩa. Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại hoàn toàn.
