Tim gà là một sản phẩm thịnh soạn, có hương vị và rẻ tiền, sẽ hấp dẫn ngay cả những người không thích nội tạng. Và kem chua sẽ làm cho món ăn với nguyên liệu này mềm và ngon hơn. Có rất nhiều công thức nấu món tim hầm, và bạn có thể cắt chúng theo nhiều cách khác nhau.
Trước khi nấu, bạn cần sơ chế nội tạng đúng cách. Đầu tiên, lòng cần rửa sạch, loại bỏ ống và gân, để nguyên hoặc băm nhỏ. Chúng có thể được cắt theo chiều dọc thành nhiều mảnh, thành vòng tròn hoặc dải. Tốt hơn là pha loãng kem chua trong một đĩa với nước, cho các loại gia vị khác nhau, tương cà chua và tỏi vào đó. Trái tim cũng có thể trở thành món chính cho bữa tối hoặc bữa trưa nếu bạn thêm các thành phần khác vào chúng: khoai tây, nấm, mì ống, v.v.
Để chuẩn bị trái tim trong kem chua theo công thức cổ điển, bạn sẽ mất không quá 40 phút. Món ăn với nước sốt này là hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ nào: khoai tây nghiền, kiều mạch, cơm, v.v.
Điều này sẽ yêu cầu 500 g nội tạng, 1 củ hành tây, 150 g kem chua, 1 củ cà rốt, 1 muỗng canh. bột mì, muối và gia vị (tiêu đen, mùi tây khô và thì là, kinh giới), một ít dầu thực vật, 1 ly nước.
Sau khi xử lý cơ học, trái tim được cắt thành dải, hành tây được cắt thành khối vuông, và cà rốt được cắt nhỏ trên máy xay thô. Đầu tiên, cho hành tây vào chảo chiên nóng, sau 1 phút cho cà rốt vào, 10 phút sau cho lòng vào và vặn lửa lớn nhất. Điều quan trọng là phải chiên chúng cho đến khi màu vàng nâu xuất hiện. Điều này có nghĩa là trái tim trong món ăn hoàn thành sẽ ngon ngọt. Sau đó để lửa nhỏ, đổ nước vào và hầm trong 20 phút rồi đổ bột mì vào, trộn đều, để thêm 5 phút rồi đổ kem chua lên đĩa, thêm gia vị và muối, hầm cho nhừ. 3 phút và tắt lửa.
Điều quan trọng cần nhớ là để có được nước sốt, và kem chua không bị vón lại, trước tiên người ta pha với vài muỗng canh nước nóng, sau đó đổ vào chảo cho đến lòng.
