Cà rốt luộc không chỉ thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ và ăn kiêng. Loại rau củ ngon này có thể tạo thành nền tảng cho các món salad mặn. Nhiều loại trái cây, rau chua hoặc cay, rau thơm và nước sốt béo được kết hợp hoàn hảo với cà rốt ngọt mềm. Các món ăn trở nên thịnh soạn, nhưng không quá nhiều calo.
Salad cà rốt luộc đậu Hà Lan
Bạn sẽ cần:
- 500 g cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 150 g đậu xanh đóng hộp;
- 0,5 cốc giấm;
- muối và đường vừa ăn;
- sốt mayonnaise dùng để ăn kèm.
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi, cho vào nồi đổ một cốc nước sôi có pha giấm, đường và muối. Luộc cà rốt cho đến khi chín mềm rồi bỏ ra dĩa. Để rau nguội rồi cho vào bát salad.
Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cho vào cà rốt, cho đậu xanh vào trộn đều. Nêm salad với sốt mayonnaise.
Nếu thích các món cay hơn, bạn có thể nêm vào món gỏi với 2-3 tép tỏi đã xát muối.
Salad nóng
Món salad cà rốt luộc với nước sốt chanh cay sẽ rất ngon. Món ăn có thể được dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm với thịt.
Bạn sẽ cần:
- 700 g cà rốt;
- 1 thìa cà phê gừng nạo;
- 1 quả chanh nhỏ;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. một thìa rau mùi cắt nhỏ;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Bạn có thể dùng chanh thay cho chanh để đắp mặt.
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi. Đặt rau vào rổ dây và nhúng vào chảo nước lạnh. Đậy nắp trên cấu trúc và đun sôi nước. Nấu cà rốt cho đến khi chín một nửa - sẽ mất 5-7 phút. Chuyển rau ra đĩa.
Trong một bát riêng, kết hợp gừng băm nhỏ và rau mùi, thêm nước chanh tươi vắt, muối và tiêu xay. Đun nóng nước xốt một chút và đổ lên trên món salad. Phục vụ món ăn ngay lập tức.
Salad Địa Trung Hải
Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn là món salad cà rốt với ô liu, cà chua và pho mát. Chọn phô mai hun khói - nó làm cho món salad trở nên đặc biệt ngon.
Bạn sẽ cần:
- 500 g cà rốt;
- một số ít ô liu rỗ;
- 2 quả cà chua lớn nhiều thịt;
- 200 g pho mát hun khói;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu ô liu.
Cắt đôi cà rốt đã gọt vỏ, đổ nước sôi vào nấu cho đến khi chín một nửa. Để nguội các loại rau củ rồi cắt thành từng khoanh tròn. Cho cà rốt vào chảo sâu với dầu ô liu đun nóng và xào trong vài phút. Đổ phô mai hun khói đã bào lên bên trong chảo và tiếp tục khuấy. Phô mai sẽ mềm.
Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ và cho vào bát salad. Thêm ô liu và cà rốt với phô mai, khuấy đều, tiêu và phục vụ ngay lập tức. Món salad này đặc biệt ngon với một chiếc bánh mì tươi.
