Trứng được sử dụng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, nếu chúng kém chất lượng thì rất có thể chúng sẽ trở thành nguồn lây bệnh nguy hiểm. Kiểm tra chất lượng trứng khá đơn giản. Có một số phương pháp đã biết.
Nhúng một quả trứng sống vào một cốc nước mát. Quan sát: nếu trứng chìm xuống đáy và dễ nằm nghiêng thì trứng còn khá tươi. Nếu một trong hai đầu của quả trứng hơi nhô lên trên thì sản phẩm vẫn bình thường, vẫn có thể được sử dụng trong công thức chế biến các món ăn nóng.
Ngay sau khi một quả trứng nổi trong nước, đây là một dấu hiệu rõ ràng về sự hư hỏng của nó! Bạn không thể ăn nó. Trứng nổi trong nước do không khí tạo ra dưới vỏ.
Các bí quyết khác để kiểm tra độ tươi
- Chất lượng của trứng có thể được xác định bằng cách lắc. Nó tạo ra âm thanh "bốp" - nó nằm trong thùng rác.
- Trứng tươi truyền ánh sáng tốt và lòng đỏ của chúng luôn nằm ở giữa. Trong một quả trứng già, lòng đỏ sẽ "đi lang thang".
- Không bao giờ mua trứng có vết nứt. Vi khuẩn có hại có thể xâm nhập qua các chip.
Bí quyết giữ trứng tươi
Trứng để bàn thông thường nên được tiêu thụ không muộn hơn 25 ngày sau khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Những quả trứng như vậy sẽ để được lâu hơn trong tủ lạnh - lên đến chín mươi ngày.
Trứng ăn kiêng có tiêu chuẩn khắt khe hơn - chúng phải được tiêu thụ trong vòng bảy ngày kể từ ngày sản xuất.
Bảo quản trứng riêng biệt với các thực phẩm khác.
Nếu vỏ bị nứt, nấu chín thức ăn ngay lập tức. Bạn không thể bảo quản một quả trứng sống mà không có vỏ.
