Trứng gà không thích hợp để bảo quản lâu dài. Vỏ có các lỗ rỗng mà qua đó nước bay hơi, dẫn đến một không gian chứa đầy không khí bên trong quả trứng, được gọi là bù nhìn. Khi sợ càng lớn thì trứng càng già. Với không khí, qua các lỗ trên vỏ, vi sinh vật xâm nhập vào trứng, làm hỏng sản phẩm.
Nó là cần thiết
Dung dịch nước và muối 8%
Hướng dẫn
Bước 1
Lắc trứng. Trong một quả trứng cũ, bên trong hình thành một cái gọi là "tiếng kêu", có thể nghe thấy tiếng ùng ục đặc trưng trong hạt trứng khi lắc.
Bước 2
Kiểm tra bề mặt của quả trứng. Vỏ của quả trứng mới đẻ có bề mặt mờ. Vỏ của những quả trứng già cỗi để lâu ngày trở nên bóng, láng, có màu xanh lam.
Bước 3
Dùng lưỡi chạm vào các đầu nhọn và cùn của quả trứng. Với trứng tươi, phần đầu cùn sẽ ấm hơn phần đầu nhọn. Và trong một cái cũ, nhiệt độ của cả hai đầu là như nhau.
Bước 4
Nhúng quả trứng vào dung dịch nước và muối 8%. Nếu trứng nằm ở đáy thì tuổi của nó từ 1 đến 6 ngày. Nếu nó nghiêng một góc 45 độ, đầu nhọn chạm đáy thì tuổi của nó từ 7 đến 10 ngày. Nếu trứng gần như thẳng đứng ở đáy thì trứng đã được 11 - 12 ngày tuổi. Nếu trứng nổi trong dung dịch thì trứng đó đã được 13 đến 17 ngày tuổi. Nếu phần đầu cùn nhô lên khỏi mặt nước thì trứng đã hơn 17 ngày tuổi.
Bước 5
Đập trứng vào chảo. Trong quả trứng tươi, lòng trắng thường không lan rộng và tạo thành một vòng cao xung quanh lòng đỏ. Nhưng phương pháp này không đảm bảo hoàn toàn rằng trứng không tươi. Vì sự lây lan của protein có thể do chế độ ăn đặc biệt của gà gây ra.
