Ngày nay, trong thời đại dồi dào cá, có thể mua cá loại nào, xuất xứ, kiểu cắt. Sự lựa chọn chỉ bị giới hạn bởi sở thích của bạn hoặc những gì bạn sẽ nấu từ nó. Nơi mà thị hiếu của tất cả người mua đều đồng ý là cá mua phải tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Điều chính cần nhớ là cá không được rút ruột thường bị thiu, do ngay từ đầu cá mang dễ bị thối rữa và thối rữa.
Bước 2
Khi mua cá, bạn nên chú ý đến phần mang, chúng phải có màu đỏ tươi và màu sắc đồng đều.
Bước 3
Mắt cá phải trong, trong suốt, không có lớp màng đặc trưng bao phủ. Đây cũng là một xác nhận rằng con cá không bị đông lạnh.
Bước 4
Để kiểm tra độ tươi, cũng cần phải nhìn vào miệng cá: nó không được chứa bất kỳ ký sinh trùng nào.
Bước 5
Xương bụng không được rời ra khỏi thịt cá.
Bước 6
Vảy phải được gắn chặt vào thân cá. Không khó để kiểm tra điều này: bạn chỉ cần dùng tay vuốt khắp thân thịt theo hướng từ đuôi lên đầu là đủ. Nếu vảy rơi ra hoặc vẫn còn trên tay bạn, thì điều này cho thấy quá trình phân hủy đã bắt đầu.
Bước 7
Bất kỳ mùi khó chịu nào là dấu hiệu chắc chắn rằng cá không còn tươi.
