Cà tím nướng thảo mộc là một món ăn nhẹ và bổ dưỡng cho bữa tối hoặc bữa trưa mùa hè. Thay vì húng quế hoặc mùi tây thông thường, hãy thêm rau kinh giới vào cà tím. Nó đặc biệt ngon khi kết hợp với thịt - do đó, nên bao gồm cả xúc xích hun khói hoặc thịt băm ngon ngọt trong món rau.
Nó là cần thiết
-
- Cà tím hầm thịt bằm:
- 4 quả cà tím lớn;
- 500 g thịt bò;
- 1 củ hành tây lớn
- 2 nhánh tỏi;
- kinh giới khô;
- 4 quả cà chua lớn;
- dầu thực vật;
- bơ bị chảy;
- 150 g phô mai mozzarella;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
- Món khai vị nóng cà tím:
- 2 quả cà tím;
- 200 g xúc xích săn;
- 2 quả cà chua;
- kinh giới khô;
- 100 g pho mát cay cứng;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm món cà tím và thịt bò xay thịnh soạn. Bóc một miếng nạc bò khỏi màng, rửa sạch và lau khô. Cho thịt qua máy xay thịt. Băm nhỏ hành tỏi và phi thơm trong dầu thực vật nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Kết hợp rang xay và nêm hỗn hợp với lá kinh giới khô.
Bước 2
Đun nóng bơ sữa trên chảo và cho thịt băm vào. Chiên, dùng thìa gỗ làm vỡ các cục thịt. Nêm muối cho thịt chín và rắc tiêu đen xay. Trộn đều. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ. Cắt chúng thành những khoanh tròn dày và cắt mozzarella thành những lát mỏng.
Bước 3
Cắt cà tím thành từng lát và nhanh chóng chiên trong một ít dầu thực vật. Không nên cho quá nhiều mỡ vào chảo - rau sẽ hấp thụ ngay lập tức và món ăn sẽ trở nên quá nhiều calo. Cho cà tím đã chiên vào bát.
Bước 4
Bôi trơn khuôn chịu lửa bằng dầu. Xếp một lớp cà tím dưới cùng, rắc kinh giới, muối tiêu. Đặt một ít thịt băm lên trên, sau đó là cà chua. Lặp lại các lớp, lưu ý muối và hạt tiêu. Đặt các lát mozzarella lên trên đĩa. Đặt món ăn lên khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước. Nướng bánh trong vòng 15-20 phút.
Bước 5
Món cà tím nấu rau kinh giới nóng hổi cũng rất dễ chế biến. Cắt nhỏ các loại rau củ mịn cỡ vừa và nướng trên giá có dây hoặc lò vi sóng cho đến khi chín một nửa. Để cà tím không bị cháy, bạn dùng giấy bạc bọc lại. Dùng thìa múc rau củ nướng ra mà không làm hỏng da.
Bước 6
Băm nhỏ tỏi, trộn với cùi cà tím. Nêm hỗn hợp với muối, tiêu và một vài nhúm kinh giới khô. Băm nhuyễn xúc xích săn rồi cho vào cùng với cà tím. Trộn đều tất cả mọi thứ. Cắt cà chua thành từng lát, bào mỏng phô mai.
Bước 7
Cho hỗn hợp cùi cà tím với xúc xích và gia vị vào tàu rau. Cẩn thận làm mịn nhân bằng dao. Đặt các khoanh cà chua lên trên và rắc phô mai. Đặt cà tím lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 10 phút. Sắp xếp món ăn đã hoàn thành ra đĩa theo từng phần và trang trí với lá húng quế tươi.
