Phô mai Fetaki ngâm nước muối mềm là một loại tương tự hoàn toàn của món Feta nổi tiếng của Hy Lạp, nhưng được sản xuất bên ngoài Hy Lạp. Nó có thể được sử dụng trong tất cả các món ăn mà pho mát Địa Trung Hải nổi tiếng nhất là thích hợp - trong bánh nướng và salad, nhân và bánh nướng và trứng tráng, trong mì ống và thịt hầm.
Tại sao lại là fetaki?
Từ năm 2002, pho mát feta nổi tiếng của Địa Trung Hải đã trở thành Sản phẩm có Nguồn gốc được Bảo hộ (PDO). Đó là, theo luật pháp Châu Âu, có thể gọi đây là loại pho mát duy nhất được làm từ các sản phẩm được quản lý nghiêm ngặt, theo cách truyền thống, dành riêng cho các vùng lãnh thổ cụ thể, cụ thể là ở một số trang trại của Hy Lạp. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất bên ngoài khu vực nêu trên đã làm pho mát trắng, mềm, ngâm trong nhiều thập kỷ, quan sát tất cả sự tinh tế, và tạo ra một sản phẩm tuyệt vời với kết cấu kem và hương vị mềm mại. Họ phải đổi tên sản phẩm của mình, đồng thời cố gắng nói rõ cho người mua biết loại pho mát nào đang đợi anh ta trong gói hàng. Đây là cách mà pho mát fetaki xuất hiện, một loại tương tự hoàn toàn của feta, nhưng được sản xuất bên ngoài Hy Lạp.
Fetaki, giống như feta, phải chứa ít nhất 70% sữa cừu.
Cách nấu với Fetaki
Có hàng trăm công thức cho món fetaki sử dụng pho mát feta của Hy Lạp, từ sự kết hợp cổ điển đơn giản của pho mát ngâm nước muối, bánh mì tươi và ô liu cắt thành từng khoanh trên chiếc bánh sandwich này, đến món bánh nướng mặn nổi tiếng của Hy Lạp - spinakopita nhồi pho mát và rau bina, hortopita, trong đó đặt feta và rau xanh non, prasopita với pho mát và tỏi tây. Fetaki thích hợp với món salad tươi với nước sốt làm từ dầu thực vật, nó có thể được đưa vào món salad nổi tiếng của Hy Lạp và ít ai nhận ra sự khác biệt. Vị mặn của phô mai sẽ nhấn mạnh hoàn hảo không chỉ vị tươi mát của rau củ mà còn cả vị ngọt của hoa quả. Vào mùa hè, bạn có thể chuẩn bị một món salad trái cây ngon tuyệt với fetaki và nho, dưa hoặc dưa hấu.
Tất cả các loại bánh pita của Hy Lạp đều được làm từ bột nhào kéo sợi truyền thống.
Cho fetaka và nhân thảo mộc vào ớt nhỏ hoặc mũ nấm và nướng hoặc ướp để có một món ăn nhẹ ngon. Đồ nhúng Fetaka, tỏi và các loại thảo mộc tươi được phục vụ với các thanh rau tươi và bánh quy giòn cắt nhỏ. Fetaki có thể được thay thế cho phô mai tươi trong các công thức nấu ăn mà độ mặn của nó chỉ làm đa dạng hương vị. Phô mai này rất hợp với thịt, nó có thể được cho vào thịt hầm và, nghiền nhỏ, thêm vào mì ống. Cắt những miếng thịt nướng thành hình vuông, làm khô và xâu chúng vào xiên, bạn có thể nấu những món thịt nướng khác thường. Ngoài ra, các công thức sử dụng các loại pho mát ngâm khác - pho mát feta, domiati, kashkaval, anari, cũng phù hợp với fetaki.
