Nhiều món ăn sẽ quá nhàm chán và vô vị nếu nhân loại không phát minh ra nhiều công thức nấu ăn khác nhau để có thêm một món ăn ngon - nước thịt. Nước sốt có thể thêm gia vị và nhấn mạnh hương vị của mì Ý, thịt, khoai tây, cơm và nhiều loại thực phẩm khác mà chúng ta vẫn quen ăn hàng ngày.
Nó là cần thiết
-
- Sốt phô mai với giăm bông và đậu Hà Lan:
- 100 g pho mát (parmesan);
- 150 g giăm bông;
- 1 củ hành tây;
- 200 g đậu Hà Lan (tươi hoặc đông lạnh);
- 1 nhánh tỏi;
- 150 ml nước luộc thịt;
- 200 ml kem;
- dầu thực vật;
- nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Nước sốt nấm:
- 150 g champignons;
- 3 cây nấm porcini khô;
- 100 ml nước luộc thịt;
- 1 củ hành tây;
- một muỗng cà phê kem chua béo;
- 3 muỗng canh. thìa rượu trắng;
- một thìa cà phê bột mì;
- dầu thực vật;
- Muối
- tiêu đen xay.
- Nước sốt thịt:
- 300 g thịt bò (thịt lợn
- phi lê gà);
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 trái ớt chuông nhỏ;
- dầu thực vật;
- tương cà chua;
- Muối
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Sốt pho mát với giăm bông và đậu Hà Lan. Băm nhuyễn hành, giăm bông và tỏi. Phi thơm hành trong dầu thực vật, sau đó cho tỏi và giăm bông vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó cho đậu xanh vào. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Sau đó đổ nước dùng và kem vào. Cho phô mai đã cắt lát vào khuấy đều cho tan trong nước thịt. Thêm gia vị. Đổ nước sốt nóng lên mì ống hoặc mì Ý.
Bước 2
Nước sốt nấm. Ngâm nấm porcini khô trong nước khoảng nửa giờ, sau đó cho vào nước dùng đun sôi và nấu trong 15 phút. Bỏ nấm, thái nhỏ, lọc lấy nước dùng. Nấm tươi rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Chiên chúng trong dầu thực vật, thêm hành tây cắt nhỏ và chiên thêm năm phút. Nêm với muối và hạt tiêu. Cho một thìa bột năng vào khuấy đều rồi đổ rượu vào. Thêm nấm porcini cắt nhỏ vào, đậy nắp lại với nước dùng. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Sau đó, thêm một thìa kem chua. Nước sốt này cũng là một bổ sung lý tưởng cho mì ống.
Bước 3
Nước sốt thịt. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu thực vật, đậy nắp, cho đến khi chín. Trong một chảo riêng, xào hành băm nhỏ, sau đó cho cà rốt nạo, ớt thái nhỏ vào. Chiên cho đến khi chín vàng. Thêm rau vào thịt. Pha loãng tương cà chua với một ít nước và đổ vào chảo. Thêm kiều mạch, gạo.
