Sốt kem bổ sung hoàn hảo cho món mì spaghetti truyền thống. Nước sốt này có thể là cổ điển với hương vị tinh tế hoặc rất cay. Các biến thể với việc bổ sung các nguyên liệu ban đầu rất phổ biến: nấm, chanh, tỏi, cà chua, rượu trắng và thậm chí cả thịt hun khói.
Sốt spaghetti kem cổ điển
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 1 muỗng canh;
- kem chua - 200 g;
- bơ - 1 muỗng canh l & agrave;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn từng bước
Đun nóng chảo sạch và khô, đổ bột mì vào và chiên cho đến khi vàng nhạt, như vậy nước sốt sẽ có màu kem dễ chịu.
Cắt bơ thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào chảo bột mì và đun chảy. Khuấy đều hỗn hợp và chiên một lúc cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó, nhẹ nhàng đổ kem vào, khuấy liên tục thành khối.
Nêm hỗn hợp với các loại gia vị ưa thích của bạn và tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt sệt lại. Thông thường 5 phút là đủ. Khi nước sốt đã đặc, ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và dùng trên mì Ý.
Nếu muốn, bạn có thể đa dạng hóa hương vị của nước sốt kem cổ điển và thêm các loại rau thơm thái nhỏ, cà chua băm nhỏ, bất kỳ loại gia vị nào vào đó. Tất cả các loại biến thể về chủ đề sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị thú vị mới của món mì spaghetti yêu thích của bạn mỗi lần.
Sốt Spaghetti Sữa Kem với Gia vị
Bạn sẽ cần:
- sữa ít béo - 250 ml;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- hoa bia-suneli - 1/2 muỗng cà phê;
- nghệ - một nhúm;
- rau thơm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu ăn từng bước
Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm. Đặt chảo khô trên lửa. Đổ bột mì vào, hâm nóng một chút, không chiên quá kỹ. Thêm gia vị, muối vào bột và trộn đều. Từ từ đổ sữa vào chảo theo dòng loãng.
Nên đổ sữa lạnh vào. Đồng thời, khuấy liên tục để không bị vón cục và nước sốt không bị cháy. Thêm rau xanh thái nhỏ.
Đảm bảo hỗn hợp không sôi. Để lửa nhỏ trong 2-3 phút, khuấy liên tục là đủ. Khi nước sốt đã sệt lại, bắc chảo ra khỏi bếp.
Bạn có thể điều chỉnh độ đặc của nước sốt nếu cần bằng cách thêm nhiều bột mì hoặc ngược lại, sữa. Để có nước sốt mì Ý ngon hơn và hài lòng hơn, bạn có thể thêm nấm, thịt luộc và rau cắt nhỏ vào công thức.
Mỳ Ý sốt kem tỏi tại nhà
Bạn sẽ cần:
- bột mì cao cấp - 2 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- kem (20%) - 100 g;
- bơ - 2 muỗng canh;
- hành tây - 1 củ;
- muối và hạt tiêu đen để nếm;
- nhục đậu khấu - 1 nhúm.
Nấu nước sốt theo từng giai đoạn
Băm nhuyễn hành tỏi. Đổ mồ hôi một chút cho chúng vào chảo đã được làm nóng trước cho đến khi chín một nửa. Cho bột vào, giảm lửa nhỏ và khuấy liên tục để bột không bị cháy. Sau khi có được một màu vàng, đổ đầy mọi thứ với kem, muối và hạt tiêu, thêm bơ và nhục đậu khấu.
Để mọi thứ đun ở lửa rất nhỏ trong 3-4 phút, tiếp tục khuấy. Tắt bếp và đậy nắp vung, để một chút nước sốt sẽ ngon hơn. Rưới nước sốt với các loại rau thơm thái nhỏ trước khi dùng với mì Ý.
Sốt mì Ý sốt kem phô mai
Bạn sẽ cần:
- kem - 200 g;
- pho mát chế biến tự nhiên - 200 g;
- pho mát cứng - 150 g;
- dầu thực vật - 10 ml;
- muối, húng quế, tiêu vừa ăn.
Nấu nước sốt từng bước
Cắt phô mai đã chế biến thành khối vuông để tan nhanh hơn. Lấy một cái chảo nhỏ, cho phô mai vào, thêm kem và dầu thực vật. Thêm gia vị, để lửa nhỏ và đợi đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Thỉnh thoảng khuấy nước thịt cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bào pho mát cứng trên máy xay thô. Đợi hỗn hợp sôi trong chảo, hạ nhỏ lửa. Cho từng chút phô mai cứng vào, khuấy đều nước sốt để phô mai tan đều và không bị vón cục. Khi nước sốt kem phô mai đã sẵn sàng, bạn có thể ăn kèm với mì Ý.
Sốt spaghetti cà chua kem
Bạn sẽ cần:
- kem (20%) - 200 ml;
- hành tây - 2 chiếc;
- cà chua - 2 chiếc;
- bột cà chua - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Lọc bỏ vỏ cà chua bằng cách trụng sơ qua nước sôi, cắt thịt thành từng miếng và áp chảo. Băm nhỏ hành tây làm đôi và chiên riêng. Nó phải mềm, nhưng không quá nâu, để không có dư vị khó chịu trong nước sốt.
Cho cà chua vào chảo với hành tây. Khuấy đều, sau đó đun nhỏ lửa trong vài phút dưới nắp đậy kín. Nêm tất cả mọi thứ với tương cà chua và rắc gia vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 - 7 phút để cà chua mềm và cả khối mềm ra.
Sau đó thêm kem và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi mịn, đun sôi khối lượng và đun sôi trong 2-3 phút trên lửa nhỏ. Tắt bếp và để nguội một chút. Khi dùng với mì Ý, hãy trang trí nước sốt với một nhánh rau mùi tây.
Nếu bạn muốn có hương vị mặn hơn, hãy thay thế tương cà chua bằng adjika. Nếu nước sốt quá đặc, hãy pha loãng với nước, đun sôi trở lại và khuấy liên tục.
Sốt mì Ý sốt kem với rượu trắng khô
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 1 muỗng canh;
- bơ - 1 muỗng canh;
- rượu trắng khô - 50 ml;
- kem chua - 200 ml;
- nước chanh - 10 ml;
- hẹ tây - 100 g;
- rau xanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cắt nhỏ hành tím và chiên trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ bột vào âu, trộn đều để không bị vón cục. Đổ rượu lên tất cả mọi thứ, khuấy và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
Khi hỗn hợp đặc lại, cho các nguyên liệu còn lại vào, khuấy đều, để lửa liu riu trong một phút. Nước sốt đã sẵn sàng, phục vụ với mì Ý.
Sốt mì Ý sốt kem với các loại hạt
Sốt kem pho mát cổ điển có thể được làm mặn bằng cách thêm quả óc chó vào đó. Điều này sẽ làm đa dạng hương vị và mang đến cho món ăn một hương vị hấp dẫn dễ chịu.
Bạn sẽ cần:
- pho mát cứng - 175 g;
- kem - 200 ml;
- quả óc chó - 50 g;
- tỏi - 2 tép;
- nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu để nếm;
Chiên quả óc chó đã bóc vỏ trên chảo, xay thành vụn. Bào pho mát cứng trên máy nghiền mịn để nó tan chảy nhanh hơn. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi bằng máy ép.
Đổ kem vào chảo và đun ở lửa vừa. Cho tất cả các nguyên liệu vào kem, đun sôi và nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc. Nước sốt mì Ý đã sẵn sàng, tốt hơn là bạn nên làm lạnh một chút trước khi dùng.
Sốt Spaghetti nấm kem: Công thức tự làm
Sốt kem nấm là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đơn giản. Nấm trong kem có một hương vị vô cùng tinh tế và thơm và bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ loại mì ống nào.
Bạn sẽ cần:
- 100 gram champignon;
- 200 gram kem;
- 2 thìa bột mì;
- 4 thìa bơ;
- nêm nếm gia vị: muối, tiêu.
Nấu nước sốt từng bước
Nấm rửa sạch, thấm khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Chiên nấm trong chảo với dầu trong vài phút, cho đến khi màu của chúng bắt đầu chuyển sang màu sẫm và hồng hào hơn.
Cho phần bơ còn lại vào chảo khác, đun chảy, cho bột mì vào, khuấy đều rồi đổ kem vào. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi bắt đầu đặc lại thì cho nấm vào xào và nêm gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều, đun nhỏ lửa trong một phút và dùng cho món mỳ Ý.
