Hàm lượng calo trong bánh kếp truyền thống của Nga không quá lớn. Thường thì những sản phẩm “nặng ký” nhất mới được đưa vào phần nhân hoặc nước sốt cho chúng. Tuy nhiên, một ưu điểm quan trọng của bánh kếp là giá trị dinh dưỡng của chúng có thể bị hạ xuống khá dễ dàng.
Có bao nhiêu calo trong bánh kếp
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, “tác hại” từ món ăn truyền thống của Nga này được phóng đại rất nhiều: thông thường hàm lượng calo trong 100 g bánh kếp dao động từ 230-300 Kcal, tùy thuộc vào công thức và kỹ thuật nấu ăn. Nguy hiểm nằm ở chỗ ăn quá nhiều, nhưng điều này cũng thích hợp khi so sánh với các món ăn khác, hoàn toàn khác.
Người ta cũng biết đến một cách như vậy để giảm lượng calo trong bánh kếp: thay vì dùng trứng, chỉ thêm protein đã được đánh kỹ vào bột.
Làm thế nào bạn có thể giảm hàm lượng calo
Bạn có thể giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của bánh kếp bằng cách thay thế các nguyên liệu (một phần hoặc toàn bộ) bằng các nguyên liệu ít calo hơn. Có thể tặng bao nhiêu sản phẩm mà không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của món ăn, bà chủ quyết định theo kinh nghiệm.
Dùng váng sữa hoặc nước khoáng (có ga giải phóng trước) thay cho kem hoặc sữa cho bột bánh kếp, bạn có thể có được một món ăn có hàm lượng calo thấp hơn nhưng rất ngon. Theo một số bà nội trợ, sau khi nấu bánh kếp "trên nước khoáng", họ đã rất ngạc nhiên về kết quả, từ chối sử dụng sữa trong tương lai. Người ta tin rằng nếu làm theo đúng công thức, bánh kếp sẽ rất mềm và thoáng.
Nếu bạn sử dụng táo tươi (không thêm đường), hỗn hợp rau, pho mát ít béo, gạo với thịt băm theo tỷ lệ thích hợp để làm nhân bánh kếp, bạn cũng có thể giảm đáng kể hàm lượng calo của món ăn thành phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của bánh kếp cũng phụ thuộc vào hàm lượng chất béo của chúng. Nếu bạn thêm một chút dầu thực vật vào bột và sử dụng chảo tráng đặc biệt, bạn không cần phải thêm dầu trước mỗi chiếc bánh kếp. Do đó, bạn có thể giảm đáng kể hàm lượng chất béo trong thành phẩm, và do đó là hàm lượng calo.
Kem chua có thể được thay thế bằng kefir tươi và khá đặc, do đó làm giảm hàm lượng calo của “nước sốt” từ 230-250 xuống 60-70 Kcal. Mứt tự làm cũng có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bánh kếp mới nướng.
Bánh kếp có hàm lượng calo cao nhất
Suy nghĩ về hàm lượng calo của một món ăn cụ thể, không phải ai cũng muốn giảm giá trị dinh dưỡng. Trong một số trường hợp, các bà nội trợ có xu hướng nấu nướng, ngược lại, bánh kếp có hàm lượng calo cao hơn - nếu bạn cho trẻ ăn sáng vào một buổi sáng mùa đông, bạn sẽ không sợ chúng bị đông cứng khi đi dạo, chơi ném tuyết. Bạn có thể tăng hàm lượng calo trong bánh kếp với sự trợ giúp của các sản phẩm là một phần của bột (kem, kem chua, đường, số lượng và chất lượng của trứng, v.v.), và bằng cách sử dụng nhân và nước sốt phù hợp (giăm bông với phô mai, phô mai béo béo và kem chua, hỗn hợp từ trái cây sấy khô ngâm với đường, v.v.).
