Ngũ cốc và ngũ cốc dựa trên chúng là một nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, protein và carbohydrate phức tạp, chúng phải có trong chế độ ăn uống của một người muốn khỏe mạnh và ăn uống đúng cách. Chúng được khuyến khích sử dụng cho trẻ từ 6-7 tháng tuổi để đảm bảo sự phát triển chính xác của trẻ. Chúng không kém phần quan trọng đối với người lớn. Cháo lúa mạch được coi là một trong những món tốt cho sức khỏe.
Tấm lúa mạch là gì
Lúa mạch được làm từ lúa mạch bằng cách nghiền nát. Sau khi hạt lúa mạch được nghiền nhỏ, chúng được sàng qua các sàng đặc biệt với các đường kính mắt lưới khác nhau, kết quả là phần này được phân loại tự nhiên theo kích thước. Lúa mạch có lẽ là loại duy nhất trong số các loại ngũ cốc, được gán một số - №1, №2 hoặc №3, tùy thuộc vào kích thước của hạt. Trước khi nghiền, lúa mạch đối với lúa mạch xay không qua chế biến bổ sung mà chỉ được rửa sạch chứ không xay nhỏ, vì vậy loại xay này giữ được nhiều đặc tính hữu ích hơn, trái ngược với trân châu là hạt lúa mạch xay. Trong bột lúa mạch có nhiều chất xơ, màng hoa và lớp aleurone, chứa hầu hết các vitamin và khoáng chất, vẫn còn trên hạt của nó.
Lịch sử của lúa mạch
Lúa mạch được mang đến châu Âu từ châu Á, nơi nó được trồng rất lâu trước khi bắt đầu kỷ nguyên của chúng ta. Các nhà khảo cổ học đã tìm thấy trên lãnh thổ Jordan ngày nay những hạt lúa mạch có tuổi đời hơn 11 nghìn năm, điều này cho phép chúng ta kết luận rằng lúa mạch, cùng với lúa mì, là một trong những cây trồng cổ xưa nhất mà con người bắt đầu trồng trọt. Lúa mạch hoang dã vẫn được tìm thấy ở Lebanon, Thổ Nhĩ Kỳ, Syria, Trung Á và Caucasus. Loại cây trồng ngũ cốc này tốt vì sự nhẹ nhàng, năng suất và thời kỳ chín nhanh.
Hàm lượng calo của lúa mạch là 342 kcal trên 100 g sản phẩm.
Đặc tính hữu ích của lúa mạch
Bột đại mạch chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho con người: A, E, PP và nhóm B, silic, photpho, flo, crom, kẽm, bo, nhờ phương pháp sản xuất nên bảo toàn được kali, canxi, magie, đồng, sắt, niken, iốt và các khoáng chất khác. Hàm lượng chất xơ trong lúa mạch khoảng 6%, cần thiết cho hoạt động bình thường của dạ dày và hoạt động trơn tru của toàn bộ đường tiêu hóa. Do hàm lượng chất xơ cao, cháo lúa mạch thúc đẩy quá trình loại bỏ các sản phẩm thối rữa có hại ra khỏi cơ thể. Nó chứa protein thực vật, được hấp thụ gần như hoàn toàn vào cơ thể, trái ngược với protein có trong thịt hoặc cá.
Lúa mạch được sử dụng trong y học dân gian để điều trị nhiều bệnh, cũng như trong thẩm mỹ, vì nó có chứa lysine, giúp kích thích sản xuất collagen.
Cháo lúa mạch có gì ngon
Do hạt của nó nhỏ nên đây là một trong những loại ngũ cốc tự nhiên đầu tiên có thể dành cho trẻ từ 1, 5-2 tuổi. Nó không gây dị ứng, ngon và bổ dưỡng. Nó được khuyến khích cho những người bị táo bón, bệnh đường ruột, muốn thoát khỏi trọng lượng dư thừa, vì nó có tác dụng thanh bì và lợi tiểu. Cháo như vậy đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân đái tháo đường, vì việc sử dụng nó không làm tăng lượng đường trong máu và cảm giác no xảy ra rất nhanh.
