Thịt bò xay có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon - cả lễ hội và hàng ngày. Thịt như vậy không thích nhiều gia vị, vì vậy bạn cần phải cẩn thận với các loại gia vị.
Thịt gà xé phay ngon ngọt "Mẹ ơi"
Thành phần:
- thịt bò xay - nửa kg;
- củ khoai tây - 1 cái. (ở giữa);
- nơ - đầu nhỏ;
- tương cà chua - 1/3 muỗng canh;
- nước ấm - một ly đầy;
- bột mì - 1 cái nhỏ. cái thìa;
- muối, hạt nêm và dầu vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành hình khối nhỏ. Chúng nên trở nên rất nhỏ, nếu không rau sẽ bị cảm thấy rất rõ trong các miếng thịt nhỏ làm sẵn.
Nghiền khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch bằng máy nghiền với các vạch chia nhỏ nhất. Nếu hành không thể cắt nhỏ bằng dao càng tốt thì cũng có thể xát hành.
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng với muối và gia vị đã chọn (ví dụ: hỗn hợp đặc biệt "Dùng cho thịt bò") vào thịt băm. Dùng tay khuấy đều khối lượng. Cuộn miếng thịt vừa phải ra khỏi nó. Chiên từng viên trong chảo với bất kỳ chất béo nào cho đến khi vỏ bánh nhẹ.
Tiếp theo - gửi các "bánh" thịt vào vạc. Trong một cốc lớn, kết hợp tất cả các thành phần còn lại. Đặc biệt cẩn thận, bạn cần phải đánh tan các cục bột trong hỗn hợp thu được bằng máy đánh trứng. Không nên để chúng dính vào nước sốt đã chuẩn bị. Đổ cốt lết với chúng vào một cái vạc. Thêm muối và tiêu vào nước sốt nếu muốn.
Đun sôi phần xử lý dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng một phần tư giờ. Phục vụ món từ thời thơ ấu cho lần thứ hai với mì ống luộc hoặc khoai tây nghiền trong sữa / kem.
Thịt bò hầm kiểu Georgia
Thành phần:
- thịt bò băm - nửa kg;
- trứng sống - 4 chiếc;
- hành tây - cả một cái đầu;
- tỏi - 1/3 đầu;
- mùi tây tươi (bất kỳ loại nào), ngò và thì là - mỗi thứ 10-15 g;
- bơ và chất béo thực vật - một thìa lớn;
- hỗn hợp muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Luộc 2 quả trứng cho đến khi săn chắc. Làm nguội chúng bằng máy vắt thô. Cho bơ mềm, ớt, muối vào âu thịt băm. Cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh thật nhuyễn. Trước đó, bắt buộc phải rửa sạch và phơi khô, cắt bỏ những thân rậm rạp.
Băm nhuyễn hành tỏi đã bóc vỏ và phi thơm trong mỡ thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nhạt và mùi thơm dễ chịu. Quá trình này sẽ mất từ 3 đến 5 phút.
Cho thịt băm vào rán. Nếu thành phần rất đặc, bạn nên đổ ¼ muỗng canh vào đó. nước sôi để nguội.
Cho một nửa số rau xanh đã cắt nhỏ trước đó vào trứng luộc đã chuẩn bị sẵn, phần thứ hai là trứng sống. Muối và hạt tiêu sau cùng. Đánh đều chúng với trà xanh.
Bôi mỡ dạng chịu nhiệt với bất kỳ loại dầu nào còn sót lại. Phủ một nửa khối thịt lên đáy. Chia tất cả những quả trứng luộc "xanh" lên trên. Phủ phần thịt còn lại lên soong tương lai. Đổ hỗn hợp trứng sống lên trên các nguyên liệu.
Nấu món ăn trong 40-45 phút ở 180 độ. Sau khi hết thời gian quy định, hãy để thịt hầm ủ trực tiếp ở dạng trong 5-7 phút. Tiếp theo, cắt thành từng phần và thêm một ly rượu vang Georgia ngon vào món ăn.
Thịt viên sốt nguyên bản
Thành phần:
- thịt bò xay - nửa kg;
- trứng sống - 3-4 chiếc. (tùy theo kích thước);
- bánh mì trắng của ngày hôm qua (bánh mì nướng cũng phù hợp) - 100-120 g;
- tỏi tươi - 3-5 tép;
- hành trắng - 2 đầu;
- sốt cà chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
- sữa béo - 80-100 ml;
- nước tinh khiết - 1 l;
- pho mát - 100-120 g (pho mát cứng / nửa cứng);
- ngò tây, muối và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Cắt nhỏ các loại rau xanh đã rửa sạch và phơi khô thật nhuyễn. Trộn nó với thịt băm và trứng sống. Muối mọi thứ, rắc gia vị cho vừa ăn. Hôm nay, bạn có thể tìm thấy hỗn hợp gia vị đặc biệt "Cho thịt bò xay" - chúng rất lý tưởng cho một món ăn như vậy.
Thêm các khối pho mát theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Cuối cùng để gửi đến khối thịt là bánh mì. Nhưng trước tiên, bạn cần cắt bỏ lớp vỏ bánh và ngâm phần vỏ bánh trong sữa tươi. Trước khi thêm bánh mì vào khối lượng lớn, hãy dùng tay bóp cho hết chất lỏng dư thừa.
Dùng ngón tay ẩm để nặn thịt viên. Chúng phải có kích thước bằng một quả óc chó lớn.
Băm hành tỏi thật nhuyễn. Chiên trong bất kỳ loại dầu nóng nào. Các thành phần phải trở nên mềm và trong suốt, và mùi thơm đặc trưng dễ chịu xuất hiện từ chảo.
Đổ một lít nước sôi vào một cái chảo lớn. Nêm muối và trộn với tương cà. Thay thế cả hai thành phần này bằng nước ép cà chua. Sau đó cũng sẽ cần một lít. Đun sôi hỗn hợp và đổ ngay vào chảo.
Sau khi nước sốt sôi trở lại, nhúng các viên thịt vào đó. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong ít hơn nửa giờ. Nó có thể mất nhiều thời gian hơn. Điều quan trọng là để cho nước sốt đủ đặc. Phục vụ các viên thịt thành phẩm với bất kỳ đồ trang trí khô nào. Sau đó nên được tưới nhiều nước để tạo thành nước sốt màu hồng.
Thịt hầm cho bữa tối
Thành phần:
- khoai tây - 700-750 g;
- thịt bò băm - 400-450 g;
- pho mát bán cứng - 80-100 g;
- trứng - 2 quả lớn;
- hành lá - 4 lông;
- kem chua - 1/3 muỗng canh. (bất kỳ hàm lượng chất béo nào);
- tiêu, muối, dầu - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Cắt củ khoai tây đã gọt vỏ bằng dụng cụ nghiền thô nhất. Để các mảnh vụn thu được nằm xuống trong vài phút, sau đó dùng tay bóp trực tiếp chất lỏng tiết ra từ nó.
Ngay lập tức gửi một nửa số khoai tây đã cắt nhỏ sang dạng bôi dầu. Rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Rải hành lá thái nhỏ lên trên. Nó được khuyến khích để làm cho các mảnh của nó rất nhỏ.
Kết hợp thịt với nội dung của một quả trứng sống. Thêm muối cho vừa ăn. Đặt nó lên trên các lớp đầu tiên trong khuôn.
Trộn phần còn lại của khoai tây chiên với pho mát bào. Thêm trứng cuối cùng, kem chua, muối và hạt tiêu. Che các lớp đầu tiên với thành phần kết quả.
Nướng món ăn trong lò ở nhiệt độ trung bình. 45-50 phút là đủ. Phục vụ món ăn được cắt thành các miếng nhỏ. Bạn có thể thêm bất kỳ nước sốt nào bạn thích vào nó.
Miếng bò hầm
Thành phần:
- thịt bò nạc phi lê - 1 kg;
- hành trắng - 1 đầu;
- sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ - 2/3 muỗng canh;
- trứng - 1 cái;
- bột mì - 4-5 muỗng canh. l & agrave;
- muối, dầu và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Hành tây rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Trộn nó với thịt. Đập trứng, muối, gia vị vào âu. Trộn tất cả. Đổ dần sữa vào chế phẩm. Nó có thể yêu cầu nhiều hơn hoặc ít hơn một chút. Bạn cần phải xem xét tính nhất quán - để nó trở nên thuận tiện cho việc hình thành các miếng thịt nhỏ. Dùng tay đập thật kỹ phần thịt băm đã xay xong trực tiếp từ thành bát đã nhào.
Đổ bột vào đĩa phẳng. Lăn tất cả thịt băm đã cuộn thành từng viên nhỏ trong đó. Mỗi viên sẽ có khối lượng khoảng 120-150 g. Dùng thìa làm phẳng các phôi, cắt các cạnh. Độ dày của nó sẽ xấp xỉ 1,5 cm.
Chiên bít tết trong một lượng lớn dầu sôi. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào kích thước của chúng và mức độ hoàn thiện mong muốn.
Phục vụ món ăn nóng. Trên cùng với trứng chiên với tâm lỏng.
Yến bò với nhân ngon ngọt
Thành phần:
- thịt bò xay - 550-600 g;
- cà chua vừa - 3 chiếc;
- pho mát - 130-150 g;
- hành tây - 1 đầu;
- trứng - 1 cái;
- bột báng - 2 thìa lớn;
- húng quế khô - một nhúm lớn;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Nếu thịt xay mua ở cửa hàng, cần cho qua máy xay thịt một lần nữa để thịt mềm hơn. Sau khi thịt, cho hành tím băm vào cùng.
Thêm nội dung của một quả trứng sống vào các thành phần đầu tiên, tất cả các thành phần khô được khai báo trong công thức. Tốt hơn là bạn nên nhào các nguyên liệu trực tiếp bằng tay. Tiếp theo, bạn cần để khối lượng lớn trong khoảng một phần tư giờ. "Sự chậm trễ" này trong quá trình sẽ cho phép nhóm sưng đủ.
Cắt phô mai thành từng viên vừa. Nên lấy sản phẩm mặn dạng rắn hoặc nửa rắn. Dùng dao có đầu nhọn từ những quả cà chua chín mọng, cẩn thận loại bỏ phần tâm dày đặc và tất cả các hạt. Cắt phần bột giấy còn lại một cách ngẫu nhiên. Không cần thiết phải loại bỏ da khỏi nó.
Chia khối thịt thành tám phần bằng nhau. Chuẩn bị một tấm nướng có lót giấy da dầu chất lượng. Tạo thành "tổ" trên đó từ thịt băm. Bạn sẽ có được những chiếc bánh lớn, dày, có rãnh bên trong. Cách tiện lợi nhất để làm chúng là với một chiếc túi đựng bánh ngọt hoặc một chiếc túi thắt chặt thông thường có đầu cắt rời.
Đặt lát cà chua trước vào bên trong tổ. Lên trên nó một cách hào phóng với pho mát. Nếu những nguyên liệu này không đủ, bạn có thể dùng bất kỳ loại sốt nào. Sau đó, nhân sẽ ra nước ép đều hơn. Ví dụ: "ketchunez" làm từ sốt mayonnaise, tương cà và tỏi hoặc nước sốt pho mát phổ biến.
Nấu món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng nửa giờ. Món ăn này được ăn kèm với nhiều loại món ăn kèm khoai tây, cũng như với đậu nghiền.
Bánh mì thịt dành cho lễ hội
Thành phần:
- cọng cần tây - 2 lớn;
- champignons tươi gọt vỏ kỹ - 200-230 g;
- hành tây - 1 đầu;
- phi lê bò băm - 220-250 g;
- rau xanh - cả một bó;
- muối và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Cho một phần mỡ vào chảo gang lớn. Dầu hướng dương thông thường cũng được. Làm ấm nó tốt.
Trong khi dầu đang sôi, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và cần tây thật nhuyễn. Xào rau cho đến khi mềm. Trong quá trình này, phải liên tục khuấy chúng bằng thìa rộng.
Cắt nhỏ các loại nấm đã gọt vỏ thật nhuyễn. Chúng không cần phải được rửa sạch. Chỉ cần lau bằng khăn ẩm là đủ. Cho các miếng champignon vào phần dầu còn sót lại từ rau củ. Chiên chúng cũng cho đến khi chín hoàn toàn. Muối để nếm. Có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào. Cuối cùng, cho nấm đã cắt nhỏ (và rau xanh đã rửa sạch và khô) vào.
Trộn rau đầu tiên xào với thịt. Thêm muối cho vừa ăn. Đặt khối lượng thu được trên giấy sáp theo hình chữ nhật đều. Trên cùng với bột nấm. Không được có "khoảng trống" trên miếng thịt nếu không có nấm. Nhẹ nhàng cuộn cuộn lại, giúp bạn với giấy để không làm rách nó. Thật thuận tiện để thực hiện việc này bằng cách nâng nắp lên và sử dụng một hoặc hai mái chèo rộng.
Ngay lập tức - không để cuộn quá dốc, hãy gửi nó vào khay nướng có lót giấy nướng. Nếu thứ sau không có chất lượng cao nhất, nó sẽ cần được bổ sung thêm dầu với bất kỳ loại thực vật hoặc bơ nấu chảy nào.
Cuộn nên nằm trên tấm nướng với đường nối xuống. Nướng nó trong khoảng 70-80 phút ở nhiệt độ trung bình. Trang trí cẩn thận trước khi phục vụ. Một công thức thú vị như vậy sẽ cho phép bạn từng bước chuẩn bị một món ăn thú vị ban đầu ở nhà. Tất cả những người sành ăn tại nhà chắc chắn sẽ đánh giá cao độ ngon của nó.
