Mùa hè dễ chịu với vô số trái cây, rau và quả mọng. Nhưng với sự bắt đầu của thời tiết lạnh, chúng ta bắt đầu thiếu những món ăn yêu thích của mình. Sau đó, các chế phẩm tự chế sẽ đến để giải cứu: dưa chua, mứt và tất nhiên, bánh mì trộn. Họ đa dạng hóa chế độ ăn uống và làm giàu các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Mận vườn được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Họ hàng gần nhất của nó là mận anh đào, có vị chua hơn. Loại cây ưa nhiệt này được tìm thấy chủ yếu ở các vùng phía Nam nước ta. Nó cho trái tuyệt vời, từ một cây bạn có thể thu thập vài xô trái thơm. Thông thường trong các khu vườn, bạn có thể tìm thấy mận anh đào màu vàng, cũng như màu hồng, đỏ, tím và thậm chí gần như đen.
Lựa chọn trái cây và chuẩn bị đồ đựng
Để bảo quản, chỉ chọn những quả chín, chắc, không có dấu hiệu hư hỏng. Nếu bạn sử dụng trái cây mềm, chúng sẽ mềm nhũn và nước trộn sẽ chuyển sang màu đục. Mận anh đào không phải bảo quản lâu, vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chế biến vụ thu hoạch trong một hai ngày đầu. Compote có thể được làm từ toàn bộ quả mận, hoặc từ một nửa quả mận. Như một vật chứa, các bình hai và ba lít thường được sử dụng nhất, đã được rửa kỹ và tiệt trùng trước đó. Điều kiện chính để nấu ăn là sạch sẽ và kín.
Công thức cổ điển
Công thức này được coi là dễ nhất. Một hũ 3 lít sẽ cần 400-500 gam mận anh đào, 250 gam đường, khoảng 2,5 lít nước. Cần phải nói ngay rằng đối với người bị tiểu đường có thể sử dụng loại nước thay thế đường phèn, mùi vị của thức uống sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này. Các loại quả đã rửa sạch, gọt vỏ cho vào bình đã chuẩn bị sẵn, đổ ngập 1/3 quả rồi đổ nước sôi vào ngâm khoảng 30 phút. Một hộp đựng đầy các loại trái cây với nhiều màu sắc khác nhau trông thật tươi sáng và đẹp mắt. Để ngăn vỏ quả mận bị bung ra và trượt ra khỏi quả mận trong quá trình xử lý nhiệt, người ta dùng tăm đâm vào mỗi quả mận trước. Sau đó, nước được đổ vào một cái chảo và một xi-rô đã được chuẩn bị cùng với đường. Chất lỏng thu được được tái phát triển trong các lọ và được đậy chặt bằng các nắp đậy. Nó chỉ còn lại để lật chúng, bọc chúng lại và để trong hai ngày. Compote đã sẵn sàng, nhưng tốt hơn là sử dụng nó trong vài tháng, khi nó được truyền vào. Và hãy nhớ rằng chúng tôi nên lưu trữ các loại hạt ủ đóng hộp không quá một năm, sau đó các chất có hại cho cơ thể có thể hình thành trong đó.
Công thức khử trùng
Công thức ban đầu này sẽ tốn nhiều công sức và thời gian hơn. Các khuyến nghị từng bước như sau. Trái cây rửa sạch, gọt vỏ đem phơi khô. Sau đó cắt đôi và bỏ xương. Tốt hơn là sử dụng các lọ có dung tích nhỏ hơn để đựng, chúng thuận tiện hơn cho việc tiệt trùng. Tỷ lệ của công thức này như sau: cho một bình 1 lít, lấy 300 gram trái cây, 150 gram đường, 600-700 ml nước. Một nửa mận anh đào được cho vào lọ sạch và đổ xi-rô đã nấu sẵn. Đậy nắp và cho vào nồi đáy rộng có lót khăn ở đáy. Các lon được khử trùng, bắt đầu từ khi đun sôi, trong 5 phút - lon 0,5 lít và 10 phút - 1 lít. Lượng nước trong chậu phải sao cho không bị lọt vào bên trong chum. Một bổ sung tuyệt vời cho công thức này sẽ là một vài đinh hương, một ít quế, hoặc thậm chí một vài lát cam. Thức uống nóng này tương tự như rượu ngâm.
Không đường
Mỗi bà nội trợ có thể điều chỉnh mức độ rót trái cây thơm và lượng đường làm siro tùy theo sở thích của mình. Nhưng có một trong những công thức nấu ăn bảo tồn hoàn hảo các đặc tính tự nhiên của mận anh đào. Nó hoàn toàn không chứa đường. Để làm một hỗn hợp như vậy, sử dụng tỷ lệ: 1 kg trái cây 1 lít nước. Gọt vỏ rửa qua nước lạnh, quả chín cho vào chao, chần qua nước sôi 5 phút. Sau đó, chất lỏng được đun sôi trở lại và mận anh đào đặt trong lọ được đổ cùng với nó. Hơn nữa, các thùng chứa đầy phải được khử trùng: 9 phút - 0, 5 lít và 12 phút - 1 lít. Các lọ cuộn được gói lại, và trong 1-2 ngày nữa, công việc chuẩn bị tự làm đã sẵn sàng.
Đĩa trái cây
Axit tự nhiên của mận anh đào có thể được làm sáng bằng cách thêm nhiều loại trái cây hoặc rau vào nước ép. Sự đa dạng của mận và táo này tạo thành một sự kết hợp tuyệt vời. Để thực hiện, bạn hãy cắt bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng lát hoặc hình khối. Đầu tiên, táo được xếp vào đáy lọ 3 lít, bên trên là mận anh đào chín mềm hơn. Tiếp theo là công thức làm compote thông thường: 250 gram đường cho 2,5 lít nước. Mỗi bà nội trợ lựa chọn một tỷ lệ phù hợp của các thành phần riêng lẻ, nhưng thành công nhất là khi các loại trái cây được sử dụng với số lượng bằng nhau, trong trường hợp này là khoảng 300 gram mỗi loại. Thay cho táo, có thể có mơ, lê và thậm chí là bí xanh.
Mận anh đào cộng
Không chỉ trái cây và rau quả cũng hợp với mận anh đào. Cô ấy thực hiện một bản song ca tuyệt vời kết hợp với anh đào. Nếu đối với nước ép, mận ở vị trí dẫn đầu, tốt hơn là nên lấy những quả to hơn, từ 25 đến 40 gam, thì để pha chế thức uống này, tốt hơn là nên sử dụng những quả nhỏ màu vàng hoặc đỏ. Công thức đơn giản này trông giống như thế này từng bước. Rửa sạch và lau khô 200 gram mận và anh đào. Gấp các loại quả, quả mọng vào thùng lít đã chuẩn bị trước rồi đổ nước sôi vào. Sau 10 phút, chắt nước ra, thêm 140 gram đường vào mỗi lon và đun sôi xi-rô, sau đó bạn cần đổ đầy trái cây vào thùng. Nó hóa ra là một điều trị thực sự cho những người có một chiếc răng ngọt ngào.
Nấu ăn ở nhà cho mùa đông là một nhiệm vụ thú vị và không quá khó khăn. Có lẽ những khuyến nghị được liệt kê sẽ giúp ích trong việc này, công thức làm bánh bao với mận anh đào khá dễ dàng, hầu như không có mẹo ở đây, và bảo quản tại nhà luôn ngon và tốt cho sức khỏe. Giá trị của mận anh đào thực tế không bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt. Một phần thức uống tự chế biến sẽ giúp bạn dịu cơn khát và bổ sung vitamin cho cơ thể vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
