Có lẽ, ít ai có thể cưỡng lại một chiếc bánh chanh thơm phức và tinh tế. Chanh là thành phần chính trong bột nhào thông thoáng, mềm và xốp. Và trang trí màu cam sẽ là một sự bổ sung hài hòa cho món tráng miệng này.
Nó là cần thiết
-
- cho bài kiểm tra:
- 1 quả chanh
- 6 quả trứng
- 1,5 chén bột mì
- 0,5 cốc đường
- 0,5 cốc đường caster
- 25 gr. đường vani (1 gói)
- để ngâm tẩm:
- 0,5 quả chanh
- 0,5 cốc đường
- 0,5 cốc nước
- đối với kem:
- 200 gr. kem chua 30% chất béo
- 100g bơ
- 0,5 cốc đường
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng đỏ khỏi protein. Đặt lòng trắng vào tủ lạnh.
Bước 2
Xay lòng đỏ với đường cát cho đến khi trắng và tăng khối lượng.
Bước 3
Trộn bột mì, lòng đỏ trứng, vỏ bào, nước cốt chanh và đường vani.
Bước 4
Đánh bông lòng trắng trứng đã nguội, thêm đường đóng băng, đến khi bông cứng.
Bước 5
Nhẹ nhàng cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào âu bột và trộn đều.
Bước 6
Chia bột thành hai phần cho hai lớp.
Bước 7
Dùng giấy nướng phủ kín khuôn rồi đổ bột lên trên.
Nướng trong lò 170 độ C trong 20-25 phút.
Bước 8
Để ngâm, cho đường vào nước, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều rồi tắt.
Bước 9
Thêm nước cốt chanh vào xi-rô nóng và khuấy đều.
Bước 10
Ngâm bánh đã nguội với siro chanh.
Bước 11
Đối với kem, thoa bơ với đường, dần dần cho kem chua.
Bước 12
Phủ kem riêng cho bánh và để trong tủ lạnh 10 phút.
Bước 13
Khi kem đã nguội và đông lại, đặt những chiếc bánh này lên trên những chiếc bánh kia.
Bước 14
Đánh nhuyễn các cạnh bằng kem, đặt các lát cam lên trên và phủ phần kem còn lại.
Bước 15
Bánh đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng.
