Thịt xông khói, tất nhiên, không phải là một sản phẩm rất lành mạnh cho cơ thể con người. Nhưng, nếu tiêu thụ có chừng mực, tất nhiên sẽ không có gì xấu xảy ra. Đôi khi ngay cả những người ăn chay cũng cho phép mình ăn một lát thịt xông khói. Để làm cho sản phẩm này ngon nhất có thể, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên không nên nấu bằng chảo mà trong lò nướng.
Bạn có thể nướng thịt xông khói trong lò với pho mát, rau, xúc xích, hoặc thậm chí là mì ống. Nhưng trong mọi trường hợp, không nên đặt thịt quá chặt trên khay nướng. Nên có một số không gian trống giữa các miếng thịt xông khói. Nếu không, thịt sẽ quá béo và không ngon.
Thịt xông khói với khoai tây
Món ăn này có thể được chế biến cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nướng thịt xông khói trong lò với khoai tây rất dễ dàng. Đồng thời, món ăn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm, vị đậm đà, trông rất ngon miệng.
Thành phần:
- khoai tây - 8 chiếc;
- thịt xông khói sống - 100-200 g;
- pho mát cứng - 100 g;
- bơ - 50 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- một ít tiêu đen xay.
Để nướng thịt xông khói bằng công nghệ này, lò phải được làm nóng trước ở nhiệt độ tiêu chuẩn 180 ° C.
Công nghệ nấu ăn
Rửa khoai tây cho món ăn này và nấu chín trong vỏ cho đến khi mềm. Tiếp theo, để nguội và gọt vỏ củ. Cắt đôi khoai tây luộc, rắc tiêu và muối.
Dùng dao sắc cắt phô mai thành từng lát mỏng. Chia các đĩa thành các hình chữ nhật nhỏ. Đặt phô mai lên mỗi nửa củ khoai tây. Che "bánh mì sandwich" với nửa thứ hai của khoai tây.
Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng. Quấn từng củ khoai tây thành một dải như thế này. Gấp pho mát và khoai tây thịt xông khói vào đĩa hoặc chảo có lót giấy da. Đặt một miếng bơ mỏng lên trên thịt xông khói cho từng củ khoai tây.
Đặt đĩa vào lò nướng và nướng món ăn trong nửa giờ. Khi thịt xông khói đã chín vàng, lấy đĩa nướng ra khỏi lò. Xếp khoai tây với thịt xông khói ra đĩa, rắc rau thơm và dọn ra đĩa.
Trứng bác trong thịt xông khói
Món ăn này trông rất độc đáo và chắc chắn nên được chuẩn bị cho bàn tiệc lễ hội như một món khai vị.
Thành phần:
- thịt xông khói - 20 lát mỏng;
- trứng - 2-4 chiếc;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh / l;
- một số hạt caraway và thì là;
- muối, tiêu đen.
Để chế biến món ăn này, bạn cần một tấm nướng đặc biệt có các vết lõm, được thiết kế để nướng bánh kếp và cốt lết. Nếu không có hình thức này ở nhà, để nấu trứng với thịt xông khói, bạn sẽ phải mua thêm một vài chiếc bánh nhỏ. Chúng sẽ cần phải được cắt đôi và làm từ chúng "khuôn" của cấu hình yêu cầu, sau khi đã chọn hầu hết các mảnh vụn.
Công thức
Bôi dầu ô liu vào khay nướng rồi đặt một lát thịt xông khói vào mỗi khoang sao cho kín cả đáy và hai bên. Bọc chặt bên ngoài bánh càng tốt.
Đặt khay nướng hoặc bánh có thịt xông khói vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C. Nướng "bát" trong 5-7 phút cho đến khi thịt chín vàng. Lấy đĩa ra khỏi lò.
Cho một quả trứng vào mỗi bát nướng. Làm điều này cẩn thận để không làm hỏng lòng đỏ. Khi đó món trứng thành phẩm trong thịt xông khói sẽ trông hấp dẫn hơn.
Nêm trứng với muối, tiêu và rắc một ít hạt caraway và thì là thái nhỏ. Đặt khuôn trở lại lò nướng trong 10-15 phút. Khi phục vụ, đổ lên trên "chén" thịt xông khói nướng với trứng chiên với tương cà.
Thịt xông khói cuộn nấm
Bạn có thể nướng thịt xông khói cuộn trong lò với thịt gà, thịt băm, rau củ. Nhưng món này sẽ ngon nhất khi dùng làm nhân nấm. Hương vị của bánh cuốn như vậy đậm đà, và mùi thơm đơn giản không gì sánh được.
Thành phần:
- thịt xông khói tươi - 500 g;
- nấm - 200-300 g;
- pho mát (loại cứng tốt nhất) - 100 g;
- củ hành tây - 1 đầu;
- mayonnaise, muối, tiêu.
Lò để nấu một món ăn như vậy được làm nóng đến 200 ° C.
Phương pháp làm bánh cuốn
Băm nhuyễn hành tây và nấm. Chiên hành tây trong dầu hướng dương trong chảo cho đến khi có màu be. Cho nấm vào chảo, tiêu, muối.
Chiên hành tây với nấm trong khoảng 10 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, chuyển nhân vào tô và để trong tủ lạnh. Bào pho mát trên một máy xay thô, thêm vào nấm và trộn tất cả mọi thứ thật kỹ.
Cắt các lát thịt xông khói thành hình chữ nhật dài 12-15 cm và rộng 7-10 cm, tiêu và muối mỗi miếng. Thêm sốt mayonnaise vào phần nhân nấm và trộn đều tất cả mọi thứ.
Cho một phần nhỏ nước xốt lên từng miếng thịt xông khói. Cuộn các bản ghi thành cuộn. Nếu chúng sẽ mở ra, hãy buộc chúng bằng sợi chỉ. Phủ sốt mayonnaise lên từng cuộn đã chuẩn bị theo cách này.
Trải thịt xông khói lên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 35-40 phút. Món bánh cuốn này ngon nhất khi ăn kèm với khoai tây và dưa chuột tươi.
Chân gà cuộn thịt xông khói
Món ăn ngon ngọt, lạ thường, thịnh soạn và đồng thời tương đối rẻ này là món ăn hoàn hảo cho cả bữa tối gia đình thông thường và bàn tiệc liên hoan.
Thành phần:
- đùi gà - 6 chiếc;
- thịt xông khói - 50-100 g;
- mù tạt - 1 muỗng canh / l;
- tỏi - 2 tép;
- tiêu đen xay - ½ h / l;
- dầu ô liu;
- muối - 1 muỗng cà phê.
Trước khi bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món chân giò xông khói, bạn hãy bật lò nướng và làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C.
Cách nấu chân giò
Đùi gà rửa sạch và thấm khô bằng khăn ăn. Đổ hạt tiêu và mù tạt vào một cái bát sâu. Nêm mắm muối và trộn đều.
Đánh đều từng chiếc dùi trống với nước xốt mù tạt. Cho gà vào tô và ướp trong 20 phút.
Cắt thịt xông khói thành các dải có chiều rộng và chiều dài mong muốn. Gói các miếng đùi đã ngâm chua thành từng dải. Xếp các chân giò theo hình dạng so le nhỏ và rưới dầu ô liu lên.
Bóc tỏi và băm nhuyễn. Rắc chúng lên chân và gửi mẫu vào lò nướng trong 20-40 phút. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm và ăn kèm.
Công thức thịt xông khói mì ống nướng
Một món ăn như vậy hóa ra rất giàu calo và có thể nhanh chóng thỏa mãn cơn đói của bạn. Các nguyên liệu trong trường hợp này cần chuẩn bị như sau:
- thịt xông khói - 250 g;
- một ít bơ và ô liu;
- mì ống - 500 g;
- hành tây - 2 đầu;
- cà chua ngâm - 500 g;
- lavrushka - 2 chiếc;
- tỏi - 3 răng;
- một ít tiêu và muối;
- thì là, mùi tây.
Cách nấu ăn
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng. Chiên hành tây trong bơ cho đến khi mềm trong chảo sâu. Thêm các lát thịt xông khói vào nó và chiên chúng trên cả hai mặt trong 5 phút.
Cho cà chua đã gọt vỏ ngâm vào chảo. Nêm nếm món ăn với muối tiêu rồi cho lá nguyệt quế vào. Đun nhỏ lửa trong 25 phút.
Đổ mì ống khô vào cốc và đổ dầu ô liu lên trên. Dùng tay trộn đều hỗn hợp. Hấp mì ống trong nồi hơi đôi hoặc chao trên chảo.
Bôi dầu lên đĩa nướng và thêm nước sốt hầm. Đặt một nửa mì ống đã nấu chín lên trên. Cắt nhỏ rau xanh và tỏi và thêm vào hỗn hợp.
Dùng thìa khuấy đều mọi thứ. Đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180-200 ° C và nướng món ăn cho đến khi mì ống chín hoàn toàn.
Cách nướng thịt xông khói dưới giấy bạc: một công thức đơn giản
Khi sử dụng giấy bạc, thịt như vậy trong lò quay ra rất thơm, mềm và mềm. Đặc biệt, một món ăn như vậy sẽ rất ngon nếu rượu trắng được thêm vào nước xốt trong quá trình chuẩn bị.
Thành phần:
- thịt xông khói - 1,5 kg;
- tỏi - 4 răng;
- rượu vang - 70 ml;
- hành tây - 2 đầu;
- cỏ xạ hương, ớt bột, tiêu xay - ½ h / l mỗi loại;
- kinh giới - 1,5 muỗng canh / l;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Foil Bacon Recipe
Trộn đều tất cả các gia vị đã chuẩn bị trong một chiếc bát nhỏ. Rửa sạch thịt ba chỉ, lau khô và cắt trên khắp vùng thịt. Băm tép tỏi thành những miếng vừa và băm nhuyễn cùng với thịt.
Bôi dầu thực vật lên khay nướng rồi đặt thịt xông khói lên trên. Đổ rượu trắng lên mặt thịt. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và rắc lên trên thịt xông khói.
Dùng giấy bạc đậy khay nướng lên trên, không dùng giấy bạc quá chặt. Cho thịt xông khói vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 1,5-2 giờ. Trong khi nướng, nhấc giấy bạc lên và đổ rượu hoặc nước lên mặt thịt.
Thịt xông khói hoàn hảo trong lò mà không cần gia vị
Sử dụng nhiều loại gia vị có thể tăng thêm hương vị cho thịt xông khói. Nhưng bản thân thịt như vậy được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời của nó. Do đó, nếu muốn, bạn nên thử nấu sản phẩm như vậy trong lò, chỉ sử dụng thêm muối.
Thành phần:
- thịt xông khói - 0,5-1 kg;
- muối để nếm.
Thiết bị và vật liệu:
- giấy nhôm;
- kẹp nướng;
- khăn giấy.
Cách làm món thịt xông khói hoàn hảo
Dùng giấy bạc bọc khay nướng lại và cho vào lò nướng. Bật lò nướng và làm nóng trước ở 200 ° C. Cắt thịt ba chỉ thành từng lát dày khoảng 0,5 cm và nêm muối.
Lấy khay nướng đã làm nóng trước ra khỏi lò. Trải các lát thịt xông khói lên trên để chúng không chồng lên nhau.
Đặt khay nướng trở lại lò và nướng thịt trong 15-20 phút. Xả chất béo khỏi khay nướng khi cần thiết. Nó không nên hoàn toàn là thịt xông khói trong đó. Dùng kẹp gắp thịt đã nấu chín ra khỏi khay nướng và chuyển sang đĩa có phủ khăn giấy.
Thịt xông khói với xúc xích: một công thức cổ điển
Món ăn này từng được phát minh bởi các đầu bếp người Đức. Nó được chuẩn bị nhanh chóng, trông rất thú vị và thường được phục vụ với bia.
Thành phần:
- xúc xích luộc - 10 chiếc;
- thịt xông khói - 200 g;
- mù tạt, ớt bột, mật ong - 1 h / l mỗi loại;
- tỏi - 3 tép;
- chanh - 1 quả.
Thịt xông khói nấu xúc xích
Cắt thịt xông khói thành từng lát dài, xếp lên giá và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 3 phút. Đặt một cái chảo nhỏ giọt dưới kệ dây điện. Cắt xúc xích đã luộc thành từng miếng theo chiều rộng của lát.
Sau 3 phút. Lật các lát thịt xông khói sang mặt còn lại. Nướng chúng thêm 3 phút và lấy ra khỏi lò. Bọc xúc xích bằng các lát thịt xông khói, dùng tăm cố định các mép lại.
Đặt thịt và xúc xích trên cùng một giá dây rồi cho vào lò nướng. Nướng món ăn trong 5 phút nữa. Sau đó lật mặt xúc xích sang mặt còn lại và nấu thêm 5 phút.
Trong khi thịt đang nấu, hãy làm nước sốt. Để làm điều này, hãy vắt nước cốt chanh vào bát và thêm mật ong và mù tạt vào đó. Cho tỏi vào máy ép và đảo đều với nước sốt.
Sau cùng, đổ ớt bột vào nước sốt. Bày xúc xích với thịt xông khói ra bàn, rưới nước sốt lên trên chúng trong một cái bát sâu.
Cà tím và thịt xông khói phô mai
Bạn chắc chắn nên cố gắng chuẩn bị một món ăn như vậy vào mùa hè khi rau đang chín. Các thành phần để nướng thịt xông khói cho công thức này như sau:
- cà tím - 1 trái vừa;
- cà chua - 2 chiếc;
- pho mát - 200 g;
- thịt xông khói - 100-150 g;
- thì là, muối.
Công thức từng bước
Rửa sạch cà tím và cắt thành các dải mỏng không đến cuối, bắt đầu từ đầu. Kết quả là, bạn sẽ kết thúc với một cái gì đó giống như một người hâm mộ. Nêm nếm thật kỹ với muối và hạt tiêu cho từng khoanh.
Cà tím được chế biến theo cách này nên nằm trong 20 phút. Trong thời gian này, cay đắng sẽ biến mất khỏi anh ta. Lau sạch nước cà tím bằng khăn giấy. Tiếp theo, bạn đặt rau lên khay nướng có phủ giấy bạc và quạt cho rau nở ra.
Cắt thịt xông khói và phô mai thành từng lát mỏng, cà chua thành từng khoanh mỏng, thì là thái nhỏ. Lần lượt đặt một đĩa thịt xông khói, vài khoanh cà chua và một đĩa phô mai lên từng quả cà tím đã cắt.
Rắc thì là đã cắt nhỏ lên trên các lát cà tím và đặt khay nướng vào lò nướng. Nướng món ăn trong vòng 30 - 40 phút. ở nhiệt độ 200 ° C. Nếu muốn, hãy rắc tỏi thái nhỏ và tiêu đen trước khi nấu.
