Vào mùa đông, bạn thực sự muốn một cái gì đó nguyên bản, ngon ngọt và ngon. Đó là lý do tại sao chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức tuyệt vời để chuẩn bị rau cho mùa đông, bao gồm ớt có vị bùi ngọt và cà tím chín. Một món khai vị như vậy sẽ làm đa dạng thực đơn của bất kỳ gia đình nào, trong khi không có gì phải ngại khi đặt nó trên bàn tiệc.
Nó là cần thiết
- • 5 kg ớt chuông (đỏ);
- • 2 quả cà tím;
- • 3 củ tỏi;
- • 10 lá nguyệt quế;
- • 3 ly giấm;
- • 6 ly nước lọc;
- • 600 ml dầu hướng dương;
- • 50 g đường;
- • 15 hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Lựa chọn lý tưởng cho món ăn nhẹ này sẽ là ớt đỏ loại "Gogoshar", nhưng nếu không đúng như vậy, bạn có thể dùng ớt chuông đỏ có vị bùi. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt và cuống, thái thành từng lát lớn.
Bước 2
Rửa sạch cà tím và cắt thành từng miếng lớn, mỗi miếng phải có da. Bóc vỏ và băm tỏi thành từng miếng.
Bước 3
Đổ nước, giấm và dầu vào một cái vạc lớn. Thêm hạt tiêu, muối, đường, tỏi và lá nguyệt quế. Trộn đều các thứ, bắc lên bếp đun lửa vừa, đun sôi. Khử trùng lọ có nắp đậy.
Bước 4
Cho một ít hạt tiêu và cà tím vào nước xốt đang sôi để chúng ngấm vào nước xốt. Nấu phần trong vạc, dùng thìa có rãnh khuấy liên tục để rau ngấm đều gia vị.
Bước 5
Ngay sau khi hạt tiêu bắt đầu đâm bằng nĩa, bỏ rau luộc và rắc đều lên tất cả các lọ, trộn nhẹ. Sau đó đậy kín nắp lọ, cho đợt rau tiếp theo vào ướp cùng. Lặp lại quy trình ngâm này cho đến khi hết rau và đầy lọ.
Bước 6
Lưu ý rằng từ lượng nguyên liệu quy định sẽ có được những lon rau củ muối chua 7 lít. Cho nước xốt vào đầy lọ và cuộn lại, úp trên sàn, bọc bằng vật liệu ấm và để yên trong ít nhất 12 giờ. Lúc đó mới hạ được những hũ ớt ngâm, cà pháo xuống hầm. Vào mùa đông, bạn chỉ cần mở đồ hộp, bày ra đĩa và dùng như một bữa ăn nhẹ.
