Nhờ bổ sung axit acetylsalicylic, dưa chuột rất giòn và ngon. Và việc không có giấm trong công thức làm cho cách chế biến này trở nên hấp dẫn đối với nhiều người yêu thích đồ hộp tại nhà.
Nguyên liệu để làm dưa chuột với aspirin:
- khoảng 3 kg dưa chuột nhỏ tươi;
- 4-5 cành non tươi của quả lý chua và anh đào;
- 2 viên axit acetylsalicylic (aspirin);
- khoảng 2,5-3 lít nước;
- 4 tờ cải ngựa nhỏ;
- 6 chiếc. hạt tiêu đen;
- 150 g muối và đường;
- một cặp ô thì là xanh;
- 2 nhánh tỏi.
Dưa chuột muối với aspirin cho mùa đông
Dưa chuột loại vừa được chọn để ngâm chua cần rửa sạch dưới vòi nước, cắt bỏ phần lưng và đổ vào chậu nước lạnh từ 3 - 5 tiếng.
Thì là và các loại thảo mộc khác nên được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và đặt trên một chiếc khăn sạch.
Lọ đựng đồ hộp và nắp đậy bằng sắt phải được khử trùng.
Cho tỏi đã băm nhỏ và 2/3 tất cả rau xanh vào lọ ở dưới cùng, chia đều cho tất cả các lọ. Cũng thêm 2-3 hạt tiêu.
Xếp dưa chuột chặt vào lọ rồi đổ nước sôi vào ngâm khoảng 15 phút, đậy kín nắp.
Sau đó để ráo nước, đun sôi trở lại rồi đổ dưa chuột vào ngâm cùng.
Cho đường và muối vào nồi, chắt hết nước xốt ra khỏi dưa chuột rồi đun sôi trở lại.
Cho 1 viên aspirin cho mỗi 3 lít vào lọ, đặt các lá còn lại của cải ngựa, quả lý chua và anh đào lên trên.
Đổ nước muối sôi lên dưa chuột lần cuối và ngay lập tức cuộn lại bằng nắp sắt tiệt trùng.
Tất cả các lọ cần được lật lại và phủ một tấm chăn hoặc khăn trong khoảng một ngày, cho đến khi chúng nguội.
