Trong thời tiết nắng nóng, bia là thức uống giải khát tuyệt vời. Và nó được bổ sung hoàn hảo bởi cá muối. Tất nhiên, trong các cửa hàng có rất nhiều loại sản phẩm muối, nhưng cá được muối riêng sẽ thú vị hơn và ngon hơn nhiều.
Quá trình ướp muối cá diêu hồng
Cá làm bia có thể ướp muối hoặc làm khô. Để muối cá diêu hồng với bia, trước tiên bạn cần lựa chọn. Nó có thể là cá hồi chum, cá hồi hoặc cá hồi. 2 cái cuối cùng là tốt nhất. Bạn có thể bắt bất kỳ loại cá nào với kích thước lớn, nhưng tốt nhất là không nhỏ.
Tiếp theo, một hỗn hợp đặc biệt được chuẩn bị để ướp muối. Nó bao gồm muối, cát và các loại gia vị khác nhau. Bước đầu tiên là trộn muối và cát với tỷ lệ bằng nhau. Nên lấy khoảng 4 muỗng canh hỗn hợp cho mỗi kg cá hồi hoặc cá hồi. Hạt tiêu và các loại gia vị khác nhau được thêm vào để vừa ăn.
Sau đó, họ bắt đầu cắt. Dùng dao tách thịt khỏi bộ xương, để nguyên da. Tốt nhất là cắt phi lê thành miếng lớn và cho vào hộp đựng. Đầu tiên phải cắt bỏ đuôi và đầu.
Sử dụng tối ưu cá rút ruột. Sườn có xương cũng có thể ướp muối và héo sau đó, dùng để nấu bia là hoàn hảo. Bước tiếp theo là xếp cá để ướp muối. Một hỗn hợp gồm muối, cát và gia vị được đổ vào thùng chứa, miếng áo choàng đầu tiên được đặt lên đó, hỗn hợp tương tự, lá nguyệt quế và gia vị lại được đặt trên đó, sau đó đến miếng thứ hai, v.v.
Như vậy, con cá được ráp lại. Các mảnh được đặt cạnh da xuống. Không cần phải nghiền nát cá với tải trọng. Đậy kín hộp và để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày.
Sau đó để ráo nước, loại bỏ các gia vị dư thừa và cho cá vào. Nếu cần làm khô héo thì đem ủ ở nơi thoáng khí, sau 2-3 giờ rửa sạch. Thời gian sấy khoảng 4-5 ngày.
Muối pike với bia
Đối với hầu hết những người uống bia, cá diêu hồng là một món ăn đắt tiền. Lựa chọn tốt nhất là pike đơn giản, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào hoặc tự bắt. Để ướp muối cho 1 kg cá pike, bạn sẽ cần ít nhất 150-200 gam hỗn hợp với muối.
Nên làm sạch ruột cá, có thể để lại trứng cá muối hoặc sữa. Đầu và đuôi, không giống như cá đỏ, không cần phải cắt bỏ. Sau khi khử muối trong hỗn hợp muối, nó được đặt trong một thùng chứa và để trong phòng mát trong 3-4 ngày. Nếu cá nhỏ thì 1 ngày là đủ.
Trong trường hợp cá rất nhỏ, khi ướp muối, bạn có thể dùng một tải đặt trực tiếp lên thùng chứa. Bắt buộc phải rửa cá thật sạch trước đó. Vì vậy, hầu hết mọi người đều có thể muối cá cho bia, điều quan trọng chính là chọn tất cả các nguyên liệu một cách chính xác và giữ nó trong thời gian thích hợp.
