Vryatli trên thế giới có ít nhất một người chưa ăn súp kiều mạch. Đơn giản trong thành phần và chuẩn bị, một món súp rất tốt cho sức khỏe được chế biến ở hầu hết mọi nhà. Kiều mạch phải có trong chế độ ăn kiêng của mỗi người. Loại ngũ cốc này rất giàu chất sắt, cần thiết cho cơ thể để duy trì mức hemoglobin bình thường. Kiều mạch được nhiều người mệnh danh là “nữ hoàng của các loại ngũ cốc” bởi hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Có rất nhiều món ăn khác nhau và rất ngon trên thế giới được chế biến từ loại ngũ cốc này, một trong số đó là súp kiều mạch. Súp kiều mạch, tùy thuộc vào cách bạn chế biến, có thể rất hài lòng và có thể là món ăn kiêng. Anh ta sẽ không bao giờ thừa trong chế độ ăn uống của con người. Khi chuẩn bị súp kiều mạch, điều chính là sử dụng ngũ cốc chất lượng tốt. Súp sẽ rất ngon nếu kiều mạch được chiên nhẹ trên chảo. Kiều mạch nấu khá nhanh, và thời gian nấu súp tùy thuộc vào công thức mà nó sẽ được chế biến theo công thức nào. Trong nước luộc thịt, súp sẽ nấu lâu hơn trong nước luộc rau.
Súp kiều mạch ăn kiêng (thời gian nấu 20-30 phút)
Thành phần
Dựa trên 1 lít. Nước
- 2 cactofelines nhỏ
- 3 thìa kiều mạch
- 1/2 củ hành tây nhỏ (hành tây)
- cà rốt
- Lá nguyệt quế
- muối vừa ăn
- bơ hoặc dầu thực vật
Phương pháp nấu ăn
Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Rửa sạch và phân loại kiều mạch. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Cho khoảng 1 thìa hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo vào nước sôi và để sôi trong 2-3 phút. Sau đó, thêm khoai tây (cắt một củ khoai tây thành khối vuông, và cắt khoai tây thứ hai thành 4 phần), muối vừa ăn và để lửa nhỏ thêm 10 phút, thêm kiều mạch và nấu cho đến khi mềm trong 20-25 phút. 5 phút trước khi ngũ cốc đã sẵn sàng, hãy cho 1 lá nguyệt quế vào chảo. Sau khi ngũ cốc được đun sôi, lấy phần khoai tây cho vào bát, nghiền nát và trở lại chảo (nhờ mẹo này mà món súp trở nên đậm đà). Lấy chảo ra khỏi nóng và thêm một ít bơ (hoặc 1 thìa cà phê dầu thực vật) và rau thơm vào. Đồ ăn đã sẵn sàng. Món súp ít calo này hoàn hảo cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Công thức súp kiều mạch cổ điển
Khi chế biến súp kiều mạch theo công thức cổ điển, thịt gà được sử dụng. Thịt gà nấu khá nhanh và cơ thể dễ hấp thụ.
Thành phần
Dựa trên 2 lít. Nước
- 80 g kiều mạch
- 200 - 250 g thịt gà
- 3 bánh mì vừa
- 1 củ hành tây vừa
- 1 củ cà rốt nhỏ
- muối vừa ăn
- 1 nhánh tỏi
- Lá nguyệt quế
- dầu mỡ hoặc dầu hướng dương để chiên
Phương pháp nấu ăn
Thịt gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ (nếu dùng phi lê). Đặt nồi nước trên lửa, cho thịt vào nấu khoảng 35 - 40 phút (tùy loại thịt bạn dùng. Thịt gà tự nấu lâu hơn thịt mua sẵn). Trong khi thịt đang được nấu chín, cà rốt phải được bào trên máy xay thô, hành tây phải được thái hạt lựu. Ngay sau khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn cho khoai tây thái hạt lựu vào, đợi khi nước dùng sôi thì cho kiều mạch vào, rửa kỹ và làm sạch cặn bẩn. Đổ dầu hoặc mỡ hướng dương vào chảo đã làm nóng trước và phi thơm hành cho đến khi chín vàng, sau đó cho cà rốt vào xào khoảng 3-4 phút. Sau khi đun 10-15 phút, cho lá nguyệt quế, lá nguyệt quế, tỏi đã thái nhỏ vào nồi và nêm thêm muối cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 15 phút (theo hướng dẫn của ngũ cốc), lấy ra khỏi nhiệt và thêm các loại thảo mộc vào. Đậy vung bằng chảo và để súp ngấm trong 15-20 phút. Món ăn đã sẵn sàng.
