Borscht với củ cải là một trong những món ăn được yêu thích và phổ biến nhất ở Nga và các nước lân cận. Để làm cho nó có màu đỏ, đậm đà và ngon, điều quan trọng là phải làm theo công thức nấu ăn chính xác.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt bò;
- - bốn củ khoai tây;
- - 300 g bắp cải;
- - 300 g củ cải đường;
- - 3,5 lít nước;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - 3 thìa tương cà chua;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 1 thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh;
- - 3 lá nguyệt quế;
- - dầu thực vật;
- - tiêu và muối;
- - rau xanh vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn muốn làm món borscht củ dền đỏ, hãy chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết theo đúng tỷ lệ. Thịt rửa sạch rồi ngâm nước lạnh 20 phút. Xả nồi, đổ một cái mới vào và châm lửa. Ngay khi nước dùng sôi, cẩn thận vớt bọt nổi trên bề mặt.
Bước 2
Nấu thịt trên lửa nhỏ trong một giờ rưỡi. Hầm riêng các loại rau. Băm nhuyễn cà rốt và hành tây. Chiên rau trong chảo trong dầu thực vật. Chảo phải có thành cao, nếu không nước sôi có thể tràn ra ngoài.
Bước 3
Thêm củ cải bào và tương cà chua vào hành tây và cà rốt, xào trong 5 phút, sau đó thêm nước. Nó chỉ nên che phủ một chút rau. Thêm nước chanh hoặc giấm. 50 g nước ép dưa bắp cải cũng thích hợp để thay thế. Nhờ sự bổ sung này, bạn có thể tạo ra borscht đỏ.
Bước 4
Đun nhỏ lửa rau, đậy nắp, trong 25-40 phút. Đồng thời, không ngừng canh chừng nước dùng sôi trên lửa nhỏ. Thêm khoai tây thái hạt lựu vào nước dùng 25 phút trước khi nấu xong. Cắt nhỏ bắp cải và cho vào nồi trước khi nấu từ 5-10 phút. Thời gian nấu từ 5-15 phút. Cũng gia vị borsch với củ cải đường, thêm tiêu và muối. Hãy chắc chắn để lấy mẫu món ăn đã hoàn thành.
Bước 5
Trước khi đổ borscht đỏ ra đĩa, cho một ít kem chua hoặc sốt mayonnaise vào từng đĩa, và phủ rau xanh thái nhỏ lên trên. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một lượng nhỏ nước ép tỏi vào nồi borscht.
