Có vẻ như, điều gì có thể dễ dàng hơn chiên khoai tây? Khoai tây thơm ngon, có lớp vỏ vàng ruộm là một món ăn rất được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách chế biến món ăn kèm này cũng có sự tinh tế riêng.
Nó là cần thiết
-
- một vài củ khoai tây;
- chảo có nắp đậy;
- dầu thực vật hoặc mỡ lợn;
- muối và các loại thảo mộc để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn một loại khoai tây thích hợp để chiên. Các loại ít tinh bột là tốt nhất để rang. Theo quy luật, vỏ của những củ khoai tây này có màu hồng hoặc tím.
Bước 2
Chuẩn bị khoai tây của bạn. Để thực hiện, bạn hãy rửa thật sạch các loại củ, gọt vỏ, cắt khoai tây thành những miếng có kích thước tương đương nhau. Để chiên, bạn có thể cắt khoai tây thành dải, lát mỏng, hình khối, v.v. Hãy nhớ rằng cắt lát càng dày thì thời gian chiên khoai tây càng lâu.
Bước 3
Đổ nước lạnh lên khoai tây đã cắt lát và để trong 10 phút, điều này là cần thiết để giảm hàm lượng tinh bột và tránh khoai tây chín quá.
Bước 4
Cho khoai tây vào chao để ráo bớt nước. Làm khô các lát khoai tây bằng cách gói chúng trong khăn giấy. Nếu nước không được loại bỏ khỏi khoai tây, dầu sẽ bắn tung tóe trong quá trình chiên.
Bước 5
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Bạn có thể thêm một chút bơ vào rau hoặc chiên khoai tây trong mỡ lợn nấu chảy. Khi dầu đã nóng, cho khoai tây khô vào chảo và đảo nhẹ.
Bước 6
Chiên khoai tây trên lửa lớn trong 5-7 phút mà không cần đậy nắp chảo. Nếu dầu bắn tung tóe, hãy đậy chảo bằng một tấm lưới đặc biệt để ngăn dầu.
Bước 7
Khi khoai tây đã chín vàng ở một mặt, dùng thìa lật lại khoai tây. Không nên đảo khoai thường xuyên khi chiên, nếu không khoai sẽ bị nát. Khi khoai chín vàng cả hai mặt, nêm muối và giảm lửa nhỏ.
Bước 8
Vài phút trước khi nấu, thêm rau thơm hoặc tỏi băm nhỏ vào khoai tây và đậy nắp chảo. Sau khi tắt bếp, để khoai tây dưới nắp đậy vài phút rồi bày ra đĩa.
