Pudding sữa đông là món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Nó được chuẩn bị khá đơn giản. Tuy nhiên, có một số sắc thái phải được tính đến khi chuẩn bị.
Thành phần:
- 5 quả trứng gà ta;
- 100 g kem chua;
- 2 thìa tinh bột khoai tây;
- 0,5 kg pho mát tự làm có hàm lượng chất béo cao;
- 200 g đường cát;
- 1 gói vanilin.
Sự chuẩn bị:
- Nên làm pudding sữa đông bằng máy xay sinh tố. Nếu không sẽ rất khó đạt được độ đặc như mong muốn của “bột”. Trước tiên, bạn cần lấy một đĩa sâu và kết hợp pho mát, kem chua và lòng đỏ trứng trong đó. Sau đó thêm tinh bột khoai tây và vanilin vào khối lượng. Đặt các protein còn lại vào một cốc riêng và đặt chúng vào tủ lạnh ngay bây giờ, vì chúng vẫn cần thiết. Sau đó, khối lượng thu được sẽ cần được đánh kỹ bằng máy xay.
- Sau đó lấy lòng trắng ra khỏi tủ lạnh và cho vào đĩa sâu lòng. Lòng trắng cũng nên được đánh bông bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành bọt bông xốp dai dẳng. Quá trình này sẽ mất từ 5 đến 7 phút.
- Sau đó, khối lượng không khí thu được từ các protein được trộn với sữa đông. Tuy nhiên, điều này phải được thực hiện rất cẩn thận. Bạn cần chuyển khối lượng protein rất cẩn thận và tốt hơn là sử dụng dao trộn cho việc này. Bạn không cần trộn mạnh các hỗn hợp đã đánh bông với nhau, và bạn cũng không nên đánh bông chúng với nhau. Vấn đề là các protein đã đánh bông có chung "không khí" với pho mát nhỏ, do đó chúng phải được trộn rất cẩn thận.
- Sau khi "bột" đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nướng. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một hình thức (hoặc một đĩa nướng lớn hoặc lấy một cái nhỏ hơn một chút). Thành và đáy khuôn được bôi trơn bằng bơ tan chảy.
- Sau khi các mẫu được chuẩn bị, bạn có thể đổ khối protein đông lạnh vào chúng, điều này phải được thực hiện khá cẩn thận. Sau đó, các khuôn được đặt cẩn thận vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Ở nhiệt độ này, bánh pudding sẽ nướng đúng 25 phút. Hãy nhớ rằng, trong khi bánh đang nướng, bạn không được mở cửa vì bánh có thể rơi ra.
- Trước khi phục vụ bánh pudding ra bàn, bạn có thể đổ bánh lên trên với sô cô la, sữa chua, và cũng có thể bôi kem. Nhưng ngay cả khi không có những chất phụ gia này, món tráng miệng vẫn cực kỳ ngon, thơm và thoáng mát.
