Compote là một thức uống ngon luôn được tôn vinh trong bất kỳ dịp lễ tết nào. Hôm nay chúng ta sẽ nói về công thức cổ điển với quả lý gai và bạc hà và biến thể của nó - thức uống Mojito.
Hầu như bất kỳ bà nội trợ nào có một ngôi nhà tranh mùa hè đều lăn bánh bột mì cho mùa đông ít nhất một lần trong đời. Hôm nay chúng ta sẽ học cách làm một compote khác thường gọi là "Mojito".
Tất nhiên, khó có thể pha chế một loại cocktail có cồn từ quả mọng, tuy nhiên, nhìn bề ngoài thì thức uống này rất giống với tên gọi của nó.
Nguyên liệu để làm Gooseberry Mojito
Cooking compote được coi là một trong những cách bảo quản dễ nhất trên thế giới. Chỉ với 30 phút dành cho bạn, bạn có thể nhanh chóng tạo ra một thức uống thơm ngon mà không tốn nhiều công sức.
Để pha chế một thức uống hấp dẫn, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- quả lý gai (tốt nhất là chưa chín) - 900 g;
- đường cát - 750 g;
- bó lá bạc hà tươi;
- lá tía tô đất;
- nước sôi với số lượng 9 lít.
Hãy xem xét quá trình chuẩn bị từng bước của sản phẩm compote của quả lý gai.
- Việc chuẩn bị từng bước bắt đầu với việc chế biến quả lý gai. Quả sấu nhặt sạch cuống, lá và cành, rửa qua vòi nước lạnh. Sau đó, quả dâu phải được lau khô trên khăn giấy ăn.
- Melissa và lá bạc hà rửa sạch trong nước lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Các nguyên liệu đã sơ chế được cho vào lọ 3 lít (đã được khử trùng trước). Quả lý gai được trải thành một lớp mỏng, đều. Số lượng của nó không được vượt quá 1/3 lon. Bạc hà và lá tía tô được thêm vào một lượng nhỏ. Đối với một lon, 1-2 muỗng canh hỗn hợp thảo dược là đủ.
- Đổ hỗn hợp quả lý gai và rau thơm với nước sôi dưới nắp thật kín, chỉ chừa lại khoảng 2-3 cm. Đậy nắp và nghỉ ngơi trong 10 phút.
- Sau thời gian quy định, nước được đổ vào một cái chảo và thêm đường vào đó. Đun sôi xi-rô trên lửa nhỏ trong 2 phút.
- Kết quả cô đặc ngọt ngào được đổ vào lon.
- Các lon được cuộn lại bằng nắp thiếc và lật úp. Các bà nội trợ sử dụng một mẹo đặc biệt - họ bọc lon nóng trong một chiếc chăn ấm để ngăn ngừa đầy hơi. Thức uống ban đầu đã sẵn sàng.
Bảo quản "Mojito" tự làm ở nơi thoáng mát. Từ lượng nguyên liệu này, người ta thu được 3 lon nước uống loại 3 lít.
Các biến thể công thức
- Có rất nhiều biến thể của công thức. Không kém phần nổi tiếng là công thức có tên "Tarhun". Các nhánh Tarragon và axit xitric được thêm vào thay vì bạc hà. Hương vị của thức uống kết quả khác một chút so với hương vị của thức uống cùng tên.
- Bất kỳ loại quả mọng nào cũng có thể được thêm vào nước ép quả lý gai. Nó có thể là quả mâm xôi, quả mâm xôi, dâu tây, quả lý chua đen. Hương vị và màu sắc của thức uống sẽ khác nhau tùy thuộc vào thành phần, nhưng không thể phủ nhận lợi ích của nó là tuyệt vời.
- Có những công thức nấu ăn trong đó táo và mận nghiền được thêm vào công thức nấu ăn. Thức uống trở nên vẩn đục và bắt đầu giống như nước ép hạt dẻ.
Những lợi ích của công thức compote của quả lý gai
Làm món lòng trắng, không nhiều bà nội trợ biết rằng quả mọng là nguồn cung cấp một lượng rất lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng, vĩ mô. Gooseberry có chứa vitamin B, tocopherol acetate, axit ascorbic, vitamin PP và axit folic. Trong số các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, có thể phân biệt được phốt pho, canxi, natri, magiê, kẽm, sắt và selen.
Trong một thời gian dài, việc bổ sung quả lý gai vào các món ăn được coi là liệu pháp miễn dịch. Lợi ích của quả mọng đã được chứng minh lâm sàng. Ăn một nắm quả mọng mỗi ngày giúp chống lại cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm. Các vitamin tạo nên quả lý gai tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.
Vitamin PP có thể bình thường hóa kích thích tố và củng cố thành mạch máu. Việc sử dụng quả lý gai liên tục ngăn ngừa sự phát triển của huyết khối và ngăn ngừa sự phát triển của các cơn đau tim và đột quỵ.
Nồng độ cao của axit ascorbic giúp tăng cường chuyển hóa chất béo, do đó, chất làm từ quả lý gai có thể được sử dụng như một chất đốt cháy chất béo mạnh mẽ.
Bạc hà, là một phần của thức uống, có tác dụng chống co thắt nhẹ. Nhờ đó, thuốc nhẹ sẽ giúp bạn thoát khỏi đau đầu và giảm đau dạ dày.
Rau chùm ngây, tía tô đất và bạc hà có tác dụng làm dịu nhẹ. Uống vào ban đêm có thể giúp tránh mất ngủ và thức giấc ban đêm không mong muốn.
Giá trị dinh dưỡng của quả lý gai
Hàm lượng calo của quả lý gai thường không vượt quá 44 kcal trên 100 gam quả mọng. Khi thêm đường, hàm lượng calo có thể tăng lên 50-60 kcal trên 100 ml đồ uống. Giá trị dinh dưỡng này tương đương với hàm lượng calo của nước trái cây thông thường, do đó nó không quan trọng.
Chống chỉ định sử dụng compote "Mojito"
Uống một thức uống ngon không chỉ mang lại lợi ích mà còn có hại. Gooseberry compote không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai vì tác dụng chống co thắt của bạc hà, có thể gây ra sinh non và sẩy thai.
Việc sử dụng thức uống chống chỉ định đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Cụ thể là những người bị loét dạ dày và viêm dạ dày. Hàm lượng cao vitamin C, một phần của quả lý gai, được chống chỉ định ở những người có tính axit cao.
