Nhiều bà nội trợ, không lâu trước khi nghỉ lễ, bắt đầu băn khoăn không biết nấu lưỡi bò như thế nào để thái đúng cách. Trên thực tế, điều này không khó. Điều chính là chọn thịt một cách chính xác. Lưỡi tươi tốt phải nhỏ, có màu hồng xám, không bị hư hại nặng hoặc có chất bẩn. Một điểm nữa cần xem xét là thời gian. Để nấu được lưỡi bò phải mất nhiều công.
Nó là cần thiết
- - lưỡi bò - 1 kg (hoặc 1 miếng);
- - lavrushka - 3 lá;
- - hành trắng - 2 cái;
- - hạt tiêu nhiều màu - 6 chiếc;
- - cà rốt cỡ vừa - 1 củ;
- - muối biển hoặc muối mỏ - 1 muỗng canh. cái thìa;
- - nước - khi cần thiết.
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là rửa sạch lưỡi. Loại bỏ bụi bẩn cứng đầu nếu có. Cho sản phẩm vào cốc nước ấm, để 30 - 45 phút. Làm sạch kỹ lưỡng trên tất cả các mặt để loại bỏ bụi bẩn. Chuyển sang một cái chảo. Đổ nước sao cho ngập mặt thịt 10 - 12 cm.
Bước 2
Nấu lưỡi bò đúng cách để cắt lát trong 2 giờ. Trong trường hợp này, 30 phút sau khi bắt đầu nấu, nên cho gia vị, hạt nêm, hành tây đã bóc vỏ và cắt đôi với cà rốt vào chảo. Ướp muối vào nước dùng mà lưỡi được nấu trước khi thịt chín 10-15 phút. Đồng thời, bạn có thể đặt một số loại rau xanh (tùy chọn!).
Bước 3
Lưỡi bò sau khi chín phải hơi bóc vỏ. Để thực hiện, đầu tiên bạn cho thịt vào thau nước đá và dùng dao sắc chà nhẹ sau khoảng 20 phút. Sau đó, lưỡi đã có thể được cắt thành từng phần và phục vụ. Nó hóa ra rất ngon, mặc dù không nhanh.
