Các món salad đóng hộp thơm ngon được chế biến vào mùa thu là một món ăn thực sự tuyệt vời trong một ngày đông lạnh giá. Hãy chiêu đãi gia đình bạn một món mới - ví dụ: salad "Hunter's" với bắp cải, cà rốt và các loại rau khác.
Nó là cần thiết
-
- Salad của thợ săn với cà chua xanh:
- 1 kg bắp cải trắng;
- 1 kg cà rốt;
- 1 kg hành tây;
- 1 kg dưa chuột lớn;
- 6 nhánh tỏi;
- 250 ml dầu thực vật;
- 1 cốc đường;
- 100 g muối ăn;
- 140 ml giấm 9%;
- 5 lá nguyệt quế;
- 10 hạt tiêu đen.
- Salad của thợ săn với ớt đỏ:
- 1,5 kg bắp cải;
- 1 kg cà chua;
- 0,5 kg hành tây;
- 0,5 kg dưa chuột;
- 1 ly dầu thực vật;
- 1 thìa tinh chất giấm;
- 1, 5 thìa ớt đỏ xay;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch tất cả các loại rau. Gọt vỏ cà rốt, cắt đôi ớt chuông và bỏ hạt. Gọt vỏ dưa chuột. Cắt cà rốt, ớt và dưa chuột thành các dải mỏng. Cắt cà chua xanh thành từng miếng vuông nhỏ. Loại bỏ phần lá phía trên của phần đầu dày đặc của bắp cải, cắt phần cuống. Cắt phần đầu của bắp cải thành các dải. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
Bước 2
Dùng dao băm nhỏ tỏi hoặc cho qua máy ép. Cho tất cả các loại rau vào nồi, thêm tỏi, muối, đường, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế vào đảo đều. Để hỗn hợp ngấm trong một giờ. Đặt xoong lên bếp và đun mà không đun sôi.
Bước 3
Chuẩn bị nước xốt. Đổ dầu vào chảo, thêm muối, đường, dấm, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Đun sôi hỗn hợp và đổ lên trên các loại rau củ đã chuẩn bị. Nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 10-15 phút. Nếu có quá nhiều rau, tốt hơn là nên chế biến món salad theo từng phần - điều này sẽ giúp món salad không bị chín quá. Món salad được chế biến đúng cách phải hơi giòn.
Bước 4
Khử trùng lọ thủy tinh trong nồi cách thủy. Thùng chứa nửa lít cần được xử lý trong khoảng 12 phút, thùng chứa lít - ít nhất là 15. Lấy chúng ra bằng kẹp và đổ đầy salad nóng. Đậy nắp lọ, dùng khăn hoặc giẻ mềm quấn lại và để nguội hẳn rồi mới cất vào kho.
Bước 5
Hãy thử một lựa chọn salad khác. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành những khoanh tròn mỏng. Cắt nhỏ bắp cải và hành tây, cắt dưa chuột và cà chua thành khối vuông. Trong một cái chảo lớn, kết hợp dầu thực vật, muối, ớt đỏ và giấm rồi đun sôi nước xốt. Cho cà rốt vào nồi, đun nóng, sau đó cho phần rau củ còn lại vào đảo đều và đun ở lửa nhỏ trong 20-30 phút.
Bước 6
Cho salad đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng, cuộn nắp lại, úp ngược và để nguội hoàn toàn. Công thức này giúp món salad cay hơn và rau mềm hơn.
