Muksun là một loại cocktail năng lượng từ cá. Thịt mỡ của nó được cơ thể con người hấp thụ gần như hoàn toàn và sinh lực. Axit arachidonic, có trong muksun, cho phép bạn đối phó với tình trạng gắng sức cao. Brom tăng cường hệ thần kinh, trong khi đồng giúp quá trình tạo máu. Chất khoáng molypden duy trì răng bình thường, bởi vì giữ lại florua trong cơ thể. Đến lượt nó, nó cũng được chứa trong muksun, không làm cho răng bị sâu mà còn đảm bảo ngăn ngừa sâu răng. Tóm lại, muksun là loài cá khó có thể thay thế được. Cô ấy sẽ tự hào về vị trí trên bàn. Những món ăn được chế biến từ muksun sẽ là những món ngon tinh tế và cầu kỳ. Và muksun mặn sẽ trở thành vua, cả trong bữa tối gia đình và bữa tiệc tối.
Nó là cần thiết
-
- Muksun - 1 kg
- Muối - 100 gram
- Đường - 1 muỗng canh
- Tiêu xay - 2 thìa cà phê
- Thì là - nếm thử
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là chọn cá để muối. Bạn thật may mắn nếu bạn thấy muksun tươi được bán. Đầu tiên, hãy nhìn kỹ vào mắt anh ấy. Chúng phải lồi, nhẹ và trong suốt. Sau đó kiểm tra cẩn thận phần mang. Nếu chúng có màu đỏ, thì muksun là màu tươi. Đừng mua cá tươi mà không có đầu!
Bước 2
Chọn muksun đông lạnh? Quy tắc giống nhau: chúng ta nhìn bằng mắt, nhìn dưới mang, chỉ mua những con cá “có đầu có vai”, lớp vỏ băng đều và mịn, dày không quá hai mm. Nếu thân thịt muksun bị mất hình dạng, biến dạng và bong tróc, có nghĩa là nó đã được rã đông nhiều lần và đông lạnh trở lại. Từ chối mua những con cá như vậy.
Bước 3
Muksun đã được chọn. Kiên nhẫn. Tốt nhất nên rã đông cá trong tủ lạnh. 7-9 giờ - và muksun của bạn sẽ sẵn sàng để ướp muối.
Bước 4
Gut muksun. Không bị bong tróc vảy. Rửa sạch muksun trong nước lạnh để loại bỏ chất nhờn trên cá. Lau khô bằng khăn.
Bước 5
Cân muksun. Chuẩn bị các thành phần khác theo trọng lượng. Chọn một món ăn mà cá sẽ được muối, nó phải hoàn toàn vừa vặn với nó.
Bước 6
Cắt muksun dọc theo sống lưng, chia đôi cá. Cố gắng không làm hỏng lớp màng mỏng bao bọc lớp mỡ trên bụng muksun.
Bước 7
Cẩn thận loại bỏ phần rìa khỏi cá.
Bước 8
Đổ một nửa lượng muối đã chuẩn bị xuống đáy đĩa. Lấy muối thô để ướp muối. Muối sẽ loại bỏ độ ẩm của cá. Muối thô tan chậm ở nhiệt độ thấp. Cô ấy sẽ cần độ ẩm, mà cô ấy sẽ rút ra khỏi cá.
Bước 9
Đặt muksun với vảy trên muối.
Bước 10
Rắc thịt muksun với đường và muối, tiêu trắng hoặc tiêu đen. Bạn có thể thêm thì là tươi cắt nhỏ để thưởng thức.
Bước 11
Đậy nắp cá. Nếu bạn có nhiều thịt muksun, thì hãy để phẳng miếng cá đầu tiên và đặt một miếng thịt khác lên trên mặt thịt.
Bước 12
Phủ phần muối còn lại lên mặt có vảy của muksun.
Bước 13
Trên muksun, đặt một quả nặng có tác dụng cố định cá ở vị trí đứng yên. Tải nên nhẹ để không "vắt hết nước" ra khỏi muksun.
Bước 14
Chúng tôi để muksun trong 24 hoặc 36 giờ ở nơi mát mẻ. Thời gian ướp muối tùy thuộc vào kích thước của cá.
Bước 15
Sau 24 giờ, luộc khoai tây, cắt nhỏ muksun và phục vụ.
