Ẩm thực Mexico đã mang nhiều món ăn cay ra thế giới. Gà được chế biến theo phong cách Mexico với nhiều tiêu đen cay nồng sẽ không gây thất vọng cho những tín đồ thích món lạ.
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 600-700 g thịt gà phi lê, 2 củ hành tây vừa, 2 quả ớt chuông, 5 quả cà chua chín, 400 g ngô hộp, 3-4 tép tỏi, 300 g phô mai cứng., kem chua, tiêu đen, muối, 1-2 muỗng canh. l. dầu thực vật để bôi trơn khuôn.
Trước hết, bạn cần sơ chế phần thịt gà phi lê. Thịt rửa sạch dưới vòi nước ấm và dùng khăn giấy lau khô. Cắt phi lê thành các miếng có kích thước vừa phải. Xoa kỹ từng miếng với hạt tiêu đen.
Thay vì phi lê, bạn có thể sử dụng đùi và đùi gia cầm để nấu. Điều chính là phải nạo thịt rộng rãi với tiêu đen xay. Bạn có thể giảm độ ngấy cho món ăn bằng cách rắc tiêu lên miếng thịt đã bày sẵn trong khuôn.
Ớt chuông rửa sạch cắt theo chiều dài, bỏ lõi và hạt. Sau đó, hạt tiêu được cắt thành các dải mỏng. Bạn có thể sử dụng rau củ với bất kỳ màu nào. Hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ. Bóc tỏi và xát tép qua rây mịn. Bạn có thể băm nhỏ tỏi bằng máy ép.
Cà chua được cắt thành từng lát mỏng. Bạn có thể thay thế cà chua tươi bằng cà chua đóng hộp. Trong trường hợp này, nên loại bỏ phần vỏ của trái cây, vì nó cứng hơn nhiều so với rau tươi. Ngô đóng hộp được ném trên rây để làm ráo hoàn toàn chất lỏng. Phô mai được bào trên một máy xay thô. Sau khi chế biến, từng nguyên liệu được chuyển sang một đĩa sạch riêng biệt.
Đáy và thành đĩa nướng được bôi dầu thực vật. Các nguyên liệu được bày thành từng lớp như: hành tây, ớt chuông, cà chua. Sau đó, ngô được bày ra, phải được láng toàn bộ bề mặt của lớp trước. Rắc một lớp ngô với tỏi băm nhỏ. Phi lê gà được đặt lên trên tỏi. Nên phết một ít kem chua lên bề mặt thịt.
Tiêu đen xay là một thành phần thiết yếu trong món gà kiểu Mexico. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích khác bằng cách rắc chúng lên rau khi xếp thành từng lớp.
Lò được làm nóng đến 190-200 ° C. Khuôn được đặt ở tầng giữa. Nấu gà và rau sẽ mất 35-40 phút. Ít nhất 2 lần trong thời gian này, nên lấy khuôn ra khỏi lò để trở các miếng thịt và nướng đều. 10 phút trước khi món ăn sẵn sàng, gà Mexico được rắc pho mát bào và đưa trở lại lò nướng. Ngay sau khi phô mai đủ chín vàng, tạo thành lớp vỏ vàng, bạn có thể lấy món ăn ra khỏi lò.
Gà Mexico thường không được nướng trong lò mà được hầm trong chảo sâu dưới nắp đậy kín, trước đó đã chiên tất cả các nguyên liệu. Trong trường hợp này, nước sốt có vị cay và ngon lạ thường. Thịt gà xào rau củ chín cho ra đĩa đẹp mắt, dùng nóng. Một sự bổ sung tuyệt vời cho món gà Mexico sẽ là một món salad rau nhẹ hoặc khoai tây luộc.
