Thịt hầm sữa đông là món chè tráng miệng lý tưởng. Nếu bạn muốn nấu một món hầm như vậy để nó tan chảy trong miệng của bạn, thì không sử dụng bột báng trong công thức, mà hãy rây bột trước nhiều lần.
Bạn sẽ cần:
- 500 gram pho mát tươi (dạng vụn);
- năm quả trứng;
- một ly đường;
- 50 gram mala kem;
- 50 gram nho khô không hạt;
- một ly bột mì;
- 1/2 thìa cà phê muối;
- 1/4 thìa cà phê muối nở.
Trước hết, nghiền sữa đông qua rây kim loại để có được độ sệt đồng nhất. Tiếp theo, bạn đem nho khô đi rửa sạch trước qua nước lạnh, sau đó cho vào một chiếc hộp nhỏ rồi đổ nước sôi lên trên. Để nho khô khoảng 15-20 phút, sau đó để ráo nước, cho nho khô vào khăn ăn và để khô một chút.
Trong khi nho khô, rây bột vài lần (quy trình này là cần thiết để thịt hầm mềm và thoáng hơn). Đập trứng vào một cái bát sâu, thêm muối và đánh đều bằng máy trộn (đánh cho đến khi trứng tăng gấp đôi thể tích). Sau đó, cho phô mai, đường, nho khô, bột mì, soda vào âu trứng rồi dùng thìa trộn nhẹ để bột không bị vón cục (ở giai đoạn này không nên dùng máy trộn, nếu không trứng sẽ bị lắng và khi hầm sẽ bớt mềm hơn).
Lấy một đĩa nướng (bất kỳ hình thức nào có chiều cao vừa phải là phù hợp), bôi mỡ bằng bơ, cho khối sữa đông thu được vào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180-190 độ trong 30-40 phút (tùy theo kích cỡ của hình thức, nó càng rộng, càng ít thời gian nướng). Sau khi hết thời gian, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng tăm thường xuyên, nếu món ăn đã sẵn sàng, lấy đĩa nướng ra khỏi lò, để ở nhiệt độ phòng trong vài phút, sau đó lấy soong ra khỏi lò nướng. trang tính, cắt nó thành nhiều phần và phục vụ.
