Bắp cải cuộn là một món ăn rất ngon và dễ chế biến của ẩm thực Nga. Ngoài ra, nó là không ít phổ biến vượt xa biên giới của nước ta. Nhiều dân tộc có công thức nấu ăn riêng cho món ăn này. Theo quy luật, bắp cải cuộn được chế biến từ bắp cải hoặc lá nho non. Hãy thử nấu món bắp cải cuộn kiểu Nga truyền thống nhưng có thêm ớt chuông. Điều này sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
Nó là cần thiết
- - cải thìa nhỏ - 800 g;
- - Hạt tiêu Bungari - 0,5 kg;
- - bất kỳ thịt băm nào - 0,5 kg;
- - gạo - 120 g;
- - hành tây (băm nhỏ) - 3 cái;
- - hành tây (để chiên) - 4 chiếc;
- - cà rốt - 1 củ;
- - cà chua - 4 chiếc;
- - dầu thực vật;
- - tiêu đen xay;
- - Muối;
- - vạc, chảo sâu lòng có nắp hoặc nồi nấu chậm.
Hướng dẫn
Bước 1
Loại bỏ hai lớp lá đầu tiên của bắp cải. Nước sôi. Cho bắp cải vào nấu trong 10 phút ở lửa vừa. Khi bắp cải chín, để nguội.
Bước 2
Trong khi bắp cải nguội, chuẩn bị phần nhân. Xả gạo dưới vòi nước chảy. Cho ba củ hành vào máy xay thịt. Chúng cũng có thể được cắt nhỏ trong máy xay hoặc xay. Cho thịt băm, cơm và hành băm vào bát. Thêm tiêu đen và muối cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ với nhau tốt.
Bước 3
Bỏ cuống ớt chuông và bỏ hạt. Cẩn thận tách các lá ra khỏi bắp cải theo thứ tự. Nếu chúng có xương sườn cứng, hãy đập nhẹ chúng bằng búa để làm mềm chúng. Chúng tôi bắt đầu hình thành các cuộn bắp cải. Trải thịt băm lên trên lá bắp cải. Bọc các mép trước, sau đó cuộn lại thành hình ống. Bọc không thật chặt để khi nấu cơm bắt đầu nở ra, bắp cải nhồi không bị nát. Nhồi ớt chuông vào thịt băm.
Bước 4
Hãy chuẩn bị rau để xào. Bóc vỏ bốn củ hành tây và cà rốt. Băm hành tây làm đôi, cà rốt và cà chua cắt miếng nhỏ.
Bước 5
Đun nóng một vạc hoặc chảo sâu lòng và đổ dầu thực vật vào. Khi dầu nóng lên, cho hành tây vào chiên đều cho đến khi có màu nâu nhạt. Hương vị của món ăn hoàn thành sẽ phụ thuộc vào điều này. Khi hành tây chín vàng thì cho cà rốt vào. Nấu trong 5 phút. Sau đó cho cà chua vào, đảo đều, nêm muối vừa ăn, tiêu đen và xào thêm 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 6
Sau khi chiên xong, bắt đầu xếp các cuộn bắp cải và ớt lên trên thành từng lớp. Cho một ít hạt tiêu lên trên, sau đó đổ nước nóng vào sao cho ngập bắp cải cuộn hạt tiêu khoảng 1-1,5 cm, đun sôi rồi giảm nhiệt độ xuống mức trung bình. Đun nhỏ lửa cuộn bắp cải với hạt tiêu trong 30 phút.
Bước 7
Đặt món ăn đã hoàn thành ra đĩa. Đổ nước dùng lên trên và dùng với kem chua và salad tươi.
