Tuần lễ nhờn sắp đến. Trong cả tuần, theo thông lệ, bạn nên đãi gia đình và bạn bè bằng món bánh xèo. Bánh kếp, bánh kếp, bánh xèo là món ăn được yêu thích nhất trong mọi thời điểm và được coi là món ăn quốc hồn quốc túy của các dân tộc Slav.
Hướng dẫn
Bước 1
Nga, ren, openwork - đây là một món ngon thực sự cho trẻ em. Có rất nhiều công thức nấu ăn, đối với mỗi ngày trong tuần dầu, bạn có thể nấu một trong các công thức làm bánh kếp. Công thức thông thường, nổi tiếng được lấy làm cơ sở và chúng tôi trộn các chất phụ gia khác nhau dưới dạng pho mát, rau thơm, hành tây với các thành phần này.
Bước 2
Bánh kếp "Lacy"
800 gram sữa được đun nóng đến 35-40 ºС trong một bát kim loại. Đổ 3 chén bột vào âu định mức, đổ 30 gam men khô lên âu bột khuấy đều. Trong một bát riêng, trộn một chút muối, 40 gam đường, 3 quả trứng và đổ toàn bộ khối bột đã nấu với men vào. Đổ từ từ một nửa định mức sữa đã hâm nóng vào, đồng thời khuấy kỹ để tránh tạo thành cục. Chúng tôi đặt bột ở một nơi ấm áp và đợi khoảng 20 phút trước khi bắt đầu quá trình lên men - đây là lúc bột bắt đầu nổi bọt và tăng thể tích. Tại thời điểm lên men, thêm sữa sôi còn lại vào bột, khuấy toàn bộ khối. Nướng ngay trong chảo nóng.
Bước 3
Bánh kếp "Openwork"
Cho lòng đỏ từ 3 quả trứng vào 1 lít sữa đã đun nóng. Đổ 2 thìa đường cát vào, đổ 3 thìa dầu thực vật, một chút muối, soda vào đầu dao, khuấy đều mọi thứ rồi đổ vào bát có bốn ly bột (khối lượng phải biến thành chất chua đặc. kem). Thêm nước vào bột nhào tạo thành, đưa nó đến trạng thái kem chua lỏng. Đánh bông lòng trắng còn lại của 3 quả trứng thành bọt rồi đổ vào âu bột, khuấy đều tay (động tác nên từ dưới lên trên). Chúng tôi nướng trong chảo đã được làm nóng trước.
Bước 4
Bánh kếp với bia
Đập hai quả trứng vào bát, đổ vào ly 1 viên kem chua, chút muối, đường cho vừa ăn. Đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn và thêm 1-1,5 cốc bột mì vào trộn đều. Thêm 1, 5 ly bia nhẹ từng phần nhỏ, khuấy liên tục và đưa hỗn hợp đến trạng thái kem chua lỏng. Chúng tôi nướng bánh kếp mỏng trong một chảo dầu đã được làm nóng trước. Công thức đơn giản và ngon nhất.
Bước 5
Bánh pancake kiều mạch
Cho nhân kiều mạch vào máy xay cà phê. Vào buổi tối, đổ 3 cốc nước sôi vào 3 cốc bột kiều mạch và để ngấm trong một giờ, đậy kín nắp. Khi khối lượng đã nguội, thêm một cối xay nước sôi. Sau khi lắng, bạn cho 25gr men đã pha loãng vào âu bột vẫn còn ấm và để đến sáng. Buổi sáng cho muối và bột mì vào, để khi nhào bột có độ sệt tương đương với kem chua rồi để đến khi lên men. Khi bột nổi lên, nướng trong chảo nóng với bơ và hành tây.
