Bánh Phục sinh ngự trị trên bàn trong mỗi ngôi nhà cho ngày lễ ánh sáng "Lễ Phục sinh". Chúng được ăn trong các bữa tiệc gia đình thân thiện và mang theo khi đi thăm quan. Và không có món quà nào đắt tiền và dễ chịu hơn một chiếc bánh, trong đó được đầu tư một phần tâm hồn.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh Phục sinh:
- - 1 kg bột mì;
- - 500 g sữa;
- - 30 g men nở;
- - 3-4 quả trứng;
- - 200 g bơ;
- - 200 g đường;
- - Muối;
- - nho khô;
- - vanilin.
- Đối với men:
- - 2 lòng trắng trứng gà;
- - 1 muỗng canh. đường mịn;
- - 2 muỗng canh. l. nước cam.
Hướng dẫn
Bước 1
Mỗi ngày xuân về trời ấm dần lên. Tất cả sinh vật sống đều thức tỉnh trong tự nhiên. Người ta có thể nghe thấy tiếng "hót" của mùa xuân - tiếng rì rào của suối, tiếng chim hót óng ánh. Một cảm giác hân hoan của ngày lễ Phục sinh đang đến gần đang tràn ngập trong không khí. Ngày lễ tươi sáng "Lễ Phục sinh" mang lại ân sủng thiêng liêng cho mọi nhà, và cùng với đó là những công việc gia đình dễ chịu. Hương thơm kỳ diệu của những chiếc bánh mới nướng, nhiều loại trứng màu, phô mai tươi ngon tuyệt Lễ Phục sinh - làm sao có thể làm hài lòng các hộ gia đình và khách đến chơi nhà. Bánh Phục sinh và lễ Phục sinh là những món ăn chính trên bàn lễ hội.
Bước 2
Cùng chuẩn bị bột làm bánh phục sinh nhé. Pha loãng men trong sữa ấm, trộn với 500 g bột, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 3 giờ (ở nhiệt độ 36º) hoặc trong 6 giờ (ở nhiệt độ 24º). Đánh bông lòng trắng trứng thành bọt. Sau khi bột tăng và bắt đầu lắng, cho lòng đỏ trứng gà đã tán nhuyễn với đường, muối, bơ đun chảy vào khuấy đều. Tiếp theo, khuấy nhẹ tay, cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông, vanillin và phần bột mì còn lại vào khuấy đều. Cần nhào bột đến khi bột dễ bị trễ tay. Đặt phần bột đã chuẩn bị vào chỗ ấm một lần nữa. Sau khi nổi lên tiếp theo, thêm nho khô đã rửa sạch vào bột và khuấy đều.
Bước 3
Phủ kỹ các khuôn từ bên trong, lót một vòng tròn bằng giấy da dầu xuống đáy hoặc rắc vụn bánh mì. Dùng tay làm ẩm nước, lấy một khối bột nhỏ, vón cục có bề mặt nhẵn và cho vào khuôn với khối lượng bằng một nửa khối lượng. Chúng tôi cài đặt các hình thức ở một nơi ấm áp và chờ cho bánh nổi lên trên vành. Tại thời điểm này, không nên có tiếng gõ và gió lùa không liên quan trong phòng. Khi bánh nổi lên, dùng trứng tráng mỡ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước (lên đến 180 ° C). Chúng ta nướng trong 45-60 phút, tùy thuộc vào trọng lượng của bánh. Có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng một thanh gỗ. Nếu khi xuyên bánh, que lấy ra khô là bánh đã sẵn sàng, nếu thấy vết bột dính trên que thì ta tiếp tục nướng. Đổ khuôn bánh đã hoàn thành với men đường và trang trí với vụn caramen hoặc dừa nạo làm sẵn.
Bước 4
Để nướng bánh Phục sinh, sử dụng một dạng đặc biệt hẹp làm bằng thiếc dày. Trong trường hợp không có các dạng như vậy, hãy sử dụng bình hoặc cốc có dung tích lít.
