Cuối tuần đầu xuân ấm áp - một chuyến đi dã ngoại, nghỉ ngơi bên bạn bè, người thân và tất nhiên là bữa tiệc nướng nghi ngút khói.
Một chút thời gian nữa sẽ trôi qua và những ngày nghỉ tháng Năm sẽ đến. Sau những tháng mùa đông dài trong những căn hộ ở thành phố ngột ngạt, và với sự bắt đầu của những ngày tháng Năm đầy nắng, bạn muốn ra ngoài đi dã ngoại. Một chuyến đi dã ngoại được tổ chức với bạn bè hoặc gia đình sẽ mang lại nhiều khoảnh khắc vui vẻ và hạnh phúc - không khí đồng quê trong lành, trò chuyện thư thái dễ chịu và tất nhiên là cả những món ăn ngon.
Shish kebab đúng ra được coi là món ăn chính trong bữa ăn ngoài trời. Quy tắc cơ bản của một món thịt nướng ngon ngọt và thơm là trong mọi trường hợp không nướng thịt trên lửa lớn, bạn phải đợi cho đến khi củi cháy hết và nướng thịt nướng trên hơi nóng tỏa ra từ than. Than tốt có thể được lấy từ đốt củi khô của cây rụng lá: bạch dương, alder. Bạn có thể thử nghiệm với các loại trái cây vụn: quả anh đào, cây táo, quả mơ. Không sử dụng gỗ vân sam hoặc gỗ thông, những mẫu nhựa này sẽ làm cho kebab có mùi và vị khó chịu. Tất nhiên, hãy tích trữ xiên que và các loại vỉ nướng khác nhau. Trước khi sử dụng, vỉ phải được tráng dầu và hơ qua lửa để thức ăn không bị dính.
Thịt heo kebab
Chuẩn bị shish kebab từ thịt tươi. Cắt cùi thịt thành từng miếng 50-60 gram. Cho các phần đã cắt nhỏ vào bát men, thêm muối, rắc tiêu, húng quế, hành tây băm nhỏ vào trộn đều. Chúng tôi không thêm giấm. Để ướp thịt tươi, 30 phút là đủ.
Trong khi ướp các miếng thịt, chúng ta hâm nóng vỉ nướng, bởi vì chất lượng của thịt nướng chín sẽ phụ thuộc vào độ ấm của vỉ nướng. Nếu vỉ nướng không được làm nóng đến một nhiệt độ nhất định, than sẽ nhanh chóng nguội đi và kebab sẽ bị khô. Để thịt kebab ngon ngọt, hãy chiên thịt ở tất cả các mặt trên lửa lớn cho đến khi có màu vàng nâu. Lớp mỡ tan chảy tạo thành lớp vỏ sẽ ngăn không cho nước chảy ra khỏi miếng thịt, và miếng thịt nướng sẽ trở nên ngon ngọt. Và sau đó tự nhiên than sẽ bắt đầu nguội dần, và các miếng thịt sẽ được nướng cho đến giai đoạn sẵn sàng.
Một ít kẹo marshmallow khô được ném lên than sẽ làm cho thịt kebab có mùi thơm khác thường. Khi chiên kebab, đừng cố lật xiên thường xuyên, nếu không thịt sẽ bị khô.
Sau chuyến dã ngoại, đừng quên để lại nguyên trạng đồng cỏ. Tất cả rác cháy được có thể đốt, hoặc tốt hơn hết là thu gom vào túi đựng rác và mang đến một nơi dành riêng để đổ rác. Đừng làm ô nhiễm thế giới mà bạn đang sống và nơi con cháu của bạn sẽ sống. Chăm sóc thiên nhiên - đây là kho báu quan trọng nhất trong thế giới của chúng ta.
