Để đa dạng thực đơn, đi dã ngoại vào cuối tuần mùa xuân ấm áp, bạn nhớ chuẩn bị thêm món thịt nướng.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt bò;
- - 300 g hành tây;
- - 350 g mỡ đuôi;
- - một mớ rau mùi;
- - 1/2 muỗng canh. l. tiêu đen xay;
- - 1 muỗng canh. Muối;
- - 1/2 muỗng canh cây thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Mua thịt tươi, sạch cho món ăn này. Khi chế biến thịt để nấu thịt nướng, không nên rửa sạch, vì vậy thịt sau khi rửa sẽ hút ẩm, và thịt băm sẽ chuyển sang dạng lỏng. Hơn nữa, thịt hơi khô. Để làm điều này, trong khoảng 2-3 giờ, thịt thăn được đặt trong tủ lạnh trong một cái bát mở.
Bước 2
Đặt cùi thịt trên một tấm gỗ và băm cho đến khi có được thịt băm. Hai nắp hầm đặc biệt được sử dụng cho quy trình này, nhưng nếu bạn không có chúng, các cửa hàng trong nhà bếp sẽ làm. Dùng dao băm nhuyễn hành tây. Không cho hành qua máy xay thịt, hành sẽ bị chảy nước vào thịt băm và chúng ta sẽ bị chảy nước. Thịt băm nhỏ, mỡ đuôi băm nhỏ và hành tây cho vào khay trộn đều. Thêm gia vị, muối và nhào lại. Khối lượng phải đồng nhất. Dùng giấy bạc hoặc nắp đậy kín thịt băm rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi mỡ nguội. Mỡ đông lạnh sẽ giữ thịt băm trên xiên cho đến khi protein tiết ra liên kết với kebab của chúng ta và món ăn không bị rã rời.
Bước 3
Chúng tôi tạo thành những quả bóng dày đặc 150 gr. và đặt nó trên một xiên rộng. Quay xiên, chúng tôi phân phối đều thịt băm theo hình thức xúc xích, điều quan trọng là phải lưu ý rằng không được có khoảng trống bên trong. Chúng tôi làm nóng brazier và chiên kebab trên than trong 10-15 phút, giống như thịt nướng. Phục vụ với cà chua và rau thơm, phục vụ adjika.
