Charlotte là một loại bánh ngọt nhân táo. Có một số lựa chọn để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, và công thức được chọn sẽ quyết định bánh sẽ thành ra như thế nào - nhẹ và thoáng, tan trong miệng, đặc và ngon ngọt.
Charlotte là một loại bánh dễ chế biến, có thể được nấu bằng gas trong chảo, hoặc trong nồi nấu chậm, lò vi sóng hoặc lò nướng. Ưu điểm của nướng là, tùy thuộc vào nguyên liệu sẵn có, bạn có thể sửa đổi một chút công thức, và khi kết thúc nấu nướng, trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một món tráng miệng ngon lành. Thứ nhất thiết phải có trong món charlotte là bột mì và táo, trong khi những nguyên liệu còn lại bạn có thể lựa chọn theo ý thích của mình.
Cách nấu charlotte mà không cần trứng
Trứng xuất hiện trong công thức cổ điển để làm charlotte, nhưng bạn có thể nấu món bánh này mà không cần thêm nguyên liệu này. Đúng vậy, các món nướng sẽ trở nên kém mềm và thoáng hơn, nhưng vẫn ngon.
Điều duy nhất cần lưu ý khi nấu một món bánh nướng như vậy là bột mì phải được rây và thêm bột nở hoặc soda vào. Nếu không tuân thủ các quy tắc này, bánh sẽ không nổi lên trong quá trình xử lý nhiệt, bánh sẽ bị đặc, nướng kém và không thể ăn được.
Charlotte với táo không trứng
Charlotte với táo trong lò nướng chín rất nhanh, để nướng xong một chiếc bánh, bạn chỉ cần ở trong thiết bị nhà bếp với nhiệt độ 180 độ là đủ. Bột cho món tráng miệng rất dễ chế biến - các nguyên liệu được trộn đơn giản, và phần khó và tốn thời gian nhất của công thức là sơ chế táo (rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát).
Thành phần:
- một ly bột mì;
- ½ cốc đường;
- 2 quả táo lớn;
- 1/3 chén dầu thực vật
- một muỗng canh giấm táo;
- ½ ly nước táo;
- một thìa cà phê bột nở;
- 1/3 thìa cà phê muối
- 50 gram vụn bánh mì.
Công thức:
Rửa sạch táo. Nếu quả có vỏ cứng, hãy cắt bỏ nó. Cắt táo thành khối vuông.
Bôi dầu thực vật lên khay nướng, rắc vụn bánh mì và đặt táo đã chuẩn bị lên trên.
Trong một bát sâu, trộn dầu, giấm, nước trái cây, đường và muối. Sau khi muối và đường tan, cho dần bột mì đã rây với bột nở vào, đánh đều. Kết quả là, bạn sẽ có một khối bột đồng nhất, hơi chảy.
Đổ bột vào khay nướng với táo. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 trong vòng 30 - 40 phút (tùy thuộc vào kích thước khuôn và loại táo).
Charlotte không có trứng trên kefir
Charlotte trên kefir hóa ra bông hơn so với nước hoặc sữa, nó có hương vị thú vị hơn. Đối với món ăn, nên dùng táo thơm tự làm loại chua hoặc chua ngọt, nhưng nếu chỉ có hoa quả ngọt thì có thể lấy, chỉ nên cho một ít quả chua, ví dụ như nam việt quất hoặc nam việt quất. vào bánh khi nướng.
Thành phần:
- 150 gram bột mì và bột báng (điều quan trọng là phải quan sát tỷ lệ);
- 3 quả táo;
- 300 ml kefir;
- một thìa cà phê bột nở;
- 150 gram đường;
- 50 ml dầu thực vật.
Công thức:
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng táo.
Đổ bột báng với kefir và bơ, để 20-30 phút (cho nở). Trộn bột mì với bột nở, rây các thành phần này hai hoặc ba lần.
Cho bột mì và đường vào âu bột báng, trộn đều để bột không bị vón cục.
Cho táo vào khuôn silicon rồi phủ bột đã chuẩn bị lên trên. Nướng bánh trong lò trong 40 phút. Để làm cho bánh nướng giòn ở trên, đun nhỏ lửa tráng miệng trong lò ở 220 độ C trong 10 phút đầu tiên và 180 độ trong thời gian còn lại.
Charlotte không có trứng trên sữa
Nếu bạn không có kefir và trứng trong tay, nhưng bạn thực sự muốn nấu charlotte, thì bạn có thể nướng một chiếc bánh trong sữa. Mặc dù các món nướng sẽ không đặc biệt tươi tốt, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của nó theo bất kỳ cách nào.
Thành phần:
- một ly đường;
- một thìa cà phê bột nở;
- 2 chén bột mì;
- 3 quả táo;
- một cốc sữa;
- 50 ml dầu thực vật.
Công thức:
Rửa sạch táo, cắt thành từng lát mỏng.
Rây bột mì, cho bột nở vào. Trộn sữa, bột mì, đường, bơ trong một âu sâu.
Đặt một lớp táo (một nửa số trái cây đã nấu chín) vào đáy khuôn silicone, đổ ½ phần bột lên trên. Đặt một lớp trái cây khác lên trên miếng bột, phủ chúng bằng phần bột còn lại.
Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 40-50 phút. Để ngăn bánh nướng bị lắng trong khi nướng, không mở cửa lò.
Charlotte không có trứng trên kem chua
Một số bà nội trợ gọi những món nướng với táo và kem chua không phải là charlotte, mà là “bánh Tsvetaevo”. Tại sao nó như vậy? Nó không được biết chắc chắn, nhưng có một ý kiến cho rằng món tráng miệng có tên như vậy bởi vì nhà thơ Marina Tsvetaeva rất thích nó. Nhưng đây chỉ là giả thuyết.
Thành phần:
- 50 ml nước cốt chanh;
- 500 ml kem chua (ít béo);
- 5 quả táo cỡ vừa;
- một ly đường;
- 150 gram bơ;
- 2 chén bột mì;
- một thìa cà phê bột nở.
Công thức:
Rây bột mì, thêm bột nở và bơ đun chảy. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm kem chua vào hỗn hợp, đánh tan tất cả mọi thứ và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Rửa sạch táo, cắt thành từng miếng và đổ nước chanh lên trên. Khuấy đều để ngấm hết hoa quả.
Che một tờ giấy nướng bằng giấy da, đổ một nửa bột vào đó và đặt táo lên trên bột. Đổ phần bột còn lại lên trên trái cây.
Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 35-40 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của việc nướng bằng tăm.
Charlotte không có trứng trên mặt nước
Công thức này phù hợp với những người đang ăn chay vì không cần sản phẩm động vật để làm món tráng miệng này. Điều duy nhất cần lưu ý để làm cho bánh ngon, đó là nên sử dụng các loại gia vị thơm, cụ thể là vanillin, gừng và quế.
Thành phần:
- 3 quả táo lớn;
- 2 chén bột mì;
- một ly bột báng;
- ½ cốc đường;
- một thìa cà phê gừng khô, quế, soda, nước cốt chanh;
- ly nước;
- một ly nước cốt dừa (có thể thay bằng nước lã, nhưng có nước cốt dừa thì đồ nướng ngon hơn).
Công thức:
Rửa sạch trái cây, cắt miếng vừa ăn (không quan trọng). Đổ bột báng với nước và nước cốt dừa, thêm đường và gia vị. Để nó ủ trong 10-15 phút.
Thêm bột mì, soda, giấm vào bột và trộn kỹ mọi thứ cho đến khi mịn.
Đặt táo vào khuôn silicone và đổ bột vào chúng. Nướng bánh ở 180-190 độ trong 30-40 phút.
Charlotte không có trứng trong nồi nấu chậm
Bánh táo theo công thức này trở nên vụn, có độ ẩm vừa phải. Bạn có thể thêm vị ngọt cho bánh nướng bằng cách ngâm chúng với sữa. Tất cả những gì bạn cần làm là đổ một ly sữa lạnh lên mặt bánh khi kết thúc quá trình nướng. Không, không, bánh ngọt sẽ không biến thành cháo, nó chỉ hơi mềm và trở nên vô cùng tinh tế trong hương vị.
Thành phần:
- một ly bột mì;
- ½ ly dầu thực vật (bất kỳ loại tinh chế nào);
- một ly bột báng;
- một ly kefir;
- một ly đường (ít hơn nếu táo ngọt);
- một túi vanillin;
- 50 gam mật ong;
- một ít bơ để bôi trơn bát đựng nhiều bánh;
- một thìa cà phê bột nở.
Chuẩn bị táo - rửa sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.
Trong một bát sâu, trộn bột báng, bột mì, kefir, đường, mật ong, vanillin và bơ.
Bôi trơn bát đa bánh bằng bơ, rắc lên trên một ít bột báng. Đổ một nửa số bột vào bát, cho hoa quả lên trên rồi đổ nốt phần bột còn lại lên trên táo.
Đậy nắp thiết bị nhà bếp, đặt chế độ nướng trong một giờ. Khi hoàn thành, đổ một ly sữa lạnh lên trên bánh nóng.
Theo cùng một công thức, bạn có thể nấu charlotte trong chảo rán. Điều lưu ý duy nhất là bạn chỉ nên sử dụng các loại đĩa có đáy dày, có nắp đậy vừa vặn để làm bánh. Không thể mở nắp trong quá trình chuẩn bị món tráng miệng, vì than sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn, điều này sẽ làm tăng khả năng sản phẩm bị cháy xém.
