Bánh mì chiên trong chảo hay nói cách khác, bánh mì nướng là một bữa sáng nhanh tuyệt vời. Món ăn này có thể được chế biến đơn giản với muối hoặc đường, hoặc thêm các loại gia vị khác nhau hoặc các nguyên liệu khác ngon miệng hơn.
Không phải bà nội trợ nào cũng có nhiều thời gian vào buổi sáng để nấu những bữa sáng quá phức tạp cho bản thân và gia đình, vì vậy cứu cánh duy nhất cho họ là những công thức nấu ăn “nhanh gọn” cho tất cả các món ăn được chế biến chỉ trong 5-10 phút. Vì vậy, bánh mì chiên với sữa và trứng chỉ là một món ăn như vậy.
Bánh mì với sữa và trứng trong chảo: Sắc thái của cách nấu ăn
Có vẻ như rất khó để chế biến bánh mì nướng: Tôi cắt bánh mì trắng, nhúng các miếng bánh vào hỗn hợp trứng sữa và chiên trong chảo có thêm dầu thực vật. Nhưng trên thực tế, để món ăn trở nên thơm ngon, không bị nát trong quá trình chiên và không bị cháy, bạn phải tuân thủ một số nguyên tắc sau:
- để chuẩn bị bánh mì nướng, hãy sử dụng bánh mì hơi cũ. Thực tế là một sản phẩm bánh tươi rất nhanh hấp thụ sữa, rất có vấn đề khi chiên một ổ bánh quá bão hòa với một sản phẩm sữa, vì nó bị vỡ ra khi đun nóng;
- Để bánh được nướng đều và không bị cháy, tốt nhất bạn nên chiên bằng chảo có đáy dày, ví dụ như chảo gang. Nếu không có sẵn dụng cụ nhà bếp như vậy, thì trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng chảo rán thông thường có lớp phủ chống dính, nhưng bản thân bánh mì nướng nên được làm mỏng hơn - đến một cm;
- chỉ chiên món ăn trên các món ăn được đun nóng kỹ. Nếu bạn bỏ qua quy tắc này, thì khi xếp bánh mì xuống, thành phần trong đó bánh mì được nhúng sẽ lan ra khắp chảo.
Bánh mì sữa với trứng trong chảo: một công thức cổ điển
Bánh croutons cổ điển với sữa và trứng là loại bánh croutons dễ chế biến nhất, vì bánh chỉ được chế biến với việc thêm muối, không có đường. Lượng gia vị này có thể thay đổi tùy theo khẩu vị, nhưng vẫn nên sử dụng không quá ¼ thìa muối cho 100 ml sữa và hai quả trứng.
Thành phần:
- ổ bánh mì (tốt hơn là nên dùng một sản phẩm đã trôi đi trong một hoặc hai ngày);
- hai quả trứng;
- 100 ml sữa béo;
- một chút muối;
- dầu thực vật để chiên.
Công thức nấu ăn từng bước:
Cắt ổ bánh mì thành những lát dày 1 cm. Đập trứng vào bát, đổ sữa vào, thêm muối và lắc đều. Đánh bông quá mạnh là không cần thiết, việc tạo bọt trong thành phần cũng không cần thiết, bạn chỉ cần cho muối hòa tan là được.
Đặt chảo lên lửa, cho một ít dầu thực vật vào đun nóng. Lấy một miếng bánh mì, nhúng tất cả các mặt vào hỗn hợp trứng và sữa rồi cho vào chảo nóng. Làm tương tự với phần bánh mì cắt lát còn lại.
Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đậy nắp chảo trong khi chiên để hỗn hợp trứng và sữa ngấm vào bánh được nướng hết.
Quan trọng: hàm lượng calo cuối cùng của các món ăn phụ thuộc vào lượng dầu được sử dụng. Ví dụ, nếu bạn nấu bánh mì nướng mà không có dầu, thì món ăn sẽ trở nên khó ăn hơn - khoảng 220-230 calo trên 100 gam sản phẩm, nếu có bơ - từ 300 kcal trở lên.
Bánh mì ngọt sữa trứng và đường trên chảo
Trẻ em thích phiên bản bánh mì nướng này rất nhiều. Món ăn tuy không tốt cho sức khỏe nhưng thỉnh thoảng bạn vẫn có thể chiêu đãi các thành viên nhí trong gia đình món ăn này nhé. Điều duy nhất cần lưu ý là nên nấu bánh mì nướng cho trẻ bằng chảo khô có phủ lớp chống dính, món ăn sẽ thành công không kém và hữu ích hơn.
Thành phần:
- 5-6 miếng mù tạt mù tạt;
- một muỗng canh đường;
- hai quả trứng;
- 30 ml dầu thực vật;
- 100 ml sữa;
- một nhúm quế - tùy chọn.
Công thức nấu ăn từng bước:
Làm khô nhẹ từng phần bánh mì trong lò (để tránh chúng bị ngấm trong quá trình cuộn trong khối trứng sữa). Trong một tô rộng, trộn sữa lạnh và trứng cho đến khi mịn (thực phẩm phải lạnh để đường không bị tan lâu hơn). Sau khi các nguyên liệu đã trộn đều, thêm đường và quế vào hỗn hợp, khuấy nhanh và bắt đầu nấu ngay lập tức.
Đổ bơ vào chảo nóng, lăn bánh mì trong sữa và trứng rồi chiên bánh trên lửa lớn trong hai phút cho mỗi mặt.
Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc thêm đường hoặc bột ngọt lên món tráng miệng, đổ mật ong, sữa đặc hoặc mứt, nhưng điều này là không cần thiết, vì món tráng miệng rất ngon nếu không có chúng.
Mẹo: nếu món ăn được chế biến cho trẻ em, thì trước tiên bạn có thể cắt các hình khác nhau từ bánh mì bằng cách sử dụng hom bánh quy / bánh gừng và dùng chúng làm cơ sở để chiên.
Bánh mì sữa, trứng và phô mai trên chảo
Những chiếc bánh mì nướng này có thể được thay thế cho bánh mì sandwich trong bữa sáng. Ngoài ra, bạn có thể mang theo đồ ăn khi đi làm hoặc cho con vào cặp để ăn vặt giữa giờ học. Thức ăn nóng và lạnh đều ngon như nhau.
Tùy thuộc vào sở thích của bạn, phô mai trong công thức có thể được thay thế bằng các sản phẩm khác, chẳng hạn như cà chua, cắt thành lát mỏng hoặc giăm bông.
Thành phần cho bốn phần ăn:
- bốn quả trứng;
- tám lát bánh mì nướng;
- hai muỗng canh dầu thực vật;
- 80 gram pho mát cứng bất kỳ;
- một chút muối.
Công thức nấu ăn từng bước:
Trong một cái bát, trộn trứng với sữa và muối. Thấm hỗn hợp trên tất cả các lát bánh mì và chiên chúng trên chảo nóng ở một mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
Cắt pho mát thành bốn phần bằng nhau (tiêu thụ - 20 gam mỗi bánh mì nướng). Đặt bốn lát bánh mì trước mặt bạn, úp mặt nướng lên trên, đặt một lát pho mát lên trên mỗi lát và phủ bốn lát còn lại bằng mặt chưa nấu chín ở bên ngoài.
Chiên bánh mì sandwich ở cả hai mặt, nhớ dùng thìa ấn miếng bánh mì vào chảo trong quá trình xử lý nhiệt (mẹo nhỏ này sẽ giúp phô mai bên trong các cấu trúc tan chảy hoàn toàn).
Ngoài ra: để làm bánh mì nướng, tốt hơn là bạn nên lấy một ổ bánh mì cắt lát hoặc ổ bánh mì nướng, nhưng nếu không có sẵn các sản phẩm như vậy, bạn có thể chỉ cần cắt một ổ bánh mì thông thường thành các lát mỏng. Nên cắt bánh mì trước (10-12 tiếng trước khi bắt đầu chiên) để lát bánh mì có thời gian hơi khô. Ví dụ, bạn có thể cắt một ổ bánh mì vào buổi tối, và buổi sáng bạn có thể bắt đầu thực hiện kiệt tác ẩm thực của mình.
Bạn có thể chiên bánh mì nướng trong bất kỳ loại dầu nào, nhưng cần lưu ý rằng các món ăn được nấu trong bơ sẽ có hương vị thú vị hơn, và bản thân bánh mì sẽ có màu hồng và giòn. Với dầu thực vật, bánh mì nướng không quá ngon, nhưng ít calo hơn. Thực tế là khi chiên, dầu thực vật không ngấm mạnh vào bánh mì, đó là lý do tại sao món ăn trở nên ít béo hơn.
Bạn có thể thêm hương vị nhất định cho bánh mì nướng bằng cách thêm nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau vào hỗn hợp trứng sữa, ví dụ như nhục đậu khấu, quế. Hoặc bạn có thể chỉ dùng vani, sô cô la, caramen hoặc các loại sữa khác như sữa thông thường, nó sẽ tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt và thơm.
Lượng sữa trong các công thức có thể được điều chỉnh, tức là thêm vào theo ý thích của bạn. Chỉ khi thử nghiệm, hãy nhớ rằng càng sử dụng nhiều sản phẩm từ sữa khi làm bánh croutons, chúng sẽ càng mềm. Tuy nhiên, tôi vẫn lưu ý rằng không nên sử dụng một lượng lớn sữa khi chiên bánh mì tươi, vì bánh nướng tươi khá nhanh hấp thụ chất lỏng, đó là lý do tại sao bánh mì nướng có thể dễ dàng "dão" khi chiên và biến thành cháo.
